Постоји огроман број рецепата за конзервирање, а скоро сви захтевају стаклене тегле и металне поклопце. Приликом уклањања домаћих киселих краставаца за дуготрајно складиштење, потребно је с времена на време проверити њихово стање.
Поклопци нису вечни
Метални поклопци се обично користе за херметички затварање лименки. Они су јефтини и практични, а вијак се може користити више пута. Празнине испод њих се чувају 2-3 године, ако је конзервација обављена квалитетно. Али са продуженим складиштењем у условима високе влажности, може се појавити рђа на поклопцима.Треба имати на уму да се производи од белог нелакираног калаја не могу користити за радне предмете који садрже киселину.У интеракцији са калајем настају оксиди који су штетни за организам, што може изазвати тровање храном .Ови поклопци могу бити ваљани џемови, конзерви, желе. Њихов радни век је око годину дана. Жути поклопци прекривени слојем лака, њихов век трајања је око три године. Квалитет се може проверити ацетоном - добар премаз се из њега не раствараРђа негативно утиче на укус киселих краставаца, а ако је корозија на металу већ унутар стаклене посуде, онда се такви производи не могу јести. Посебно су опасни плодови са костом, чија употреба може изазвати озбиљно тровање.
Први знаци проблема у развоју
Веома је важно припремити подрум пре складиштења конзервације за складиштење. Мора се добро осушити и водити рачуна о вентилацији. Зими треба с времена на време проверити залихе.Текле са видљивим недостацима треба извући и проверити садржај. Ако унутар поклопца нема знакова корозије, непријатног мириса, а на производу постоји буђ, онда можете користити такво поврће или бобице за храну.
Како спречити проблем
За заштиту од агресивног окружења можете користити пластичне кесе или прозирну фолију, њима пажљиво умотавамо врат тегле. Добра заштита од рђе је науљени папир, који се носи преко поклопца и учвршћује подвезом. У ту сврху је погодна било која маст, маст или технички вазелин. Спречите корозију и силиконску маст, безопасан је и без мириса. Нанесите на површину крпом или четком. Неће бити сувишно подмазати металну површину обичним биљним уљем, то вам такође неће дозволити да покварите свој рад.Као што видите, нема ништа тешко задржати домаће киселе краставце нетакнуте. Само треба да проверите своје залихе и предузмете мере на време ако постоје знаци брака.