Желим да поделим одличан рецепт за сортирано поврће, који сам недавно научио од колега. Хрскаво и мирисно предјело допало се чак и мојој свекрви. Има мало калорија и читав сет витамина неопходних за тело.
На дно положимо неколико листова купуса, затим слојеве бибера, салата, тиквица, шаргарепе, цвекле, парадајза и другог поврћа. Ставите дрвени круг или велику посуду на врх. На њега је неопходно ставити угњетавање: камен или посуду напуњену водом.
Састојци за ужину
За припрему препарата погодно је разно ситно поврће које се због сушења тешко чува. Можете користити и стандардне примерке ако ове године има богат род купуса или парадајза. Дакле, сакупљамо мале тиквице, незрели парадајз, краставце, ситну шаргарепу, цвеклу и друге коренасте усеве. У сољење ће ићи и зелени грашак и паприка. Поред поврћа, потребни су нам со, шећер и мало чисте воде.Начин кувањаЗа почетак, поврће се мора добро опрати текућом водом. Купус исецкати по жељи, веће или мање. Уклоните семенке из паприке и исеците на дугачке траке.
Све остале састојке слати у целини.За сољење потребно је припремити емајлирану посуду, дрвени круг и терет за успостављање тлачења. Сва додатна опрема мора бити добро опрана.
На дно положимо неколико листова купуса, затим слојеве бибера, салата, тиквица, шаргарепе, цвекле, парадајза и другог поврћа. Ставите дрвени круг или велику посуду на врх. На њега је неопходно ставити угњетавање: камен или посуду напуњену водом.
Сада припремимо расол: препоручљиво је мало загрејати чисту воду и растворити со и шећер у њој.За 5 кг биљне масе потребна вам је 1 тбсп. л. соли, 2 тбсп. шећера и око 2,5 литара воде. Нежно сипајте течност у резервоар, који се мора оставити 5 дана на топлом месту.За то време поврће ће ферментирати природним путем. Три пута дневно треба га пробушити дрвеним штапићем како би се ослободили гасови. Када се процес ферментације смири, резервоар се мора извадити на хладно. Добијени конзерванси ће задржати радни предмет неколико месеци.