Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Огрозда је моја омиљена бобица, а када сам планирао да добијем дачу, тада сам, као јунак познате приче о Чехову, сањао да тамо посадим двадесет грмова ове културе. Моји снови су се остварили: појавила се дацха, а грмови огрозда засађени на њој су расли величанствено и сваке године одушевљавају добром жетвом. Празнине од њега су толико укусне да, колико год да радите, и даље неће бити довољно.
Компот од огроздаНевероватно укусно пиће прелепе нијансе. За једну теглу од два литра требаће вам:
- огрозд - 300 г;
- гранулирани шећер - 150 г;
- вода - 1,8 л.
Воће за компот се може користити и црвено и зелено, али прво даје светлију и засићенију боју.Бобице сортирамо, темељито оперемо и очистимо од резница и репова. У ту сврху користим маказе.
Воће сипајте у чисто опрану теглу од два литра. Не треба да га стерилишете. Прокувајте воду у котлићу и пажљиво сипајте бобице у теглу кључалом водом. Покријемо посуду стерилизованим лименим поклопцем и оставимо док се тегла не загреје и може се узети руком. На теглу ставимо најлонски поклопац са рупама и течност сипамо у тигањ.
Додајте шећер у инфузију бобица, промешајте и ставите на ватру. Након кључања кувати 2-3 минута. Бобице прелијте кипућим сирупом и одмах заролајте. Окрените теглу, покријте ћебетом и оставите да се потпуно охлади.
Џем од поморанџе и огроздаОвај џем се припрема прилично лако и брзо. Ово је права посластица, која се одликује невероватном комбинацијом ароме огрозда и киселе цитрусне ноте. Потребно је узети 0,5 кг бобица, шећера и средње поморанџе.
Воће оперемо, ставимо у цедиљку. Након што се вода одводи, сортирамо и чистимо од репова. Наранџа ће се користити са кором. Ако вам се не свиђа његов горак укус, можете га се решити тако што ћете поморанџу прелити кључалом водом и оставити да одстоји 15 минута или је потопити у хладну воду 12 сати. Наранџе исеците на кришке и уклоните семенке.
Бобице са поморанџама пролазе кроз млин за месо или сецкају блендером. Добијени пире ставите у шерпу са дебелим зидовима, додајте шећер, промешајте и ставите на малу ватру. Непрестано мешајући, доведите смешу до кључања и кувајте 15 минута. Дужа топлотна обрада ће лишити џем витамина. Врели џем сипајте у припремљене тегле од пола литра. Заролати стерилним поклопцима и оставити испод топлог ћебета док се не охладиЗбог конзистенције пиреа овај џем може да се користи као фил за печење.
Зачин за бели лук и огроздОвај рецепт користи огрозд на другачији начин. Оригинални укус витаминског соса биће одличан додатак роштиљу и другим јелима од меса. Припремити:
- зелени огрозд (по могућности мало незрео) - 200 г;
- бели лук - 40 г;
- гомила копра;
- шећер и со по укусу.
Моје бобице, сортирамо и одсечемо стабљике. Копар опран, осушен и ситно исецкан. Очистимо бели лук. Ставите огрозд, сецкани копар и бели лук у посуду блендера и исецкајте два минута. Додајте мало соли, пола кашичице шећера и лагано умутите блендером.
Дегустирамо, по потреби додатно додамо шећер и со и поново мешамо блендером. Резултат би требао бити мирисни, пријатно оштар зачин смарагдно зелене нијансе. Масу распоредимо у мале стерилисане тегле, замотамо поклопце. Чувајте сос на тамном, хладном месту.
Џем од мелисе и огроздаОво је варијација џема од огрозда са акцентом свеже нане и лимуна. Састојци:
- огрозд - 900 г;
- пола лимуна;
- мелиса - три гране;
- гранулирани шећер - 800 г;
- шећер за желирање - 20г
Бобице се сортирају, оперу, осуше и чисте. Провлачимо га кроз млин за месо или млевемо блендером. Ставите бобичасту масу у посуду са дебелим зидовима.
Лимун прелијте кључалом водом, исеците на кришке и пошаљите у огрозд. Ту додамо и матичњак, сипамо гранулирани шећер, желирни шећер и промешамо. Ставите лонац на тиху ватру и доведите до кључања уз стално мешање. Уклоните пену и кувајте пет минута. Уклоните са ватре и уклоните гранчице мелисе. Врели џем сипајте у мале припремљене теглице и заролајте поклопце. Тегле окрените наопако, добро замотајте, након хлађења ставите у оставу. Пекмез служимо уз палачинке, палачинке или правимо сендвиче, намажући га на хлеб и путер.
Компот од трешања и огроздаЗа кување узмите црвени огрозд, у комбинацији са трешњама, даће напитку спектакуларну рубин нијансу. За теглу од једног литра требаће вам:
- огрозд и трешње - по 150 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- вода - 850-900
Воће сортирамо, оперемо. Са огрозда уклањамо петељке, а са трешње гранчице и семенке. Сваки огрозд убодемо иглом. Ово ће задржати њихов облик и интегритет коже.
Ставите воће у стерилизовану теглу и до врха напуните кључалом водом. Покријте лименим поклопцем, оставите 10 минута. Затим сипајте воду у шерпу и доведите до кључања.Сипајте шећер у посуду са воћем и сипајте кључалу инфузију. Замотамо поклопац, окренемо, умотамо и оставимо један данБобице из овог компота могу да се користе за украшавање торти и колача.
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
