Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Поред два главна начина очувања поврћа - конзервирање и замрзавање, постоји још један врло популаран и економичан облик складиштења хране. Ово је већ дуго традиција сушења хране и сушене тиквице нису изузетак. На овај начин су наши преци обично куповали резерве за зиму.
Специфичности сушења
Тиквице је поврће које је, вероватно, познато сваком становнику планете. У многим земљама света постоји велики број јела уз помоћ којих се могу припремити у једном или другом облику. Родним местом биљке сматра се Средња Америка. Тамо је пре пет хиљада година узгајало ово предивно поврће. Индијанци су чак имали легенду која је говорила да је биљна срж дар богова, да је тако драгоцена.
Европљани су га почели сушити тек у 16. веку, а у Русији се потпуно појавио у 19. веку. Од тада, ова је култура чврсто ушла у исхрану многих народа Истока и Запада.
Ово поврће такође има врло мало калорија, што је погодно за исхрану
Тиквице је складиште многих познатих хранљивих састојака. Богата је витаминима и минералима. Целулоза ове биљке садржи витамине А, Б, Ц, фолну киселину. Такође с њим у организам улазе цинк, магнезијум, гвожђе и други елементи у траговима, што благотворно утиче на стварање крви и нервни систем.
Данас је посебно популарна у дијетној храни. Због своје храњиве вредности и ниског калоричног садржаја, ране сорте се користе за храњење мале деце.
Велика количина влакана у тиквици омогућава вам уклањање вишка соли, токсина из организма и спречавање таложења лошег холестерола.
За сушење, разноликост поврћа није битна
Осушено поврће по својим својствима није ниже од свежег. То су приметили Индијанци који су га открили. Штавише, такав производ се може дуже чувати. Сличан производ се чува неколико година, након овог периода биће боље припремити нову залиху овог поврћа.
Постоји велики број рецепата, који укључују сушене тиквице. Може се додати у супе, месне и повртне гулаше, разне умаке, касе, житарице и многа друга јела.
Јело "Сушени тиквице са сухим тиквицама"
Можете сушити било коју сорту. Међутим, технологија ће бити мало другачија. На пример, младим тиквицама-тиквицама није потребан посебан пилинг, будући да је сам по себи прилично мекан заједно са пилингом. Што се тиче сорти са другим величинама и периодима раста, прелиминарно љуштење неће бити на месту. Иако се може сушити кором, све зависи од даље употребе.
Дакле, да бисте тиквице осушили, прво је морате огулити и исећи на колутове. Ако је потпуно зрело, тада је потребно да се семе уклони унутра. Узгред, они се такође суше и користе као храну, јер садрже велику количину витамина Е. Уз то, сушене семенке имају добра антипаразитска својства.
Управо та дебљина треба да буде прстенови како би се на крају добили хрскави чипс
Дебљина прстенова зависи од облика у којем ће се накнадно планирати користити. За припрему такозваних чипса, прстенови морају бити веома танко резани. Ако вам је потребна више осушена верзија прстена, исеците је дебљи. Младе, танке и мале тиквице могу се дужити по дужини. Добићете мале тањире који су такође погодни за сушење.
Вриједно је узети у обзир да садржи и до 90 посто воде, тако да се врло суши. Од килограма добијате само 100 грама осушеног производа.
Начини сушења тиквица зими
Као и већина поврћа, тиквице се суше на главне модерне традиционалне начине. То се може учинити у рерни, у сушилици, у микроталасној, и наравно, на свежем ваздуху.
За дуготрајно складиштење сушилицу нежно сместите у затворене конзерве
У рерни
У рерни тиквице ће се осушити за 7-8 сати. Да бисте то учинили, кругови или плоче морају бити постављени на пергамент, истовремено задржавајући размаке између њих. Плоче се такође могу окачити на посебне решетке. Тада ће током сушења вентилација бити сачувана. Температура је постављена на нивоу од 50-60 степени. У том случају, шоље ће требати да се окрену. Ако се поврће није осушило у назначеном року, тада ће га бити могуће поново доставити сат или два.
Ако се плодови режу по дужини на „језичке“, тада се могу одмах положити на жичани држач, што ће убрзати процес
Предност ове врсте сушења је што задржава највише витамина и минерала. Од минуса, желим напоменути потребу за сталним надгледањем процеса.
У електричној сушилици
Поступак припреме сухих тиквица у електричној сушилици је најприкладнији. У сушачи ВОЛТЕРА 1000 Лук можете кришке поставити у вишеслојне секције, подесити потребну температуру и ићи на друге кућанске послове.
Водите рачуна да температура у електричној сушилици не пређе 40-50 степени Целзијуса
Предности сушара су што вам омогућавају да сачувате све корисне материје због штедљивог температурног режима. А ово је веома важно за очување витамина. На пример, на температури од већ 60 степени, витамин Ц се уништава. Поред тога, савремене сушаре опремљене су потребним системом вентилације.
У ваздуху
Сушени производи на свежем ваздуху сматрају се најприхватљивијим за околиш, јер се процес сушења одвија природним путем. Али он је најиздржљивији. Тиквице ће се на овај начин сушити неколико дана. Могу се положити на папир или обешати на затегнутом конопу.
Можете да се сушите на отвореном било где, како вам машта.
Недостатак ове методе је недостатак хигијене, различити инсекти могу да улете, прашина лети итд. Такођер је вриједно напоменути да вентилација таквим сушењем није баш добра.
Како се осушити у микроталасној
У микроталасној рерни тиквице се најбрже могу сушити. Максимално загревање које је последица продора микроталаса у производ моментално уклања вишак течности. Просечна снага траје само неколико десетина минута. Недостатак ове методе је стално надгледање производа.
Како чувати сушене тиквице
Најбоља опција за одлагање су стаклене или пластичне посуде са херметички затвореним поклопцем. Таква чврстоћа је потребна да спречи инсектне штеточине (моље, бубе итд.) Да уђу у производ.
Често се таква осушена храна чува у крпним врећама. Али с временом, ако соба има високу влажност, сушење унутра може постати влажно. Осушено поврће може се чувати до наредне сезоне, а понекад и дуже.На основу свега наведеног може се закључити да тиквице, сушене или у рерни или у сушилици и микроталасној пећници, као и сушене у природним условима, нису лошије у квалитети од свјежих.
Са задовољством се може додати у мноштво популарних јела. Каша, прилози, супе, омлет - ово је само непотпуна листа одличних рецепата, који садрже сушене тиквице. Поред тога, може се чувати дуже време.
Такође, не заборавите да прочитате наше чланке о сушењу кромпира и шаргарепе.