- Основни принципи припреме тинктуре грожђа код куће
- Могућности за припрему тинктуре од грожђа
- Разлике у припреми тинктуре
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Грожђе је невероватна култура, погодна за прављење вина, цхацхи, сокова и јаких тинктура сваког укуса. Из инфузисаних бобица добијају се корисни десертни напици који садрже алкохол. Припрема ликера од бобица сунца је једноставна, само требате бити стрпљиви и слиједити неке препоруке. И рећи ћемо вам како то учинити код куће.
Основни принципи припреме тинктуре грожђа код куће
За разлику од вина или цхацха, технологија прављења тинктуре не захтева посебну опрему и искуство. Рецепти за прављење тинктуре од грожђа врло су једноставни, али многи их не знају. Материјал представљен у наставку представит ће најпопуларније опције. Главне компоненте за њихову припрему су грожђа база, јака алкохолна пића и адитиви за ароме. Да би пуњење било укусно, засићено, ароматично, у производњи треба узети у обзир следећа начела:
- одабрати одговарајуће сировине;
- следите рецепт;
- инсистирати на тамном месту;
- испуњавати рокове;
- за филтрирање;
- правилно складиштено.
Исабелла грожђе, погодно не само за сок и вино, већ и за припрему тинктуре
Придржавање важних аспеката помоћи ће вам да избјегнете грешке, као резултат напора добићете племенит, са угодним окусом, напитак од грожђа. Мала количина домаће тинктуре биће панацеја за многе болести, стресове и решиће проблеме са слабим апетитом. Моћ инфузијеног алкохола позната је од давнина. Исцјелитељи су га користили код анемије, неуралгије, али нису препоручени за дијабетес.
Тинктура на бази грожђа извор је здравља и виталности.Избор састојака
Апсолутно је неважно која ће се сорта узимати (бела или плава), купити на тржишту или прикупити са веб локације. Нема неке основне вредности по избору, једина разлика је боја готовог ликера и укус . Према искуству винара, може се рећи да пића са засићенијим укусом добијају од винских сорти Регент, Бессараб, Исабелла. По жељи можете узети десертне сорте Мускат баршун, рани руски, Делигхт. Вриједно је напоменути да ће мирисни букет зависити од укуса грожђа.
Сировине морају бити свеже, нетакнуте. Исто се односи и на јака пића, требате узети висококвалитетни алкохол, вотку или домаћу месечину. Ако рецепт не садржи адитиве за ароматизацију, можете их ставити према личним жељама. На пример, неко воли окус од лимуна и жели да га проба.
Експериментишући додацима, пиће можете добити сваки укус сваки пут.
Одабир најбољих гроздова за припрему тинктуре
Правила кувања
- Да би пуњење било укусно, бирајте искључиво зреле сировине.
- Да производ не постане горак, морамо одвојити грожђе од гроздова.
- Инзистирајте на стакленој амбалажи, боце капацитета 1, 2, 3 литра су идеалне за ову сврху.
- Тинктура треба да буде на тамном месту, може да буде ормар или остава.
- За разлику од вина, сировине за овај производ се морају опрати, јер не треба ефекат ферментације.
- Готов производ, да би се постигла лепа боја и прозирност, филтрира се и по потреби осветљава.
Могућности за припрему тинктуре од грожђа
Постоје две главне опције, једна - када се сировине са шећером преливају алкохолом, друга - омогућава припрему шећерног сирупа. За алкохолне базе је погодан било који алкохол јачине до 45 степени. Ако узимате прави алкохол, требаће га разблажити. Многи људи користе пречишћени месечину у ту сврху. Алкохол неће дозволити да се појави ферментација, шећер ће омекшати укус, грожђе ће пићу дати лијепу боју, угодан окус након племенитих воћних нота.
На алкохол
Припрема се традиционална инфузија грожђа са алкохолом. Тврђава не сме да буде већа од 60 степени. У супротном, пиће ће бити веома јако, иако нема пријатеља за укус и боју, ипак треба да следите опште препоруке:
- 3-литарску теглу напуните бобицама, здробите их тако да се чврсто слегну. Ако се појавила вода, боље је да је испустите.
- Налијте пола чаше шећера. Ако неко воли веома слатке инфузије, можете додати мало више шећера. На укус тинктуре може утицати и природна слаткоћа грожђа - о томе такође треба водити рачуна.
- Грожђе сипајте алкохолом јачине 60 степени. Ако је алкохол низак у степенима, уместо сирупа морате да ставите гранулирани шећер.
- Сируп се кува брзином - 1 чаша воде на 100-120 гр. шећер. Охладите сируп, прелијте га у стакленку за инфузију.
- Стакленку затрпајте поклопцем, протресите садржај, ставите је на тамно и хладно.
- После 2-2, 5 недеља, производ се може филтрирати, а затим оставити да стоји неколико дана.
- Спремна инфузија у боцу. Чувајте до 2 године.
Прављење алкохолних тинктура на грожђу Ако додате неколико згњечених зрна грожђа, укус ликера ће постати пикантнији.
На вотки
Водка је, за разлику од алкохола, људски повољнији производ. Имајући било које врсте грожђа на свом сајту, можете инсистирати на обичној вотки. Показаће се да племенити напитак није гори од скупог коњака. Припрема се на исти начин као и у алкохолу. Једина разлика је у томе што вотку не треба разређивати.
- Одвојите грожђе од гроздова, исперите, осушите. Вишак влаге узеће алкохоле, боље је не журити са тим.
- Припремљено грожђе положите на врх тегле од 3 литре.
- Садржај лименке прелијте вотком, покријте најлонским или металним поклопцем. Нежно окрените боцу, протресите је тако да се све промеша.
- За место где је мрак и није вруће идеалан је кухињски ормар.
- Инзистирајте на најмање 25-30 дана, што дуже кошта, укусније је. Такво пиће се чува дуже од 2 године.
Боца грожђа инфузија на тамном месту
Разлике у припреми тинктуре
Ако се инфузија припрема на шећеру, често ће је требати протрести, а ако је на сирупу, та потреба нестаје . Приликом припреме тинктуре на лучи користе се адитиви за ароме како би се угушио оштар мирис.
Прављење сирупа за тинктуру грожђа
Да би букет био звучнији, можете ставити кришке лимуна, мушкатни орашчић, клинчић или цимет. Постоје случајеви када су укус алкохола појачали грожђицама, шунком, ђумбиром. Стављање адитива неопходно је у малим оброцима како не би зачепили главну компоненту - грожђе.
Због грожђа, пиће губи на степени. Његова просечна снага је 25-30 степени.У кратком времену можете направити похвални алкохолни производ. Препоруке ће бити корисне винарима почетницима. Домаћи алкохол од грожђа у потпуности задржава своја корисна својства, садржи велику количину витамина и киселина неопходних организму.