Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Када узгајате зачинско биље на селу, не можете их све посадити у једну баштенску или цветну гредицу. Свака биљка има своје захтеве за услове раста - тло, сунце, влага. Да би сваки зачин што више одавао арому, биљка мора имати индивидуалан приступ. На једном месту можете груписати само биље које има сличне захтеве.
Шта су биље
Зачинско биље су мирисне биљке које се користе за припрему хране и пића. Ретко се користе сами, њихова сврха је да побољшају укус и дају посебан укус храни. Поред тога, већина биљака има лековита и тонична својства.
Да бисте направили баштенски кревет са таквим биљем, препоручљиво је изабрати место у близини куће. Ово је згодно, јер је лети боље користити свеже, свеже убране зачине. Поред тога, такав кревет украшава локацију, јер зачинске биљке цветају усред лета и одишу пријатним мирисом.
Сакупљање лишћа или цвећа са свих биљака врши се у различито време, али постоји једно правило: сакупљање се врши по сувом времену, када се роса осуши.
Важно!
Два дана пре масовне бербе сировина обуставља се заливање биља.
Правила за прављење баште са зачинским биљем
Зачинско биље се условно може поделити на неколико фактора:
- једногодишње и вишегодишње;
- отпоран на сушу и воли влагу;
- воли сунце и отпоран на сенку.
Једногодишње и вишегодишње биље могу се узгајати у истој башти и често чак и уштедети простор. Док вишегодишње биљке расту, једногодишње савршено затварају празнине између њих.
- Једногодишње зачинско биље: босиљак, кребуљ, копар, першун.
- Трајнице које се, у зависности од климе, најчешће гаје као једногодишње или двогодишње: жалфија, коморач, мајоран, першун.
- Трајна биљка: тимијан, оригано, нана, рузмарин, матичњак.
Можете посадити зачинско биље са различитим захтевима за заливање у једну гредицу. Истовремено, њихово суседство је омеђено ивицама од декоративног материјала, који ће истовремено служити као граничник приликом заливања. Међу љубитељима влаге спадају кревељ, мајоран, мента. Биљке као што су босиљак, жалфија, мајчина душица, коморач, оригано и матичњак су отпорне на сушу и иструнуће своје корење када су влажне.
Али биљке које воле сунце и толерантне на сенку мораће да се саде на различитим местима у башти.Већина биљака са сталним осветљењем има највећу акумулацију етеричних уља у листовима и цветовима, али постоје биљке за које је јако светло штетно. Зачини отпорни на сунце као што су кребуља, рукола, поточарка.
Зачинско биље изгледа добро у цветној греди поред цветних биљака. Поред тога, зачини се могу узгајати у лонцима или контејнерима. Лети ће украшавати башту, а зими се преносе у затвореном простору, стављају на осветљено место где настављају да расту. Многе од биљака су погодне за узгој поред стаза, у близини трема или на уском појасу земље уз зграду или ограду.
Опис неких врста биља
Поред услова узгоја, биљке се разликују по начину размножавања, времену сакупљања сировина и начину бербе. Већина их се конзумира и свеже и сушено или замрзнуто.
- Босиљак
Босиљак је једногодишња биљка која воли топлоту која се плаши мраза и наглих температурних колебања. Велико лишће расте само на сунцу, у сенци листови постају мањи, а цветање постаје оскудно. У регионима са топлим раним пролећем, семе се сеје на отвореном у мају. Ако су могући ноћни мразеви, саднице се покривају. У хладним крајевима се узгајају садницама. Семе за расад се сеје средином марта, а у земљи се сади крајем маја или почетком јула, зависно од временске прогнозе.
Приликом садње између биљака треба да буде најмање 30 цм.Када се формира 6-7 листова, врх уштипните. Додатни изданци се појављују врло брзо из бочних синуса, грм расте у пречнику. Можете га исећи неколико пута током лета, остављајући неколико листова на грму. Суво лишће, гранчице, цвеће. Осушени босиљак се меље у млину за кафу или блендеру.
Минимална нега - плијевљење, отпуштање. Често је немогуће залити - ако је земља стално мокра, корени почињу да труну. У јесен, у очекивању мразева, неколико грмова се може ископати, пресадити у контејнер са дренажним рупама и наставити да расте на прозорској дасци.
- Салвиа
Жалфија се не гаји само као зачин, већ и као лековита биљка. Садња жалфије и нега на отвореном врши се у топлој клими: у регионима са мразним зимама расте као годишња или двогодишња. У другом случају, склониште је потребно за зиму.
Место треба да буде сунчано, а земљиште треба да буде добро дренирано. Жалфија не воли стајаћу воду. Листови се режу као зачин целе сезоне. Након цветања, грм се скраћује за пола, што изазива раст нових изданака. За употребу у кувању на селу довољно је посадити 2-3 биљке.
- Тхиме
Мајчина душица (друго име је мајчина душица) је зимзелени ниски жбун који се шири по земљи, а његови изданци се сами укорењују, додирујући тло. Растојање између биљака треба да буде најмање 35 цм, најбољи начин за размножавање је дељењем грма или ницањем садница.Узгајање на једном месту дуже од 5 година је непожељно: биљка се ископава, дели и сади. Место треба да буде сунчано, осветљено током целог дана, а заливање треба да буде умерено. Гранчице и листови се беру током целе године. Резање се може вршити чак и зими, ако засади нису прекривени снегом. Добро успева на прозорској дасци, али тимијан на отвореном има јачу арому.
- Коромач
Коромач - споља личи на копар, али ово су различите зачинске биљке. Биљка је висока, до 1,5 метара, вишегодишња. Као зачин користе се сви његови делови - лишће, семе, корен. Цветање почиње тек у другој години. Место треба да буде сунчано и заштићено од пропуха. Воли неутрална или кречњачка тла. Неће расти у поплављеном подручју.
Добро зимује само у топлим климама. У хладним регионима можете покушати да га оставите да презими под покровом, али то не помаже увек. Најбоља опција је да га узгајате као једногодишњу и користите само лишће за кување.
- Цхервил
Цхервел је једногодишња биљка која воли хладноћу и делимичну сенку. Листови се суше на врелом сунцу. Отпоран на хладноћу, зеленило се бере до мраза. У земљи практикују сејање семена у земљу, брзо и пријатељски ничу. Растојање између засада је мало - довољно је око 15 цм.Биљка брзо расте зелену масу. Брига се састоји у уклањању корова, уклањању цвасти. Цхервил воли често заливање.
Арома листа кребуља подсећа на анис. Не подлеже кулинарској обради, јер под утицајем топлоте мирис нестаје. Додајте јелима непосредно пре сервирања.
- мажуран
Мажуран је вишегодишња термофилна биљка. У нашем поднебљу гаји се као једногодишња, јер не подноси хладне зиме. Висина мајорана је око 50 цм, засађена по шеми 15к50 цм.Цветање почиње у јуну и траје до августа. Као зачин беру се цветни пупољци и листови. Могу се користити свеже, пржене на уљу да дају занимљив укус, осушене за зиму. Мирис је веома јак, тако да је за кување потребна само мала количина сировина.
Семе мажурана се може сејати у земљу почетком маја, или можете узгајати саднице - за то се семе сеје у марту. На локацији треба да изаберете најсунчаније место и често заливајте, чим земља почне да се суши.
- Оригано
Оригано и мајоран се често погрешно називају истом биљком са различитим именима. Али, упркос спољашњој сличности, ово су различите зачинске биљке.
Ориганум је непретенциозан вишегодишњи грм. Расте на било ком тлу осим мочварног, толерише сушу и добро зими чак иу мразима. Бујно цвета само на сунчаном месту, слаби у сенци. Оригано се размножава дељењем грма и семена.Ако се семе посеје у отворено тло у априлу или почетком маја, биљка ће цветати тек следеће године. Ако се семе посеје у марту за саднице, а у мају се грмље посади на стално место, онда може цветати истог лета. Растојање између биљака треба да буде око 40 цм.
Нега је уклањање корова и лабављење. Заливање треба да буде умерено. Уз обилно заливање, мало етеричних уља ће остати у листовима.
- Минт
Нана је вишегодишња биљка која воли сунце и преферира ретко, али обилно заливање. У екстремним врућинама, мораћете да заливате мало чешће. Мирис нане је изражен, може да убије друге ароме. Мале количине се користе у кувању или за ароматизирање пића.
Нана се добро размножава комадићима корена, има тенденцију да се шири далеко изван места садње. Да не би морали да чупају нану као коров, место њеног узгоја мора бити ограничено. Да бисте то урадили, комади шкриљевца, лима или дебелих дасака се укопавају у земљу.
- Рузмарин
Рузмарин је вишегодишња зимзелена биљка. Висина грмља достиже 60 цм.Као зачин се користе игле и цвеће. Можете сакупљати делове биљке током целе године.
Семе рузмарина можете сејати у мају у земљу, или можете узгајати расад. Место за рузмарин на локацији треба да буде сунчано, заштићено од влаге и пропуха. У оштрој зими, неки изданци се смрзавају, али се брзо обнављају.
- Мелисса
Мелиса се користи и у кулинарству и као лековита биљка за прављење чаја или одвара. Има пријатан укус и арому лимуна.
Размножава се дељењем жбуна или сетвом семена. Расте на једном месту 5 година, а затим јој је потребно подмлађивање и трансплантација. Више "одраслих" грмова не толерише мраз. На сунчаном месту у листовима се формира велика количина етеричних уља и арома постаје постојана.Може умријети у влажним подручјима. У јесен, пре првих мразева, матичњак се прекрива дебелим слојем опалог лишћа или компоста.
Резултат
Гајење зачинског биља могуће је на било којој, па и на најмањој парцели, јер су многе биљке толико мирисне да се користе у врло малим количинама. Да би арома зачина била стабилна, при избору места важно је узети у обзир захтеве за услове узгоја биљке, као и посматрати режим наводњавања. Вишегодишње биљке треба на време поделити и поново посадити.