Многи љубитељи свежег зеленила препознали су такав зачин као рукола. Ово није изненађујуће, јер са мирисном аромом и киселим орашастим укусом савршено допуњује и освежава разна јела. Неколико начина ће помоћи да се правилно припреми за дуготрајно складиштење.
Природно сушењеРукола се додаје у салате, предјела, прва и друга јела, па чак и препарате. Поред тога, ова дивна зелена садржи много корисних супстанци, што цене љубитељи здраве исхране. Узимајући у обзир предности и изванредан укус руколе, није изненађујуће што многи људи имају овај производ. Најчешћи начин је да влага природно испарава из зеленила.У овом случају се користе само листови биљке. Треба их опрати и осушити. Листове можете исецкати у овој фази или када су већ суви. Положите их на послужавник обложен папиром или обичним новинама. Оставите радни предмет у топлој просторији или на отвореном испод надстрешнице недељу дана, скривајући се од директне сунчеве светлости. Захваљујући овој методи, зеленило се може чувати 12 месеци.
Сушење у сушилициФушалица је веома згодан уређај дизајниран да уклони вишак влаге из воћа, поврћа и зачинског биља. У подешавањима електричне сушаре можете одабрати врсту производа, што вам омогућава да не правите грешке са временским и температурним параметрима. Ставите чисте листове у уређај и сачекајте. Након отприлике 12 сати, сав вишак воде ће нестати из њих.
Сушење у рерниКоришћење рерне значајно скраћује време поступка. За уклањање вишка влаге са листова биће потребно око 6 сати. На лим за печење треба да положите пергамент папир, а затим положите чисте, суве листове биљке.
Подешавање температуре и време сушења зависе од величине и броја листова. Али не постављајте температуру изнад 40°Ц, иначе постоји опасност од сагоревања производа. Положите листове на лим за печење у једном слоју да се равномерно осуше. Готови зачини могу се чувати у врећици или тегли. У сувом облику, рукола се користи као зачин за припрему врућих првих и других јела.
ЗамрзавањеОву методу чувања зеленила веома широко користе они који желе да конзумирају витамине током целе године. Замрзавање чува све корисне квалитете руколе и не утиче на њен укус. Пре потапања у замрзивач, зеленило се мора добро опрати и осушити тако да у готовом производу нема леда. Можете замрзнути целе листове или исецкане да бисте уштедели простор у замрзивачу. Жетва се чува у контејнерима или врећама и користи се у истим посудама као и свежа биљка.
Замрзнуто у уљуДеликатан укус уља савршено допуњује киселост руколе. За припрему таквог препарата користи се путер, маслиново или биљно уље.Зелени треба опрати, оставити да се мало осуши и ситно исецкати. Након тога, ставите га у посуде за лед или у било коју посуду за замрзавање. Ако користите путер, прво га морате растопити. Сипајте уље у посуду са зачинским биљем и ставите у замрзивач. Након очвршћавања, можете извадити ледене празнине из калупа и пребацити их у врећу или другу посуду за складиштење. Ако сте за замрзавање користили велику посуду, извадите добијени брикет из њега и исеците га на делове жељене величине. Ови празнини се чувају око годину дана и користе се у главним јелима или као намаз на хлебу.
