Са задовољством једемо лубенице и чекамо почетак њихове сезоне, али од ове бобице можете направити и укусне и необичне припреме за зиму. Конзервација се може чувати дуго времена, али се обично врло брзо разликује.

Лубенице киселе у сирћетуЗанимљива комбинација слаткоће пулпе и сланог саламура. Ако оригинално јело ставите на свечани сто, онда ће ово предјело прво полетети са тањира. Достојна алтернатива досадним краставцима. За кување ће вам требати:

  • лубеница;
  • сол;
  • шећер;
  • вода;
  • јабуково сирће.
Пре кувања, ољуштите лубеницу, исеците 1,5-2 кг пулпе на велике комаде и ставите у претходно стерилисане тегле. За сланицу ће бити потребно 1 литар воде, 3 кашичице шећера и 1 кашичица соли. Помешајте ове састојке у погодном лонцу и ставите на ватру.Пустите да саламура проври, а затим додајте 4 кашике јабуковог сирћета. Поново прокувајте смесу и сипајте у тегле. Пажљиво умотајте делове, охладите и оставите да се кува најмање 2-3 дана, а најбоље пар месеци. Ужину пре сервирања држите у фрижидеру, па ће комади бити хрскавији.

Џем од лубеницеЉубитељима слатког ће се свидети, јер се испоставило да је посластица веома зашећерена. Састојци:

  • 1 кг пулпе лубенице;
  • 1,2 кг гранулираног шећера;
  • 3 г лимунске киселине.
Уклоните све семенке из бобица, исеците на мале коцке, поспите шећером. После 2-3 сата, сок ће се издвојити. Сипајте у шерпу са дебелим дном и додајте остатак шећера, ставите на средњу ватру уз стално мешање. Чим сируп почне да кључа склоните са ватре и прелијте комаде и поново прокувајте. Пустите да кључа 5-10 минута, искључите шпорет и оставите да одстоји 8 сати.После 8 сати поново кувати џем 2-3 минута и оставити још 5 сати. Пре конзервисања, поново прокувајте, додајте лимунску киселину и сипајте у стерилне тегле. Посластица се испоставља веома течна, пуно сирупа, тако да је врло згодно јести палачинке или палачинке са њим.

Мариниране лубенице са аспириномТребаће вам:

  • 1,5 кг лубенице;
  • 1 кашичица соли;
  • 1 кашика шећера;
  • 3 чена белог лука;
  • везица першуна;
  • 1 аспирин.
Као и увек, темељно исперите и стерилишите тегле. На дно ставите бели лук и гранчицу першуна. Исеците лубеницу на мале комаде и напуните посуду са њима.Затим додајте со, шећер, сецкани аспирин и прелијте кључалом водом. Затворите поклопце, окрените теглу наопако и оставите да се охлади. Када се маринира на овај начин, конзервација је мекша него у класичној маринади од сирћета.

Лубенице мариниране са медомМожете да користите мед уместо шећера. Поред слаткоће, ужини ће додати необичан додир укуса. Састојци:

  • лубеница 5 кг;
  • вода 4 л;
  • 9 кашика меда;
  • 6 кашика стоног сирћета;
  • 6 кашика соли;
  • 5 чена белог лука.
Поклопце и тегле темељно стерилишите. На дно положите бели лук, на врх комаде бобица. Покушајте да их не узмете.Прокувајте воду и сипајте у тегле, након 5-10 минута вратите у шерпу и припремите расол. Сипајте со у врелу воду, додајте мед, сирће. Напуните тегле сланом водом и заролајте.

Компот од лубеницеДа пиће не би испало заморно слатко, строго се придржавајте рецепта. Дакле, требаће вам:

  • 1 кг пулпе лубенице;
  • 4 кашике шећера;
  • 2,5 литара воде.
Исеците главни састојак тако да уђе у врат тегли. Растворите шећер у кључалој води и сипајте преко комада. Оставите да се састојци кувају пола сата или сат, а затим сипајте компот у стерилне тегле и заролајте.По жељи можете додати разне зачине, попут нане, ваниле или каранфилића. За зимске припреме најбоље је изабрати бобице средње зрелости, тако да се у процесу кувања пулпа не распада, већ задржава свој облик.

Категорија:

Узгој и нега