Узгајање артичока није толико популарно у Француској или другим страним земљама. Али ако поставите такво питање, ову здраву и укусну посластицу можете узгајати у својој башти. Како то учинити како треба и које су важне нијансе које треба узети у обзир?
Методе узгоја артичоке
Артичоке су поријеклом са Канарских острва, тако да не чуди што је биљка термофилна и преферира сунчана подручја заштићена вјетром. У средњој траци, култивација артичоке је могућа само резницама или садницама.Али на југу земље можете сејати семе директно у земљу. Погледајмо сваки метод детаљније.
Метод садње
Почните да узгајате саднице артичоке око 2 месеца пре садње у отвореном тлу. То јест, средином или крајем марта можете почети да намакате семе. Да би то учинили, стављају се у воду на собној температури на дан. Затим се понашају према следећој шеми.
- Ставите потребну количину семена на влажну салвету, фолију или пиљевину.
- Након клијања, 10% артичока почиње да се стврдњава. Да бисте то урадили, отечено семе се ставља у фрижидер неколико дана. Температура се мора одржавати на 0.
- Затим сачекају да клице достигну 1,5 цм дужине и посаде их у контејнере запремине од најмање 0,5 литара. За земљиште је боље користити мешавину једнаких делова хумуса, песка и бусене земље.
- Даље, саднице се узгајају на температури од 23-25 степени.
- Отприлике 2 недеље касније, појављује се први прави лист, што значи да је време да се саднице артичоке уштипне и зарони. Да би коренов систем био моћан, крај корена биљке се пажљиво откине и потом се саднице саде у различите саксије.
- После 2 недеље, саднице се ђубре разблаженим стајњаком (однос са водом је 1 према 10), после још 2 - комплексним минералним ђубривом.
- 2 недеље пре слетања на стално место, артичоке се стврдњавају, постепено снижавајући температуру ваздуха на 15 степени Целзијуса.
Сечење
Када се овако гаје у јесен, ископају се највеће и најздравије артичоке. Ризоми се одвајају од надземног дела и стављају у контејнер. Чувају се у подруму, након посипања сувим тресетом.У пролеће се секу сви нови изданци, а ризоми се саде у саксије са хранљивом мешавином песка, земље и хумуса. Саднице се појављују за око 3 недеље. Артичоке се пресађују у отворено тло средином маја. Почињу да цветају раније од биљака узгојених из семена.
Сејање семена
Семе артичоке можете сејати пре зиме или у пролеће и лето, када се земља загреје до 10 степени. За садњу се копају мале рупе дубине 3-5 цм и у сваку се стављају 2-3 семена. Оптимално растојање је 50-70 цм, а за јужне регионе - 90-140 цм.Након клијања, не оставља се више од 2 биљке у рупи. Када се гаји на овај начин, берба се појављује тек у другој години.
Слетање на отворено тло
Припрема локације за будућу садњу артичоке почиње на јесен.Да би то урадили, копају рупу величине 1 квадратни метар и дубине 60 цм. Дренажа се поставља од шљунка или експандиране глине са слојем од 10 цм. Након тога, рупа је прекривена земљом, песком, хумусом и тресетом ( однос 3: 3: 3: 1). У пролеће, 2 недеље пре садње артичоке, земља се олабави и наноси се минерално ђубриво (100 г по квадратном метру). Затим се праве рупе према шеми 70к50 цм (на југу - 140к90 цм) и у њих се уноси хумус, темељно мешајући са земљом (свака по 500 г).
Чим време постане константно топло, а на биљкама се појаве 3-4 права листа, саднице се саде на стално место. Дубина садње треба да буде 5 цм већа од висине саксије. После садње биљке се обилно заливају испод корена.
Савет
Артичока најбоље расте после кромпира, махунарки, корјенастог поврћа, купуса.
Царе
Гајење артичоке на отвореном пољу није посебно тешко. Саднице треба редовно заливати и ђубрити. Дакле, који је прави начин да се то уради?
- Вода.
Артичоке је потребно редовно заливање, посебно током сушне сезоне. По 1 квадратном метру потребно је око 7 литара воде. Биљке треба ређе заливати током периода цветања.
- ђубриво.
За цео период раста артичоки је потребно 3-4 прихрањивања. Саднице можете хранити и органским и минералним ђубривима. Оптимално је наизменично заливање кашом (0,5-1 л по биљци) и прскање раствором суперфосфата, дрвеног пепела и калијум хлорида (однос 10:25:10). Главна ствар је да не злоупотребљавате азотна ђубрива, јер у супротном артичока формира густу биљну масу и неће пустити цветне стабљике.
- Заштита од штеточина.
За спречавање труљења саднице артичоке се прскају фунгицидима, а инсектициди се користе када су лисне уши заражене. Ако пужеви поједу изданке по влажном времену, око биљака се постављају специјалне пелете против пужева.
- Повећан принос.
Да би главице нарасле, на једној артичоки се не оставља више од 4 цваста, остале се чупају и бацају. Поред тога, 2 недеље пре зрења, стабљике испод главице пажљиво се избуше чачкалицом.
Савет
У почетку, артичоке расту споро и не користе сав простор који им је додељен. Због тога је препоручљиво да се са биљкама посади неке културе раног зрења (на пример, сенф, спанаћ или зелена салата).
Жетва и складиштење усева
Артичока је прилично велика биљка, њена ширина и висина могу досећи 2 метра. Стабљика са стабљиком појављује се око средине августа. Цвеће изгледа као корпе, има плавичасту нијансу. Пречник једне главе може варирати од 8 до 25 цм, а тежина - од 70 до 200 г. Њихова зрелост се одређује горњим вагама.Ако су почели да се савијају према споља, то значи да је артичока зрела и да је време да је исечете. Пожељно је то урадити заједно са делом стабљике (4-5 цм). Када се плаве латице појаве на врху, артичока више неће бити прикладна за јело.
Вреди напоменути да главице, по правилу, сазревају неравномерно, тако да неће бити могуће сакупљати жетву преко ноћи. Понекад се настављају резати до мраза. Чувајте артичоке на нултој температури, где остају свеже до месец дана. Неки људи више воле да одмах замрзну корпе, али тада артичоке губе боју, као и значајан део хранљивих материја.
Како кувати артичоке?
Прво - оперите, а затим одрежите ногу, ослободите се шиљака и врха. Потопите сат времена у воду са лимуном (1 цитрус на 1 литар воде). Плодови се потапају у посољену кипућу воду и кувају 30 минута.
На југу и у средњој траци, биљке се остављају да презиме у земљи. Када се мраз приближи, врхови артичока се одрежу, остављајући само доње листове.Када се мало осуше, прскају се и посипају пепелом. Затим, како температура пада, на врх се полажу суво лишће или стајњак. Са великим колебањима температуре зими, препоручљиво је ставити грмље испод дна. Дебљина склоништа за хладне крајеве може достићи 30 цм.У пролеће оживљавају ризоми и из њих се развијају нове стабљике.
Сорте артичоке
Укупно постоји око 140 врста ове биљке, али само трећина њих је погодна за људску исхрану. Сорте артичоке се разликују по присуству или одсуству трна на листовима, облику, боји и величини посуде, пречнику грма. Најпопуларнији су:
Пурпурно рано. Ова сорта долази из Италије, њени цвасти теже око 100 г, пречник се креће од 10 до 13 цм.Када сазре, добијају тамно љубичасту нијансу. Посуда месната, равно округла.
- Гурман. Маса цвасти ове сорте је нешто мања - 70-90 г, величина је од 8 до 10 цм Корпа је сферична, љубичасте боје са плавичастом нијансом, достиже зрелост 120 дана након ницања.
- Султан. Инфлоресценције су плаве, сферичне. Тежина једне корпе је приближно 90 г, величина је 10-15 цм. Сазрева 120-130 дана након појаве првих изданака.
- Хандсоме. Цвасти су меснате, велике, њихова маса може достићи 120 г. На једној биљци се формира 10-12 корпи. Има деликатан и пријатан укус.
- Маикопски 41. Просечна тежина посуде је 160 г, величина варира од 15 до 18 цм. Корпе су зелене са плавом нијансом, постају љубичасте на високим температурама.
- лаонски. Сорта долази из Енглеске, цваст је равно-округла, месната. Маса једне корпе може да достигне 200 г Најотпорнији на хладноћу.
Узгајање артичока у башти омогућава вам да добијете највреднији извор витамина и минерала. Цвасти ове биљке садрже калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, витамине групе Б, А, Ц, Е, К. Могу се јести свеже или куване, кувати разна јела.Артичоке су посебно корисне за болести гастроинтестиналног тракта, бубрега, јетре, главобоље.
Сађење биљке врши се резницама, расадном методом или сејањем семена директно у земљу. За деликатесу није тешко бринути, живи до 10 година. Стога, након што сте га узгајали годину дана, можете дуго убирати плодове свог рада.
