- Да ли је могуће грожђе дуго чувати код куће
- Које су сорте погодне за дугорочно складиштење
- Начини очувања грожђа зими
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Пролећни период и већи део лета пролазе за већину баштована у врту. Брига о воћним културама захтева много времена и труда, али колико је лепо сакупити жетву. Али још је рано опустити се јер морате размишљати о томе како дистрибуирати плодове на прераду, створити повољне услове за дугорочно складиштење код куће. Овај преглед ће говорити о томе како можете да сачувате грожђе за зиму.
Да ли је могуће грожђе дуго чувати код куће
Без обзира колико дуго очекивања била, долази тренутак када се све грожђе мора уклонити из лозе. Можете одмах да га прерадите у сокове, вино и конзерве. Али још већа жеља је да уживате у свежој бобици испуњеној вишеструком аромом. Очување грожђа код куће неколико месеци је прилично реално, имајући у виду важне факторе:
Само су средње и касно зреле сорте погодне за чување грожђа
- сорта је одабрана средња или касна зрења са лабавим гроздовима;
- бобица треба да има густу кашу и густу кожу;
- када самостално узгајате грожђе, обратите пажњу на правила пољопривредне технологије, они утичу на очување плода;
- мора се скупљати само зрела култура (не зелена или презрела), а рад треба обављати по сувом сунчаном времену;
- приликом уклањања гроздова морате покушати да не оштетите премаз од воска, он доприноси дугорочном складиштењу (за то се препоручује употреба гумене рукавице);
- Пре складиштења треба да сортирате оштећено или покварено грожђе;
- строго је забрањено прање прикупљених четкица, овај поступак само убрзава оштећење обратка.
Које су сорте погодне за дугорочно складиштење
Пре него што купите грожђе за садњу, вреди одлучити о даљим методама складиштења и прераде усева. Ако постоји жеља за жетвом свежих гроздова за новогодишњу трпезу, препоручује се разматрање сорти које су погодне за дугорочно складиштење и неће створити проблеме у процесу прекомерне изложености.
У знак сећања на Негрула
Грожђе сећања на Негрула
Сорта је узгајана као резултат укрштања кукуруза Њагра и Датиер де Саинт-Валле. Биљка просечне зрелости подноси мразеве, врло је отпорна на типичне болести. На грмље се посипају гроздови цилиндричног облика средње величине, њихова тежина достиже 400-700 гр. Јагоде у облику јаја обојене су готово црном бојом. Тежина сваког од њих је 5-9 грама. Садржај шећера у плодовима износи 16-18%, а киселост је 5-7 г / л.
Карактеристике разреда:
- плодови су прекривени густим премазом од воска који осигурава дуготрајно чување;
- биљка има добар имунитет ;
- моћан скелет грма омогућава уклањање високих приноса;
- инсекти практично не нападају лозу.
Свјеже бобице се чувају код куће на одређеној температури до 130 дана.
Оригинал
Сорта грожђа Оригинално
Ова сорта има неколико сорти, чија је главна разлика боја бобице. Постоје три: бела, ружичаста и црна. Све биљке имају отпорност на мраз (до -21 °) и дуготрајно складиштење бобица. То је омогућено густом кожом плода и воштаном облогом.
Садржи грожђе Оригинал:
- тежина грозда - 400-600 гр., неки примерци су обешени до 2 кг;
- облик бобица је јајолик, тежина једне је 10-12 г .;
- укус без изражених нота, али истовремено складан;
- висока продуктивност (уз правилну негу до 100 кг плодова може се уклонити из грма).
Свјеже бобице се чувају код куће на одређеној температури до 130 дана.
Јубилее Цране
Годишња дизалица грожђа
Биљка има касни период зрења са вегетацијом од 150-167 дана. Снага грма је средња, али то не спречава стварање великих гроздова коничног облика, чија тежина достиже 400-500 г. Постоје примерци до 1, 4 кг. Окус је једноставан, али слаткоћа се добро осећа (18-19% са киселином од 8, 5-9 г / л).
Карактеристике грожђа:
- рани улазак у период плодовања младе лозе (у другој години након садње);
- индикатори плодности и приноса су високи;
- отпорност на смрзавање (до -25 °);
- јак имунитет минимизира превентивне мере.
Свјеже бобице се чувају код куће на одређеној температури до 130 дана.
Нистру
Степен грожђа Нистру
Биљка је средње величине са вегетационим периодом од 156-167 дана. Сорта је добијена укрштањем Нимранг-а и Пиеррела. Дивне грмље цилиндричног облика тешке 700-800 гр. Зрели су на грмљу, али постоје прави шампиони који достижу 3 кг. Густина четкице је просечна. Жуто-зелена бобица је овалног облика, у фази зрелости прекривена је ружичастом нијансом. Тежина једног је 7-8 гр. Садржај шећера - 16% у киселини од 7 г / л.
Карактеристике степена:
- јак имунитет (омогућава вам да узгајате усеве без прскања);
- отпорност на смрзавање до минус 21 °;
- лоза не захтева уточиште зими;
- добра транспортност .
Свјеже бобице се чувају код куће на одређеној температури до 140 дана.
Начини очувања грожђа зими
Одабир праве сорте грожђа за дугорочно складиштење само је пола битке. Други део састоји се у избору одговарајуће методе и стварању угодних услова за гомилу, тако да она изгледа презентовано и свеже на столу. Где складиштити грожђе и колико дуго ће трајати?
У подруму
Складиштење грожђа у подруму
Сортирано грожђе може се чувати зими у подруму или подруму, ако се тамо поштује температурни режим од + 1 ° до + 8 °. Влажност је погодна уз повећану стопу (70-80%), иначе ће се плодови брзо осушити. Међутим, не смије се дозволити замрзавање, јер ће се у противном ускоро на трупцима формирати трулеж или плијесан. Да бисте регулисали овај процес, препоручује се редовно проветравање просторије или инсталирање система принудне вентилације. Такође, канта жлице ватре или дрвеног угља инсталирана у непосредној близини ускладиштеног усева помоћи ће у смањењу влажности.
Периодично (најмање 1 пут недељно) требате прегледати плодове, откривене покварене бобице пажљиво се уклањају из четкице и одлажу.
Када бирате место за грожђе, требало би да напустите комшилук са тиквицама, кромпиром и другим поврћем које може ослобађати влагу. Боље је пронаћи завој одвојено од осталих производа.
Употреба посуда за воду
Складиштење грозда грожђа у посуди са водом
Ову методу је прикладно користити приликом складиштења мале количине усева. Суштина методе је да се гроздови исечу заједно са лозом, након чега се дуги крај гране смешта у воду у боцу (или другу посуду). У исто време, четкица за грожђе треба слободно да виси, па је посуда фиксирана под углом. Како би спречили развој бактерија у води, додаје се таблета активног угља или аспирина. То ће вам помоћи да спречите стварање трулежи. Са таквим складиштењем, гроздови задржавају свежину до 2 месеца, понекад и до Нове године.
Повремено, винову лозу треба резати (обнављати) да би се грожђе нахранило влагом.На жицу
Складиштење грожђа на жици
Поредани гроздови вежу се у пару иза чешља. За везивање се користи врвица. Затим се у подруму или подруму извлаче неколико редова жице и четке су фиксиране штипаљкама или жицом. Распоредите грожђе треба да буде чврсто, али са интервалом за циркулацију ваздуха (најмање 3-5 цм).
Повремено се прегледавају празнине да би се уклониле оштећене бобице. Што се темељније очисти, дуже траје плод.
Боље је повући канапе или жице на различитим висинама како се гроздови не додирују. На под испод суспензија потребно је положити прекривач или пластични филм за правовремено чишћење опалих бобица. Ако се то не учини, покреће се сирћетна муха која ће изазвати инфекцију бактеријама целог усева.Употреба кутија
Складиштење грожђа у кутијама
Као контејнери користе се суви контејнери од дрвених сандука или каде. Пре пуњења, дрво се мора третирати антисептиком или подмазати сумпором. Након потпуног сушења на дну је положен слој пиљевине или сламе (дебљине 2-3 цм). Суве гроздове, претходно сортиране, распоредите по слоју тако да се грожђе не додирује. Сваки ред прекривен је слојем пиљевине. Пречистач се сипа преко четкица, а посуда се покрије поклопцем. Кутију воћем није потребно напунити до самог врха, важно је да постоји мало простора за циркулацију ваздуха између поклопца и пиљевине.
Приликом одабира дрвене пиљевине од бора и смреке треба напустити. Арома иглица негативно утиче на укус грожђа. Боље је давати предност воћкама, као и тополи или липи.Правилно замрзавање у замрзивачу
Такође можете сачувати укус и арому бобица замрзавањем . За ову методу су погодне тамне и беле сорте, али прве се чувају дуже. Важно је да грожђе не излажете поновљеном излагању ниским температурама.
Грожђе замрзава
Слијед замрзавања плодова:
- Темељито очистите грозде оштећених бобица и крхотина. Исперите их и осушите природним путем.
- Четке распоредите на пладањ тако да се грожђе не додирује. Пошаљите их у фрижидер на неколико сати.
- Ставите посуду са обратком на пола сата у комору и замрзните .
- Након старења у замрзивачу извадите воће и спакујте их у контејнере на оброке .
- Пошаљите у замрзивач на чување . Температура складиштења је постављена на -24 ° Ц.
Пре јела, бобице треба извадити унапред и држати у хладњаку 18-20 сати да би се глатко одмрзавало. Ако је потребно, процес се убрзава потапањем замрзнутих бобица у хладну воду, али овом методом губи се укус.
Смрзнуто грожђе
Лагано грожђе се бере са појединачним бобицама директно у слатком сирупу. Секвенца прераде грожђа:
- опрати и осушити сортирано грожђе;
- њежно одвојите сваку бобицу;
- ставити у тепсију у једном слоју и послати у замрзивач на 30 минута;
- прокухајте сируп из воде и шећера, охладите га;
- извадите бобице из замрзивача, а сваку кашиком обилно додајте;
- пошаљите поново за 30 минута у замрзивач ;
- поновите поступак после 30 минута, окрећући смрзнуто воће ;
- ставите смрзнуте бобице у сируп у посуду и чувајте у замрзивачу (од -20 ° до -24 °).
Ако следите препоруке стручњака и искусних баштована, онда можете уживати у укусним бобицама које благотворно делују организму, а можете и на све новогодишње празнике . Уз то је и грожђе достојно украшавање празничног стола.