Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сок од грожђа зове се дар богова и еликсир који даје живот. Његова чудесна моћ позната је од давнина. Подржава имунитет, антиоксиданс је, јача кости и срце, служи као извор живости и пружа право задовољство.

Природни и укусни сок од грожђа није тешко направити код куће властитим рукама, а његов ће квалитет бити сто пута већи од сличног пића купљеног у продавници.

Основна правила за прављење сока код куће

Да бисте добили квалитетан сок од грожђа, морате да приступите питању његове припреме познавањем материје.

  • изаберите највише сорти које садрже сокове да бисте могли да избаците доста течности
  • уклонити оболеле и оштећене бобице;
  • у складу са шећером и киселошћу;
  • минимализујте време интеракције каше са добијеним производом.
У складу са условима технолошког процеса, добије се 1 кг грожђа са производњом од 7, 5 литара сока. Сок од грожђа пролио се у чашама

Шта одабрати сорте грожђа за прављење сока

Теоретски, сок се може правити од било којег грожђа купљеног на тржишту. У пракси стручњаци препоручују употребу само винских сорти. Окусне карактеристике добијеног напитка зависиће од почетне боје бобица, од показатеља његове ароме, киселости и садржаја шећера.

Црне сорте

Од тамних винских сорти грожђа, иначе их зову црна, сок се најчешће припрема код куће. Постоји више од десет предмета, а најпопуларнији су:

  • Цабернет је свјетски позната сорта вина. Његова арома препознаје се по карактеристичном мирису ноћурка. Боја бобица је свих нијанси плаве са сочним месом изнутра. Садржај шећера 20%. Цабернет производи слатко-кисело и укусно пиће.
  • "Исабелла" је рекордерка по ароми и продуктивности. Познат је по свом јединственом укусу јагода. Бобице имају висок удио шећера од 18% и ниску киселост, а сочна каша идеална је за прављење пића.
Тамне сорте грожђа имају бело месо! У време предења, тамна (плава) љуштење пукне и моментално обоји пиће у богатим црвеним тоновима. Поглед на црно грожђе изабела на грм

Беле сорте

Лагане сорте могу бити зелене или сламе. Најбољи напитак долази од сорти мушкатног орашчића. Међутим, друге лагане сорте су сасвим погодне за припрему висококвалитетног пића. Међу њиховом великом разноликошћу, сигурно можете одабрати:

  • Бианца је техничко лагано грожђе родом из Мађарске. Боја бобица је жућкаста са благом нијансом зелене, а садржај шећера око 28%. Укусна и сочна каша идеална је за прављење грожђа нектара.
  • "Делигхт ис вхите" - вино од грожђа. Све више добија на популарности и понос је руске колекције. Његове велике бобице садрже 26% садржаја шећера и јединственог, складног укуса. Идеално за прављење вина и укусних напитака.

Покушајте да помешате сок тамног и светлог грожђа: још нисте пробали тако укусно пиће! Такође, нектар од грожђа може се припремити уз додатак јабуке.

Грожђе Бианца погодно за прављење сока

Рецепти за прављење сока од грожђа за зиму

Да бисте припремили напитак од грожђа, морате унапред одредити рецепт за њега. У пракси се често користе:

  • класично (притиском или ручним притиском);
  • традиционална (употребом соковника);
  • модерно (кроз соковник);
  • концентровани рецепт.
Свака метода припреме разликује се једна од друге напорношћу поступка, количином пића, као и укусом и засићеношћу.

Направите класични рецепт

Најбољи сок од грожђа из прве екстракције добија се хладним пресовањем. Међутим, није сваки власник професионалне штампе. Како бити овде? Довољно је да се сетимо филма „Укротивање расипника“, а одговор на питање доћи ће сам. Требат ће вам:

  1. Ручно одвојите зреле бобице од чешља.
  2. Исперите их водом и пустите да вишак влаге исцури.
  3. Згњечите бобице рукама кроз најлонско чарапу (с ногама у карлици), стисните је прешом или обичним дрвеним „гурачем“.
  4. Брзо исцедите добијену течност из каше.
  5. Одложите концентрат најмање 1 сат.
  6. Уклоните га из седимента филтрирањем кроз дуплу газу или најлон.
  7. Разблажи се са литром сока / 100 мл воде.
  8. Сипајте у стерилне тегле и стерилизирајте их у кипућој води брзином од 1л / 20 мин.
  9. Разваљајте, преокрените, умотајте и охладите.

У рецепту нема шећера, може се додати по укусу. Ако желите да повећате принос пића „по класичној методи“ додавањем декоције добијене каше.

Зреле одабране бобице грожђа за прављење сока. Добијање сока по класичном рецепту је мукотрпан процес и неће му пуно успети. Али ова метода има једну важну вредност - недостатак прозрачног укуса здробљених костију.

Традиционални рецепт

Брзо можете добити сок од грожђа помоћу соковника. У овом случају кости ће се дробити, што ће му дати мало тарт окус.

Корак по корак упутства:

  1. Извадите бобице из чешља, уклоните болесно воће.
  2. Исперите под текућом водом.
  3. У дијелове убаците бобице у уређаје за кухање.
  4. Повремено очистите уређај од костију и коже.
  5. Добивену течност проциједите кроз газу или најлон.
  6. Сипати у шерпу.
  7. Неутрализирајте укус семенки чистом водом са једним делом.
  8. Сипајте шећер у посуду на бази 1 литра течности / 50 г шећера.
  9. Кувајте након кључања 15 минута.
  10. Сипајте у стерилне тегле, разваљајте, охладите у обрнутом облику.
Шећер је опционалан. Његова количина зависи од укуса и слаткоће изворног материјала.

Савремени рецепт

Без гњаваже, соковник ће вам помоћи да добијете укусан сок од грожђа. Да бисте то учинили, требаће вам:

  1. Уклоните зреле и здраве плодове са чешља, део гранчица се може оставити.
  2. Оперите колекцију и пустите да вода прокључа.
  3. Штедњак припремите према упутствима.
  4. Између оброка бобица сипајте шећер.
  5. Сипати добијену течност у стерилне тегле, ваљати поклопац, охладити.
  6. Чувати на хладном месту.
Припрема сока од грожђа Једна шаржа пића од грожђа добијена соковником једнака је 10 кг производа оригиналног производа. Време кувања није веће од 1 сата.

Концентрирани рецепт за сок

Овај рецепт је најприроднији. Припрема се без шећера и воде. Излаз је веома укусан и густ концентрат који се може конзумирати у свом чистом облику или разблажити, пре сервирања, са шећерним сирупом.

Начин припреме сличан је класичном.

  1. Припремите зреле, здраве, чисте бобице.
  2. Исциједите на било који начин при руци.
  3. Проциједите течност кроз 2 слоја газе, најлона или ситног сита.
  4. Кувајте на лаганој ватри 5 минута од тренутка кључања.
  5. Готов производ сипајте у стерилне тегле или флаше.
  6. Цорк и очистите на тамном, хладном месту.

Ако се грожђе бере након кише, бобице није потребно опрати. Вишак влаге снижава ниво шећера. Треба опрати само прашњаво воће. Гроздови прикупљени у касну јесен садрже максималну количину шећера. Пиће од таквог грожђа испада најукусније.

Притисните за добијање сока машинским методама

Како направити сок од камења

Рецепт је погодан за "лијене" домаћице, знатно поједностављује процес кухања.

Користећи методу кухања с камењем, имајте на уму да ће пиће бити мање концентровано и да ће имати изражен коштуњави плод, тарт окус. Проциједити сок од грожђа кроз сито

Да бисте га набавили, требаће вам: 5 кг грожђа, 2 литра воде, 0, 8 кг шећера.

  1. Јагоде одвојене од чешља.
  2. Испрати ако је потребно.
  3. Ставите грожђе у посуду са емајлом и сипајте воду.
  4. Донесите течност да прокуха и кухајте 30 минута, методски мешајући.
  5. Уклоните са ватре и напрезање.
  6. Додајте шећер.
  7. Промијешајте и кухајте још 10 минута.
  8. Сипајте у стерилисане тегле, затворите, охладите.
  9. Чувајте на тамном и хладном месту.

Сок од грожђа побољшава апетит и даје ведру енергију током читавог дана. Препоручује се деци и одраслима, болеснима и здравима. Обавезно га скувајте за зиму по једном од предложених рецепата. Тако ће ваш столић увек имати природне витамине који ће вам помоћи да преживете хладну сезону уз корист и укус.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Јагоде