Почевши од краја септембра, домаћице припремају кисели купус за зимницу. Ручни алати који су се раније користили временом су се мењали, појавили су се нови уређаји. Да бисте изабрали најприкладнију опрему за уситњавање, потребно је да одлучите о запремини празнина.

Историја опреме за кисели купус

Сматра се да су стари Словени први убрали поврће. И користили су рез и корито. Рез је ручна секира са заобљеним гвозденим сечивом и дрвеном дршком, корито је дрвена посуда разних величина и облика. У корито су се стављале виљушке, исечене на комаде, које су секле на комаде до жељеног стања. Секира се држала окомито.
Пошто су дрвени контејнери били велики, неколико људи је било укључено у процес, радећи око периметра. Затим су измишљени шредери - основа од дрвета са причвршћеном оштрицом. Принцип рада је сличан употреби ренде - виљушка се одсече дуж плоче. Напредни модели имају граничник (кутију) за спречавање посекотина прстију.
Ако су први уређаји искључиво за купус, онда су мултифункционални ренде следећа опција за прибор за празнине. Имају неколико млазница и користе се не само за купус, већ и за друго поврће и воће.
У продаји су и специјални ножеви. Подсећају на секиру, али са дршком са стране. Ножеви имају широко сечиво и два прореза по целој дужини.
У продавницама ћете наћи опрему за сечење на ручни погон или електрични уређај који подсећа на млин за месо. Принцип је једноставан - мали део виљушке се поставља у улаз, а механизам се скролује уз помоћ ручне силе. Овакве машине имају могућност промене млазница и висине њихове локације, добијајући мале и велике сламке.Електрични модели знатно олакшавају рад. Модерне кухињске апарате представљају мултифункционални и моћни процесори за храну. Машине су безбедне за рад, јер особа не долази у контакт са сечивом, стављајући комаде поврћа у посебну посуду. Неколико млазница у комплету је дизајнирано да одабере оптималну величину, а снага комбајна вам омогућава да обрађујете велике количине за кратко време.

Што је згодније сећи купус

Сваки алат има предности и недостатке. Оно што их спаја је то што се више пута користе. Застарели рез и корито били су релативно сигурни. Ако је секира склизнула, онда је била заштићена боковима контејнера. Треба напоменути да није било контакта између руку и сечива - дршка се држала обема рукама. Листа недостатака укључује: брз почетак замора током резања, велике временске трошкове, сламке се распадају у различитим правцима, хетерогеност производа.
Дрвене дробилице без заштитне кутије су веома опасне, посекотине прстију су честе. Осим тога, исецкани комади лете по кухињи, а посао захтева време и труд.Од предности - мобилност (лако се ставља било где), сламке су скоро исте величине. Модели са заштитном кутијом су много сигурнији када померате виљушку преко површине ренде.
Пластични мултифункционални ренде штите руке од посекотина, омогућавају вам да изаберете величину добијеног производа, неки модели укључују контејнер за сакупљање сецкане сламе. Недостаци - понекад постоје сложене структуре које није лако опрати, морате физички радити. Механичке и посебно електричне дробилице метала секу брзо и безбедно, повреде су искључене. Постоји избор млазница, добијени производ је уједначен по изгледу. Недостаци - цена, при раду са ручним уређајем - појава замора. Прерађивачи хране прерађују велике количине поврћа, сламке су уједначене по величини и не расипају се, повреде су искључене, могућност избора млазница различитих величина. Недостаци су висока цена и гломазност уређаја.

Шта изабрати зависи од количине

Да бисте направили прави инвентар, прво одредите количину коју желите да пожњете.Зависи колико дуго је потребно за сечење. Да бисте припремили једну теглу купуса од 3 литра, нема потребе за куповином скупе опреме, довољно је користити нож или ренде. А ако породица ферментира поврће у резервоару, бунар или бере десетине конзерви, онда је препоручљиво купити комбајн. Важно је пратити чистоћу и стерилност уређаја , пошто је улазак патогених бактерија препун инфекција храном и тровања. Инвентар од савремених материјала је боље саниран.
Резање купуса за зиму за кисели купус је напоран процес. За то се користи посебна опрема. Који је погоднији за употребу зависи од преференција.

Категорија:

Узгој и нега