Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сушена диња је укусно сушено воће које нам је стигло из Таџикистана. Њега не воле само одрасли, већ и деца. Кандирано воће није само укусно, већ је и врло корисно јер се хранљиве материје које су у свежем воћу складиште и суше. Таква се посластица може користити и као залогај и за пуњење различитих десерта.

Особине сушења диње код куће

Неколико сорти диње погодно је за сушење

Све сорте воћа могу бити сушене, али тврде и ароматичне, као што су:

  • Колективни пољопривредник;
  • Торпедо;
  • Ананас
  • Гулаби;
  • Цои Басх;
  • Зимовање.

За сушење бирајте само оне воће које нису оштећене. Да бисте их припремили за поступак, потребно је сушити цело воће 2 дана. Оне диње које нису оштећене током процеса сушења треба опрати, исећи на тракице и уклонити семенке. Кора заједно са субкортикалним слојем треба обрезати.

Након сушења производ ће се осушити. Што су комади дебљи, дуже ће се сушити. Како би се спречило да влага продре у сушено воће, тракице се могу плетенити и умотати у филм. Смањење тежине биће око 10 пута. Готово сушено воће треба бити мекано, еластично и помало љепљиво.

Изглед готовог производа

Поред сушења и сушења, може се припремити и кандирано воће. Да бисте их направили, дуњу треба исећи на коцкице и кувати у сирупу од шећера и воде. Затим га пола дана оставити на хладном месту. Овај поступак се понавља 2 до 3 пута.

Начини

Постоје три начина кувања:

  1. У рерни.
  2. У електричној сушилици.
  3. На отвореном.

Свака метода има своје предности и мане. Али ипак, процес у електричној сушилици биће ефикаснији. Не заузима пуно простора и не зависи од временских услова. Зато се ова врста дехидратације користи у индустријском обиму.

Коришћење рерне

Коришћење рерне

Сушење у рерни је најприступачнији начин. Не захтева много напора, али такође захтева много времена. Одвија се у неколико фаза:

  1. Загрејати рерну на 220 ℃. Положите пергамент папир на лим за печење и намажите уљем. Изрежите комаде тако да се не додирују. Ставите таву у рерну на 15 минута.
  2. Температура мора бити смањена на 80 ℃. Лагано отворите врата пећнице. Оставите тако 6 сати, а комаде морате окретати на сваких пола сата. Ово је потребно за равномерно уклањање влаге.
  3. Након тога, производ се мора оставити у соби тако да се потпуно осуши.

У електричној сушилици

Сечење за електричну сушилицу

Електрична сушилица, за разлику од класичних метода сушења, има неколико предности:

  • велика брзина сушења уз одржавање укуса;
  • временске разлике;
  • недостатак контакта са инсектима;
  • компактан распоред великог броја плодова.

Принцип рада таквог апарата, на пример, ВОЛТЕРА 1000 Лук, јесте уклањање влаге из плодова грејањем инфрацрвеним зрачилом и дувањем загрејаним ваздухом. За сушење на овај начин, пулпу треба исећи врло танко. Дебљина не сме бити већа од 5 мм.

Кораци сушења диње:

  1. Загрејте уређај 5 минута. Када се загрева, поклопац се мора затворити.
  2. Ставите траке на палете у једном слоју, држећи удаљеност између комада.
  3. Ставите палете у уређај и осушите диње 10 - 11 сати на температури 55 - 70 ℃.
Пошто је температура на дну уређаја виша, фиоке се морају повремено мењати. Да бисте се заштитили од прегревања, искључите сушило на 10 минута свака 3 сата.

На отвореном

При природном сушењу дебљина трака би требала бити око 3 цм. Диње се могу објесити или осушити на жичаном постољу. Ако ће диња бити суспендирана, на крају тракица остаје џемпер за који можете да објесите неколико комада. Воће мора бити омотано газом.

Поставите у добро прозрачен простор.

Производ се суши на овај начин две недеље. Да би испаравање влаге протекло равномерно, треба је превртати сваког дана. Најбоље време за сушење је ветрењача. Ако ће воћа бити пуно на сунцу, може много потамнити.

Правила складиштења

Можете да чувате сушену диње:

  • у стакленим теглама;
  • у врећама од ткива;
  • у папирним кесама.
У таквој посуди може лежати на собној температури, на пример, у шпајзи или кухињском ормару. Ако се диња осуши у облику пигтаил-а, онда је можете омотати филмом и ставити у фрижидер.

Диња у облику сувог воћа веома је разнолика. Ако је једете сами, онда се може чинити да слатки зуб изгледа да диња није довољно слатка, а онда је можете сигурно посипати шећером у праху. Такође се може користити као додатак, на пример, у компоту или као надјев за печење. А већ познатим јелима може дати посебан укус.

Осушена диња ни по чему није инфериорна од свеже и чак је надмашује. Уосталом, чува се много дуже, па чак и зими можете осетити мало лета.

Поред диња за хладну сезону, препоручујемо да се праве сушени препарати од кромпира, шаргарепе и паприка.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти