Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Стари Грци су знали за корисна својства шампињона. Ова богата гљива витаминима и минералима до данас има много обожавалаца широм света. Топао, пријатан на додир, мирис шумског биља и мирисних иглица, с правом је заслужио место у вашој корпи. Из овог производа можете припремити пуно различитих јела. Многе домаћице су их зими дуго сушиле и неговале своје рецепте за сушење и чување.

Специфичности радног предмета код куће

За сушење узмите мале, суве гљиве

Најважније је приступити жетви за зиму са свом одговорношћу. Ако се не осуши довољно добро, постоји велики ризик да неће доспети до зиме и да ће бити прекривен плијесни. Ако се, напротив, гљиве пресуше, тада ће изгубити атрактивну арому и чудесна корисна својства.

  1. Пре сушења код куће пажљиво уклоните све шумеће шипке са шешира сунђером и проверите да ли су трајни. Ни у којем случају се не перите водом - на тај начин ће потамнити, престати испуштати задивљујући мирис и вјероватно неће бити корисни након сушења;
  2. Топло препоручујемо резање на танке кришке. Мале гљиве се могу сушити у целости;
  3. Такође се често режу у облику резанци, да би касније било прикладно додати их у супе и салате.
Важно је приликом сечења да се не наруши јединствена структура шампињона. Резнице не би требале бити дебље од 15 мм.

Које су методе сушења гљива популарне

Постоји много начина да направите сушене шампињоне. Они се међусобно разликују, лако можете одабрати начин сушења који је идеалан за вас.

У рерни

Врата за вентилацију држите отворена

Најлакши и најпогоднији начин сушења.

  1. Загрејати рерну на 70 степени;
  2. Распоредите комаде на лим за печење и ставите у рерну;
  3. Не затворите врата потпуно - влага ће испарити из производа, а ако затворите врата пећнице, само покварите гљиве.
  4. Због различитих дебљина, комадићи ће се сушити неравномерно - ваш задатак је да их стално прегледате и, ако је могуће, извадите готове суве гљиве из рерне.

У микроталасној

Коришћење микроталасне пећнице штеди време

Погодно за оне којима је важно сушити шампињоне што је брже могуће:

  1. Равномјерно распоредите клинове преко пладња или тањира у микроталасној.
  2. Укључите га на 20 минута снаге 100-180 вата;
  3. Након двадесет минута извадите сушилицу из микроталасне и пажљиво испустите воду из посуђа. Тако ће се ваше гљиве дефинитивно осушити и неће се кухати у течности испареној из њих;
  4. Оставите микроталасну отворену пет минута;
  5. Поновите све ове кораке још неколико пута док производ не буде спреман.

У електричној сушилици

Веома једноставан начин, али захтева електрични апарат

Поступак кувања је једноставан, у два корака:

  1. Изрежите нарезане кришке на посебну фиоку за сушење, на пример, ВОЛТЕРА 1000 Лук, и ставите уређај који је укључен у одређени режим;
  2. Након око 8-10 сати, гљиве ће бити спремне.

На нит

Квалитетно сушење захтева суво, вруће време.

Најлакши начин сушења без помоћи додатне опреме.

  1. Припремљене гљиве је потребно нарезати на коцкице;
  2. Покријте комаде газом да се спречи прашина и прљавштина на њима;
  3. Гљиве оставите у топлом, добро прозраченом простору неколико дана;
  4. Посебно је важно да време буде суво и вруће.

Како се гљиве могу сушити у руској рерни

Заклоне треба држати отворенима

Технологија сушења је врло слична сушењу у рерни.

  1. Извадите сав пепео из рерне и тек онда наставите са гљивама;
  2. Порезе положите на лим за печење. На две цигле ставите лим за печење;
  3. Веома је важно да одржавате константну температуру у рерни на око 70 степени, ако је температура виша, тада ваше гљиве ризикују да изгоре;
  4. Отворите заклопку да се вентилација осуши. Пригушивач се мора постепено затварати јер влага испарава из гљива;
  5. Као и у случају микроталасне пећнице, повремено проверавајте спремност производа и полако уклањајте суве гљиве из таве.

У ваздушном роштиљу

Гљиве на жичаном сталку

За методу кувања на ваздушном роштиљу, мора се поштовати неколико услова:

  1. Да бисте обезбедили свеж ваздух шампањцима, подигните поклопац грилл ваздуха;
  2. Гљиве ставите на роштиљ;
  3. Сушите сат и по на константној температури од 60-70 степени.

Преко пећи

Пећ ради на лаганој ватри

Погодно само ако нећете ништа кухати неколико дана. Технологија поступка је једноставна:

  1. Гљиве нанизане на узицу обешене су тачно испод плафона;
  2. Укључите све благодати на вашој пећи;
  3. Препоручљиво је да пећ ради 24 сата дневно. Тако ће се гљиве осушити за само неколико дана;
  4. Ако немате прилику да пар дана ништа не кувате на шпорету, онда приликом кувања извадите гљиве из кухиње да не буду засићене мирисом хране. У овом сценарију сушење може трајати недељу дана.

Како чувати сушене шампињоне

Најбољи начин чувања сувих гљива

Осушене шампињоне чувајте у врећи од газе. Штавише, сама торба је пожељна да се обеси на месту где неће бити спољашњих мириса који могу утицати на укус гљива. Пажљиво пратите ниво влажности! Ако је соба у којој се чувају шампињони влажна, тада су гљиве засићене влагом и прекривене плијесни, а сви ваши напори нестати ће. Шампињоне не чувајте поред поврћа и воћа - гљиве се негују вањским мирисима и више неће бити тако укусне.

Поред шампињона, заљубљене домаћице за зиму суше и остриге, печурке, печурке, свињетине.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти