Брезов сок је здрав и окрепљујући напитак. Раније се широко користио у народној медицини за повећање имунитета и чишћење организма. Такође је неопходан у припреми опојних пића.

Квас са сладовином

Квас савршено гаси жеђ, јача, чисти тело. Састав пића садржи много витамина који благотворно утичу на варење. Састојци:
  • брезов сок - 2,5 л;
  • квас ворт - 3 тбсп. л.;
  • ражени хлеб - 3 кришке;
  • шећер - 1 шоља;
  • суви квасац - 2 кашичице
кување:
  1. Сок загрејте на 50 степени, додајте гранулирани шећер, мешајте док се потпуно не раствори.
  2. Охладити на собној температури, додати остале састојке.
  3. Покријте теглу газом, ставите посуду на 2 дана на топло место.
  4. После 2 дана преместите течност на хладно место.
  5. Готово пиће филтрирајте и флаширајте, добро затворите, чувајте у подруму.

Вино

За припрему вина потребно је користити само свеж производ од брезе, јер се може увијати током топлотне обраде. Састојци:
  • брезов сок - 20 л;
  • шећер - 2 кг;
  • суво грожђе - 1 тбсп. л.;
  • лимунска киселина - прстохват.
Процедура:
  1. Сок сипајте у посуду, додајте шећер. Крчкајте 1 сат.
  2. Када се течност охлади додати остатак производа, промешати и ставити на топло место 5 дана.
  3. Готово вино оцедити од талога и филтрирати кроз газу.
  4. Налијте пиће у флаше. Чувати у просторији са температуром од око 15 степени 30 дана да би се укус стабилизовао.

Цхампагне

Брезов сок прави лаган и окрепљујући шампањац. Састојци:
  • брезов сок - 12 л;
  • шећер - 2-3 кг;
  • лимунска киселина - 1 кашичица;
  • мед - 50 г.
за кисело тесто:
  • суво грожђе - 100 г;
  • шећер - 25 г;
  • вода - 1 шоља.
Процедура:
  1. Прво треба да припремите стартер. Комбинујте потребне производе, оставите да ферментирају на собној температури 3-4 дана.
  2. Помешати сок, шећер и лимунску киселину, ставити смесу на шпорет, проврити и кувати на тихој ватри да се количина течности смањи за 15%.
  3. Охладити композицију на собну температуру, додати готово кисело тесто и мед. Промешајте, сипајте пиће у флашу, добро затворите и ставите да ферментира на топлом месту.
  4. За 20-40 дана ферментација ће се завршити, течност се може сипати у чисту посуду, уклонити из талога.
  5. У пластичне посуде сипајте шећер (на 1 литар течности 10г), налијте вино, затворите флаше и оставите 7-10 дана на тамном месту на собној температури.
  6. Ако боца постане тврда, онда треба да је отворите, испустите гасове и поново затворите.
  7. Потопите флаше пића у подрум на 2-4 дана.
  8. Готов шампањац може да се чува у фрижидеру највише шест месеци.

Моонсхине

Производи:
  • брезов сок - 15 л;
  • шећер - 3 кг;
  • квасац - 100 г;
  • листови рибизле и трешње.
кување:
  1. Сок сипајте у емајлирану посуду, мало загрејте.
  2. Додајте све састојке, покријте поклопцем и држите на топлом месту 7 дана.
  3. После недељу дана, филтрирајте и дестилујте ферментисану течност.

Меад

Састојци:
  • брезов сок - 3 л;
  • мед - 300 г;
  • ражени хлеб - 100г
Процедура:
  1. Сок помешати са медом, ставити смесу на ватру, сачекати да проври и динстати 1 сат, повремено скидајући насталу пену.
  2. Охладити композицију на собну температуру, додати исецкане кришке хлеба, оставити преко ноћи да се формирају мехурићи.
  3. Ако се то не догоди, можете додати 1 тсп. суви квасац.
  4. Покријте посуду газом и оставите на топлом месту 2-3 дана.
  5. Када се ферментација заврши, течност сипајте у чисте флаше, затворите и чувајте у подруму 1-3 месеца.

Категорија:

Узгој и нега