Нема смисла чувати напукли купус за складиштење: таква глава купуса ће се брзо погоршати. Да не би бацили усев, поврће се може киселити, уваљати у тегле или ферментисати. Предења купуса диверзификују исхрану зими.

Прављење провансалске салатеДа бисте припремили салату од поврћа у конзерви, мораћете да узмете сет производа који се састоји од:

  • бели купус - 1 кг;
  • шаргарепа - 1 комад;
  • паприка - 1 комад;
  • лук - 1 ком.;
  • чена белог лука - 2 ком
Маринада се припрема од следећих састојака:
  • стоно сирће - 5 мл;
  • сунцокретово уље - 45 мл;
  • гранулирани шећер - 60 г;
  • сол - 1 тбсп. л.;
  • кувана вода - 125 мл.
Поврће се опере. Главица купуса се ситно исецка. Шаргарепа се дроби ренде или сече на танке траке. Слатке паприке се такође исецкају на тракице.
Бели лук се гњечи у кашу помоћу ренде или пролази кроз пресу. Дубока посуда је напуњена хладном куваном водом. Додајте му со и шећер. Добро промешати. Доведите течност до кључања. Улијте биљно уље и сирће. Ставите кришке поврћа у велику шерпу, промешајте. Додајте бели лук у то. Прелијте садржај тигања куваном маринадом. Покријте салату плочом на врху и ставите оптерећење на њега. Оставите посуду са поврћем на хладном месту један дан. Готова салата "Провансал" је постављена у тегле. Производ се чува у фрижидеру не више од 20 дана.

Кување јесењег паприкаша од поврћаДа бисте припремили чорба од поврћа из конзерве, потребно је да имате залихе састојака:

  • бели купус - 0,5 кг;
  • шаргарепа - 2 ком;
  • парадајз - 4 плода;
  • тиквице - 1 комад;
  • паприка (опциони састојак) - 4 ком.;
  • лук - 2 главице;
  • стони сирће - 1 тсп на тегли;
  • сол и шећер - по вашем нахођењу;
  • сунцокретово уље - за пржење.
Поврће се опере и очисти. Огулите шаргарепу и тиквице. Семе се екстрахује из паприке. Главица купуса се ситно исецка. Преостало поврће је исечено на средње коцке исте величине (2к2 цм). Шаргарепа је нарендана или ситно исецкана.
Нарезано поврће се пржи у тигању у сунцокретовом уљу четврт сата, а затим динста под поклопцем.Прво пропржите лук са шаргарепом, па им додајте тиквице и бибер. Затим ставите сецкани купус. Вариво се посоли, дода се мало шећера. Треба да се динста под поклопцем на лаганој ватри пола сата. Готов врући паприкаш се разлаже у литарске тегле које су претходно стерилисане. Сваком се додаје стони сирће (1 тсп). Банке са препаратима од поврћа су замотане. Чувајте их на хладном месту.

Квасим са цвекломДа бисте припремили бланко, потребно је да се опскрбите састојцима:

  • бели купус - 2,5 кг;
  • цвекла - 400 г;
  • вода - 1 л;
  • сол, шећер - по 30 г;
  • бибер у зрну - по вашем нахођењу.
Поврће се опере и осуши. Главица купуса се пресече на 2 половине. Сваки од њих је исечен на кришке, а затим на мале комаде (2к2 цм). Цвекла се исече на танке кришке. Хладна кувана вода се сипа у посебан контејнер. У њему растворите со и шећер.Нарезано поврће се ставља у пластичну канту. Купус се полаже у посуду у слојевима, смењујући их са кришкама цвекле и додајући зрна бибера. Сипајте садржај канте са сланом водом, притисните доле са оптерећењем. Оставите посуду са кришкама поврћа у затвореном простору на собној температури 4-7 дана. Затим кисели купус извадите на хладно.

Категорија:

Узгој и нега