Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У јулу и августу почиње период када се људи баве заштитом дана и ноћи. А уз уобичајене краставце, парадајз и зимске салате, укисељено је и мало воћа и бобица. Ретко кога изненадите лубеницом, али можете и кисело грожђе! Овај чланак ће говорити о томе зашто се кисело грожђе и који рецепти користе за то.

Зашто бирати грожђе за зиму

Многе домаћице признају да беру грожђе за зиму јер желе нешто ново у очувању . Узмимо, на пример, парадајз. Од њих се слани или кувани сок. Ово је уобичајена ствар, понекад досадна. Од грожђа направите или сок или вино. Такође вам може брзо досадити. Али конзервирање се може разноврсити киселим бобицама по различитим рецептима.

Зими се у већим количинама отвара шифра конзервирања, вади се лименка грожђа. Маринирање или кисело грожђе памти се заувек. Такво грожђе има посебан, незабораван укус. Поред тога, киселе бобице одлично се слажу као предјело, као прилог месном јелу и као украс.

Кисело грожђе за зиму

Кисело грожђе са циметом

Ова врста конзервирања је лако припремити, не треба пуно времена и труда. Ово грожђе је идеално за месна јела.

За кисело грожђе са циметом требат ће вам:

  • Пар кг грожђа;
  • Литра воде;
  • Килограм шећера;
  • 100 мл 5% сирћета;
  • Грам цимета;
  • Клинчићи по укусу.
За конзервацију се бирају само крупне бобице без оштећења. Зрењаци неће учинити. Овај списак је дизајниран за припремање једне лименке од 3 литре.

Оперите бобице, осушите убрусом. Након тога ставите у теглу, у коју ћете сипати маринаду (врућу).

Да бисте припремили маринаду, прокухајте воду, додајте зачине. Дођите до кључања и држите 10 минута.

Након тога сипајте шећер, прокухајте. Искључите шпорет, причекајте неколико минута, додајте сирће и сипајте грожђе овом мешавином.

Грожђе затворите у напуњено грожђе и ставите у врућу воду на стерилизацију. Температура се креће од 50 до 90 степени. У том случају тава треба да стоји на шпорет 30 минута.

У последњој фази, подигните поклопац, проверите јачину.

Кисело грожђе са циметом

Грожђе са сенфом

За кување ће вам требати:

  • Грожђе бобица
  • Шећер
  • Со;
  • Сенф

Пре конзервирања проверите бобице. Потребне су велике, без оштећења и не претерано.

За такве бобице је потребно 10 кг. Темељито исперите бобице, осушите и ставите у стакленке.

Грожђе је сложено, можете ићи на бербу маринаде. Састоји се од 5 литара воде, 150 грама шећера, соли и сенфа у једнаким омјерима (сваки по 50 грама). Овом маринадом сипајте бобице кроз тканину, притискајући их против угњетавања. Инзистирајте на топлој соби 5 дана.

Премештајте конзерве са топлог на хладно место 21 дан. Конзервирајте на ниској температури, а лименке покривате поклопцима.

Грожђе кисело сенф

Рецепт за менту и рузмарин

Грожђе маринирано на овај начин има прилично необичан укус, подсећа на маслине.

Да бисте на овај начин припремили грожђе, требаће вам:

  • Килограм грожђа (чешће се узимају грожђице);
  • Неколико грашка црног бибера;
  • Десертна кашика сушене метвице;
  • Пола кашике сушеног рузмарина;
  • 10 грама ђумбира;
  • Пар ловорових лишћа;
  • Чаша воде;
  • 100 грама шећера;
  • 5 кашика 9% сирћета.

Пре свега, припремите маринаду. Да бисте то учинили, помешајте зачине (осим рузмарина), додајте воду и прокухајте. Оставите да кључа 5-10 минута. Угасите ватру, охладите.

Пажљиво бирајте грожђе тако да буде велико, без оштећења. Одвојене гранчице, такође и стабљике. Направите пар пробоја у свакој бобици.

Одабране припремљене бобице ставите у чисте стакленке, додајте рузмарин. Охлађену маринаду сипајте у посуде и затворите теглу.

Грожђе с ментом и рузмарином

Лагано кисело грожђе за зиму са лаврусхком без стерилизације

Да бисте припремили теглу од пола литре, требаће вам:

  • Седам грашка црног бибера;
  • Ловоров лист;
  • Десертна кашика соли;
  • Пар рафинираних кашика за десерт;
  • Десертна кашика 4% сирћета;
  • Лагана сорта грожђа.

Оперите посуђе (тегле од 500 мл), третирајте га бикарбоном. Ставите у већу посуду, кухајте 15 минута. Набавите конзерве, охладити, осушити.

У посуду ставите ловоров лист и бибер. Ставите одабране бобице (велике, неоштећене). Не ударајте у уску теглу, оставите место на врату.

Сипајте кипућу воду преко грожђа. Поклопите неколико минута. Након тога, вратите воду у шерпу, додајте воду, ставите на ватру и доведите до кључања. У будућу маринаду додајте преостале зачине и држите на ватри још минут.

Сипајте маринаду одмах са шпорета у грожђе. Додајте сирће. Банке се затварају и окрећу.

Кисело грожђе за зиму са лишћем трешње и аспирином

Овај рецепт користи аспирин. Обично га домаћице додају као антибиотик. Таблета са аспирином убија све микробе, не дозвољава да се очување замагли или плијесни. Неки тврде да захваљујући аспирину, укус такође постаје ведрији.

Предење стакленке киселог грожђа

Да бисте припремили грожђе са лишћем трешње и аспирином, требаће вам (по литри стакленке):

  • Један и по килограм било ког грожђа
  • Кашика житарице горушице;
  • 8 кашика шећера;
  • Аспирин таблета;
  • 70 мл сирћета;
  • Пар листова трешње;
  • 3 кашике морске соли.

Темељито исперите одабране бобице, осушите и ставите у чисте стакленке. На бобице ставите листове трешње, аспирин и поспите зачинима. У лонцу закухајте воду, додајте сирће, прелијте раствор бобица. Након пуњења, одмах затворите или разваљајте лименке.

Чувајте на ниским температурама на месту где сунчева светлост не пада.

Нема ништа компликовано у прављењу киселог грожђа. То може учинити свако, имајући много грожђа, састојака за маринаду и ентузијазам. У овом чланку дате су различите рецепте које ће зими украсити било који стол и јела на њима. Можете сигурно експериментирати.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: