Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Свијетле наранчасто цвијеће на бијелој глазури торте одмах привлачи поглед. Ово су сушене мандарине. Они се широко користе у кувању, прављењу компота, као зачин за месна јела. Дизајнери су их нашли у унутрашњости, у декоративним елементима. Свако може сушити ово воће из југоисточне Азије.
Како сушити и лечити мандарине
Цитрус садржи много корисних елемената.
Мандарине су врло здраво воће. На 100 г производа садржи 180 мг калијума, 18 мг магнезијума, као и калцијум, цинк и гвожђе. Ово је складиште витамина: витамин Ц, бета-каротен, витамини Б групе (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9). Једно цело воће у просеку садржи 1, 5 г дијеталних влакана. Овај састав чини мандарине посебно атрактивним за људе који имају проблема са срцем или видом. Мандарине побољшавају варење и побољшавају имунитет тела, заједно са витаминским комплексима из апотеке.
Да бисте постигли описану корист у недостатку свежих мандарина, треба да направите квалитетан осушени или осушени производ. Ово воће је захтевно за складиштење и лако се оштећује. Стога прије сушења морате пажљиво одабрати нетакнуте плодове. Веома су сочне, месо кришки је заштићено густим филмом. То чини процес сушења дужим.
Воће можете сушити са и без коре. Треба напоменути да коре садрже три пута више витамина Ц. То је извор есенцијалног уља које плоду даје посебну арому.Мандарине се могу сушити у целим кришкама и кришкама. Кад се иселе у комаде, ћелијске мембране су делимично уништене, што убрзава сушење. Комади у облику цвета у пресеку посебно су цењени због својих декоративних својстава.
Начини сушења, задржавајући цитрусни мирис
Користе се следеће методе сушења:
- у рерни
- у електричној сушилици,
- на сунцу
- на прозору
- на батерију.
Како се прави у рерни
Лим за печење требате прекрити пергаментним папиром, у супротном ће се воће залепити
Припремљене мандарине ставите на лим за печење обложен пергаментом. Комади не би смели да се додирују. Стављају се у рерну на 2-3 сата, а врата су затворена за вентилацију. Обично је назначено да пећницу треба претходно загрејати, а температура да буде 120-140 степени.
Оштрим загревањем формира се кора на површини комада, спречавајући да влага испари. Производ је чврст и без укуса. Много је боље подизати температуру постепено, почевши од 60-70 степени. Под утицајем топлоте биљно ткиво постаје мекше, а ћелијске мембране постају пропусније. Тада се испаравање влаге одвија равномерније. Да бисте осигурали једнолико сушење, кришке плода морате окретати на сваких 30-40 минута.
За равномерно сушење кришке је потребно окренути
Ова метода омогућава вам брзо сушење мандарина. Недостатак је потреба за сталним надзором. Такође мандарине осушене у рерни често излазе пресушене. У готовом облику требали би се савијати, али не и ломити.
У електричној сушилици
У електричној сушилици, на пример, модел Волтер 1000 Лук, можете добити високе квалитетне сушене мандарине. То је резултат излагања стабилним, али ниским температурама и добро организованој вентилацији.
Ако сушилица није универзална, требате одабрати температурни режим у складу са упутствима.Ова метода је веома популарна. То елиминише потребу за надгледањем температуре. Комаде можете ротирати или преправљати палете рјеђе, једном у 2-3 сата. Недостаци укључују велику потрошњу енергије, трајање процеса (8-12 сати, у зависности од модела опреме).
На сунцу
Избегавајте контакт са смећем и инсектима.
Сушење на сунцу је традиционална метода која се дуго користи у домовини мандарина. Ово је дуготрајан процес. Исечене мандарине стављају се на тврду површину прекривену газом. Ако је површина дрвена, можете је поставити директно на њу. Током дана, морате осигурати да плодови остану на сунцу, повремено их окретајте. Ако нападну мухе, осе, пчеле или друге инсекте, мандарине су прекривене газом у 1-2 слоја. То отежава продирање сунца. Увече, као и у случају кише, сушилицу се доводи у затворену просторију да би се заштитио од влаге. Обично је потребно четири до шест дана да се добије готов производ.
Сушење на сунцу захтева температуру од + 25-30 степени, релативна влажност не више од 60% и лепо време неколико дана. Није увек могуће обезбедити такве услове, што утиче на изглед и мирис воћа.
На прозору
Мандарине се такође могу сушити целе на топлом прозору
Постављајући плодове за сушење на прозор, домаћица се ослобађа потребе да прати временске прилике. Стакло преноси око 46% топлотног зрачења видљивог спектра и 50% инфрацрвеног зрачења. Због тога је ефекат сунчеве светлости готово исти као и при сушењу на отвореном. Ако нема сунца, плод се и даље суши због собне температуре. Неће се осушити.
Могу се појавити потешкоће у обезбеђивању добре вентилације. Нису све домаћице попут тога што је прозорска даска заузета две до три недеље. Димензије прозора су такође ограничене.
На батерију
Ова метода сушења се не разликује много од сушења на прозору. Пошто се извор топлине ближи, процес иде брже - 7-10 дана.
Зими се врућа батерија најчешће користи за сушење.
За декоративне сврхе, могућ је други приступ. Два листа валовитог картона, исечена да одговарају величини дела батерије, испрекидана су малим рупама. Спремне мандаринске празнине постављају се на један лист, прекривају се другим листом, оба листа се причвршћују копчама, великим штипаљкама или канапом и постављају између секција батерије. Рупе су потребне за вентилацију, картон апсорбује вишак влаге. Не морате ништа да окрећете. Велики плус овог приступа је очување изворне форме.
Готове осушене мандарине чувају се једну до две године. Жвачу се у сушеном облику уместо слаткиша, натопљених и украшених колачима и пецивима. Може се млети и користити као зачин. Правилно осушене мандарине задржавају своју атрактивност и витаминско-минерални састав, доносећи корист и радост.
Од слаткиша, јабука, лимуна и диње често се суше. Чланке о начинима набавке можете пронаћи на нашој веб локацији.