Сада се готово сва храна животињског и биљног порекла конзервира. Домаћа храна је огромна понуда јефтине и разноврсне хране која се може користити у било ком тренутку. Главна ствар је да се придржавате правила за чување конзервације.
Једноставна правила конзервирања
Пре конзервисања, темељно оперите и очистите храну, исеците сумњива места. Стриктно придржавајте се рецепта.
Проверите непропусност тегли. Пратите стање празнина, посебно у првих 10-15 дана.
Конзервирану храну држите даље од грејача - на сувом, хладном и тамном месту, као што је остава, подрум.
У собним условима, уз строго поштовање температурног режима - у ормарићима, на полицама, на балкону. Поставите банке у редове. Ставите 2-3 слоја папира преко поклопаца да ставите следећи ред конзервиране хране на врх.
Џемови и компоти се чувају годину дана.
Не дозволите да директна сунчева светлост удари у тегле са празнинама: оне чине да се шећер топи, што може довести до зашећерења или ферментације џема.
Кисели краставци захтевају нижу температуру (не више од +15°Ц), пошто се само со користи као конзерванс.
Хладњак значајно продужава рок трајања конзервиране хране. Температура у њој је обично +3 +5°Ц и регулише се у зависности од собне температуре.
Што је виша собна температура, то је већа поставка термостата. Ово је неопходно да се надокнади температурна разлика и скине оптерећење са фрижидера.
Неки препарати се могу ставити у замрзивач, као што су кисели купус, кисели краставци. Али након што се производи одмрзну, не препоручује се да их једете сирове.
Могу се користити само за кување оних јела која се кувају на високим температурама.
Охлађена и смрзнута храна не може остати добра и употребљива заувек.
Век трајања им зависи од температуре, услова складиштења, да ли се стављају у посебна паковања и контејнере.
Складиштење хране на отвореном скраћује њен рок трајања.
Шта да проверите пре него што једете киселе краставце
Постоји неколико знакова који сугеришу да су се кисели краставци покварили и да се више не могу јести:
- талог, замућеност сирупа и саламури;
- необичан мирис;
- рђа на поклопцу;
- појава буђи;
- дување капица.
У свим овим случајевима, строго је забрањено коришћење садржаја шавова. Једење покварене конзервиране хране може изазвати тровање.