Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Ако вам је остало много купуса и краставаца, а зелени парадајз не жури да поцрвене, све поврће може да се ферментише заједно. Резултат је препарат одличног укуса са јединственом комбинацијом хранљивих материја.
Припрема и кисељење
Парадајз за кисељење није потребно гњечити, само га прегледајте и изаберите најздравије и најјаче примерке. Пегави парадајз оставите на страну, биће одличан паприкаш од поврћа или лечо.
Краставци се исеку на велике колутове. Купус се може исецкати на начин на који то обично радите. Садржи супстанце корисне за кисело тесто, а поврће је гарантовано јако и хрскаво. За 1 кг парадајза, краставца и купуса узима се једна кашика соли.Да бисте задржали пропорције и не пресолили готов производ, поврће се прво мора измерити.
За ферментацију је боље узети велики емајлирани лонац или резервоар. Може и кофа, а ако постоји храстова када, добро је да поврће ферментишете управо у њој
Сецкани купус треба активно гњечити рукама заједно са сољу. Ставите чисто опране листове купуса на дно посуде. Можете ставити неколико грашка црног бибера, ловоров лист и каранфилић.
Затим положимо слој купуса који је већ дао сок.
За суптилнији и пунији укус препоручује се додавање гранулираног шећера у количини од две кашике на 1 кг поврћа. . На купус се полажу краставци, затим слој зеленог парадајза, Зашто купус поново иде, и тако се цео контејнер постепено пуни. На врх се такође ставља неколико листова купуса.
Да бисте поставили угњетавање, биће вам потребна велика посуда или дрвени круг. На њега се ставља терет, може бити камен, као и тегла или лонац са водом.
После неколико сати, сок ће изаћи на површину, а затим ће почети ферментација. После недељу дана поврће ће потпуно ферментирати. Све ово време треба да бушите слојеве дрвеним штапом како би излазили гасови. Ако нема довољно сланог раствора, потребно га је додати.
Нијансе складиштења
Складиштење мора бити у складу са бројним условима. Ако оставите купус са парадајзом и краставцима у топлој просторији, ферментација ће се наставити, а поврће ће због тога постати мекше. Радни предмет се обично складишти на хладном, на пример, на отвореној лођи или на тераси.
Да бисте користили купус за вечеру, мораћете да га откинете широким ножем, што није увек згодно.
Међутим, ово неће променити укус, а јело са леденом кором изгледаће посебно привлачно. Није лоше поврће сложити у чисте тегле од три литра и затворити меким поклопцима. Због супстанци насталих током ферментације, радни предмет ће се чувати на собној температури месец дана, а у фрижидеру много дуже. Послужите купус са краставцима и зеленим парадајзом уз кувани кромпир. Разно је веома згодно јер свако може да узме шта му треба из тањира. Поврће се може користити за разне салате, као и за печење. Њихов пикантан укус ће украсити буквално свако јело.
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
