- Бруснице - опште информације и сорте
- Како и где расте брусница?
- Када почиње сазријевање бобица и вријеме бербе у Русији?
- Како бере бруснице?
- Закључак
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Бруснице - дивља бобица, чија је колекција у стара времена ишла у готово цела села. Па чак и данас, у јесен, ентузијасти који носе читаве руксаке киселих "жеравица" често се налазе у забаченим мочварним местима. Таква ревност је оправдана. Бруснице имају комплекс корисних материја за тело и користе се не само у кувању, већ и у традиционалној медицини . Због тога цена стакленке бобица на тржишту достиже 1000 рубаља. Детаљи о томе где и како расте брусница, који су датуми зрења - у овом материјалу.
Бруснице - опште информације и сорте
Ова биљка породице Хеатхер може се наћи широм Северне хемисфере. Бруснице припадају роду Вацциниум и блиски су сродници боровница, боровница и лингонберри-а.
Постоје четири врсте дивљих брусница:
Уобичајено
Обичне бруснице
Зимзелени грм који расте у северним и умереним ширинама Евроазијског континента. Изгледа пузеће, дуге (до 80 цм), танке, лигнифициране, браон. Израсли су изданци цвећа, листови су јајолики, дуги 5-10 мм, петељкасти, са наизменичним распоредом. Боја лисних плоча на врху је тамнозелена, дно је сиво са воштаним премазом. Цвјета у мају до јуна црвенкасто-ружичастим висећим цвјетовима. Сазрева до септембра. Пречник плода је до 16 мм .
Мала воћна
Мала брусница
Друга евроазијска врста, плеистоценски реликвија. Избојци су пузави, филиформни, дугачки око 30 цм. Листови су мали, 3-6 мм, кожни, тамнозелени на врху. Доња страна плоче сивкастог лишћа. Цветови су мали, ружичасти. Плодови пречника 5-8 мм сазревају од краја јула до августа . Врста је наведена у Црвеним књигама многих региона Русије (Вороњеж, Липетск, Рјазан, итд.).
Крупне плодове
Бруснице
Распрострањена је у Канади и САД-у, где северна граница њеног раста лежи дуж 51. паралеле. Листови грмља су дугуљасти, у јесен постају бордо, у пролеће враћају зелену боју. Плодови су крупни - пречника до 25 мм, извађени на дугим избојцима до висине од 30 цм . Почиње да пева средином септембра. Узгојене великоплодне сорте изведене су на бази америчких дивљих брусница.
Вакцина са црвеним фронтама
Вацинијум од бруснице
Има две подврсте. Прва је дистрибуирана у Северној Америци у региону Јужних Аппалахијаца. Други - у Источној Азији (Кина, Јапан, Кореја). Листопадни грм расте у дјелимичној сјени планинских шума . Бобице сазревају крајем августа - средина септембра.
Латински назив за бруснице - Окицоццус - значи "кисела кугла". Такође има мноштво народних имена: пролећни лан, Жаравик, Жаравичка, мочварно грожђе, медвјеђе бобице, итд. На неким местима бруснице називају "дизалицама". Највероватније, ова реч одражава сличност цвећа биљке са главом дизалице.
Плодови брусница цијењени су због високог садржаја витамина Ц и антоцијана. Ово је незаобилазни природни лек за упалне генитоуринарне болести . Многи научници сматрају да би бруснице требало да се нађе на листи производа потребних за превенцију рака.
Корисна својства бруснице су позната не само људима. Већ је дуго примећено да медведи, лисице и вукови радо посећују жлебове брусница, покушавајући да одрже снагу током дуге зиме или пролећа.Како и где расте брусница?
Индијанци у Делаверу имали су легенду према којој бруснице расту на местима борбе древних дивова - где им је проливена крв. Део овога има смисла. Бруснице су плод тресета, тундра и сфагнума, а њихова старост се креће од 12 хиљада до 400 милиона година.
У Русији бруснице расту у влажним четинарским шумама, мочварним низијама, на старим тресетним мочварама . Распрострањена је у европском делу земље, у Карелији, Камчади, Сахалину и Сибиру. Северна граница његовог распона прелази у Арктички круг (шумско-тундра зона). Са југа је подручје раста бруснице ограничено 62. паралелом и поклапа се с границама ширења мочвара.
За нормалан развој брусница потребно је пуно светлости и чисте воде. На еколошки неповољним местима слабо расте, па се брусница „Палестинци“ не може наћи у близини великих градова. Ова бобица није захтевна у минералном саставу тла . Корени грмља формирају симбиозу са гљивицама из тла које помажу биљци да „добије храну“. Брусница бира киселе прајмере, лако преносећи пХ на 2, 5.
У Русији бруснице расту у мочварама и у влажним четинарским шумама.
Грмље бруснице могу формирати тепихе, ширити се преко маховине и ткати младицама. Од једне бруснице "Палестине" до друге може бити прилично велика удаљеност. Понекад је потребно неколико километара да се прошетате прољетном маховином и вискозним блатом.
Када почиње сазријевање бобица и вријеме бербе у Русији?
Бруснице могу бити летње, јесенске и пролећне накнаде. Најчешће га почињу сакупљати у јесен - у септембру-октобру, пре мраза . Међутим, карактеристична карактеристика плодова бруснице је способност зимовања на биљци. Мраз не штети бобици, већ само накупља шећер. Зато многи радије беру бруснице не на јесен, већ на пролеће.
Хемијски састав у процентима на 100 г плода је следећи:
| Сува материја | 11.75 |
|---|---|
| Вода | 88.25 |
| Шећер | 2.84 |
| Лимунска киселина | 2.45 |
| Влакна | 2.01 |
| Пектин | 0, 73 |
| Азотне супстанце | 0, 32 |
| Пепео | 0, 22 |
Однос ових елемената варира у зависности од услова узгоја и времена брања бобица.
Бруснице љети су тврде, бијеле или нису потпуно обојене . Временом сазрева, али задржава пуно киселине и не добија праву количину шећера. Таква бобица није ни укусна ни сочна. У обрастаној брусници има мање храњивих састојака, више је горчине и она се слабо складишти.
Приликом сакупљања обратите пажњу на боју плода. Искусни берачи радије узимају бруснице које су попримиле тамно љубичасту нијансу. Верује се да је у таквој бобици концентрација биолошки активних материја максимална.
Берба брусница у јесен
Пролећне бруснице презимљене под снегом много су слађе од јесенских брусница, али у њима готово да и нема витамина Ц. Јесење бобице садрже више пектина, што је важно ако су плодови намењени за прераду или употребу кондиторских производа. На кожи јесенских брусница остају активни микроорганизми одговорни за процесе ферментације. Због тога је таква бобица погоднија за вино.
Због смањеног процента киселине, пролећне бруснице под снегом слабије се чувају . Такође је боља преносивост јесењих берби.
Стање саме мочваре намеће ограничења пролећном окупљању. У паду је мање воде, што значи да је ризик да се заглави или пропадне много мањи.Како бере бруснице?
У индустријском узгоју жетва бруснице је чешће механизована. Плантаже су распоређене у посебним јама-тресетима. Када дође време жетве, вода се доводи у гроздове кроз цеви, а плантажа се прелива на дубину од око пола метра .
Плодови бруснице су лагани, па испливају на површину. Потом се на плантажу пушта комбајн за гусенице опремљен чешљем сприједа и са задње стране. Машина скупља бобице које могу сакупљати само мреже.
Механизовано брање брусница на индустријској плантажи
Али ручна берба брусница је тежак физички рад . Након више сати проласка кроз мочвару са комарцима и коњима, берач мора дуго да чучи, ширећи плекс избојака и берећи бобице једну по једну. Стога многи покушавају олакшати поступак уз помоћ посебних уређаја.
Сада у продаји можете пронаћи много модела комбајна за бобице. Неки занатлије самостално праве чешљеве за чешљање који вам омогућавају да брзо „чешљате“ чистине од брусница. Међутим, у многим регионима законодавство Руске Федерације намеће ограничење за такав начин прикупљања . Чињеница је да "чешаљ" може озбиљно повриједити биљке, и ломи лишће и изданке. Стога, ако се борите за бруснице, морате се упознати са локалним правилима сакупљања.
Берба брусница ручним берачима у заштићеним просторима строго је забрањена!Закључак
Средином септембра у регији Твер одржава се фестивал - фестивал бруснице, који би требало да се поклапа са почетком сезоне бербе ове бобице. У Архангелску се такав догађај одржава нешто касније - почетком октобра. У исто време, брусница се слави на западној хемисфери - у Канади, где је на плантажама јагодичастог воћа дозвољено да се сликају у „мору брусница“, припремљеном за жетву.
Дивља брусница је бобица изузетне вредности, али не може је свако поднијети у мочвари . А онда је добар излаз из ситуације самостално гајење ове биљке на њеном подручју. Значајан број великоплодних сорти створен је узгојем. Уложивши неке напоре и створивши потребне услове за биљке, за само три до четири године можете добити сопствену брусницу „Палестина“.