Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Осушена чага помаже у лечењу рака, дијабетеса, стомачних тегоба, инфекција, псоријазе и десетака других болести. Гљива јача имуни систем, повећава менталну активност и телесни тонус. Прикупите правилно и осушите код куће. Кошта најмање 80 рубаља по 100 г, без гаранције за свежину и квалитет. Али драгоцени лек можете сами да прикупите и осушите. О томе ћемо говорити у овом чланку.
Правилна Цхага колекција
Цхага се може наћи у мешовитим шумама или у брезовом шумарку. Ово је гљива паразита која се насељава на деблима листопадних стабала и храни се њиховим ћелијским соком, али само врста брезе има лековита својства.
Сировине се прикупљају у било које доба године.
Берба је повољнија када нема густог лишћа, што отежава потрагу за гљивама.Верује се да током пролећног протока сока и припреме брезе за зиму гљиве апсорбују максималну количину хранљивих састојака. Стога се главна берба чага обавља у јесен и пролеће.
Правила прикупљања:
- Еколошка екологија. Гљиве брзо накупљају отровне материје: радионуклиде, тешке метале итд. Стога се цхага не може сакупљати у шумама лоцираним у близини индустријских предузећа, фабрика и аутопута.
- Избор. Чага сечена од живих или свеже сечених стабала има добре особине. Не берите гљиве смештене на сувом или близу земље. У њима се количина хранљивих састојака увелико смањује.
- Сећи Гљиве се сечу секиром, сече се оштрим ножем или се пију у подножју. Одмах очистити од коре брезе, комада дрвета, паукова и инсеката.
Чага - невероватно стварање природе
Цхага се често меша са гљивицом тиндер која такође расте на брези. Облик гљиве шиндре је у облику копита, гљива има баршунасту или глатку површину свијетле сјене. Увек је овалног или округлог облика са тамном површином, бројним туберкулама и пукотинама.
Зашто ми треба сушити гљиву
Лековита својства цхага одређена су садржајем: меланина, бетулина, стерола, карбоксилних киселина, фенола, аминокиселина, флавоноида, микро и макро елемената.
Цхага - најјачи биостимуланс
Ензимске и оксидативне реакције су убрзане у сеченом гљиву. Сировине брзо губе корисне материје, потамне и могу постати плијесни. Због тога га треба брже обрадити.
За то се користе различите методе сушења. Ово је сложен биохемијски процес током кога влага испарава из гљивица под утицајем високе температуре. Може се природно осушити.
Суво, ужасно немогуће.
Да би се сачувале главне активне материје, температура не би требало да пређе 40 ° Ц, а да би влага испала, релативна влага не сме прећи 55 процената.Пре сушења сировине се очисте. Оштрим ножем уклањају тамну кору, честице брезе, лагану растреситу базу на месту где се гљивица поставља на дебло дрвета. Резултат би требао бити чврст и жутосмеђи комад сировине. Сече се на мале комаде ширине 5-6 цм.
Пошто је печурка веома тврда, приликом пробијања се пукне. Стога, сушити је на нити у суспендованом стању не делује. Чага се суши само када се развлачи.
Поступци сушења брезове гљиве
Према захтевима Фармакопеје, заостала влага у чаши након сушења не сме прећи 14%. На овом индикатору је тешко контролисати куће. При просечној температури од 40 ° Ц са ниском влагом, сушење траје 7-10 сати. Будући да је време ширења велико, боље је да се фокусирате на спољашње знакове цхаге. Добро осушени комадићи су натечени, црни с тамно смеђом језгром, без мириса.
Сушење судом
За најбоље сушење гљиве, препоручује се употреба уређаја ВОЛТЕРА 1000 Лук. То је најбољи начин вештачког сушења цхага. Уређај одржава подешену температуру, омогућава проток ваздуха и уклањање влаге. Начин рада сушилице дизајниран је за сушење, узимајући у обзир максималну сигурност хранљивих састојака.
Сушење Цхага
За сушење, комадиће цхага се полажу на фиоке за сушење и температура се поставља на 40 ° Ц. Током поступка, горња и доња лежишта се мењају на свака 1-2 сата.
Недостатак ове методе је само услован - сушилицу је потребно купити. Али она брзо оправдава уложени новац, посебно на фармама са сопственом баштом. Цхага је прилично специфична гљива за сушење у сушилици. Много је лакше сушити лук, шаргарепу или кромпир.
Сушење пећнице
Сировине распоређене на лим за печење стављају се у рерну. Да бисте уклонили испарену влагу, врата пећнице су отворена.
Предност ове методе сушења је приступачност, постоји штедњак са рерном у било којем дому. Недостаци - тешко је контролисати температуру и вентилацију, пећница ће бити заузета 7-8 сати, топлота излази из отворених врата. Чак и уз пажљиво праћење, губи више хранљивих састојака него када се обрађује у електричној сушилици.
Одличан у рерни, сушен бибер и бундева.
У руској рерни
Пећ мора бити унапред поплављена. Када се пећ охлади на т +50 ° Ц, из ње се уклањају угљеви и пепео.
Постављају се на лим за печење. Постављају се у рерну на унапред припремљене носаче или цигле тако да дно тепсије не додирује дно рерне.
Пре сушења чаше у руској рерни, треба узети у обзир да се загрева на температуру већу од 300 ° Ц и хлади се прилично споро
Током сушења долази до активног испаравања влаге из сировине, која мора бити уклоњена из пећи. Стога се ролета поставља на постоље, остављајући мали отвор на дну за проток зрака из собе. Горњи део затварача је благо нагнут назад да се уклони влажан ваздух.
Димњак се отвара 2/3 запорног вентила, како се сировина пресуши, тако се постепено затвара 15-20 пре него што се крај сушења затвори.
Прос - сушење у руској рерни је нежније од обраде у рерни. Против - сложеност и трајање.
Пећ се мора претопити, сачекати да се охлади, контролирати чеп и температуру 7-10 сати.Нису све пећи дуго задржале топлину, можда се не исушују.
Природно сушење код куће
Љети је прикладно сушити се на веранди или балкону. У јесен и зими поред грејних апарата. Због тога се сировине могу поставити на прозорску даску или столић поред батерије.
Најбољи услови за сушење:
- температура ваздуха - + 18-25 ° С;
- влажност ваздуха не већа од 55%;
- без приступа сунчевој светлости;
- редовна вентилација просторије.
За сушење сировина на природан начин одабрана је прозрачена просторија са сувим ваздухом
Приближно време сушења је 14-20 дана. Сво ово време сировине се повремено преврћу и проверавају. Комадићи плијесни уклањају се и бацају док се не прошири на здраве гљиве.
Предности природног сушења су ниска цена, доступност, максимално очување активних материја. Недостаци - трајање и сложеност контроле процеса. У регионима са високом влагом, сировине се могу брзо формирати.
Осушени чага се чува у добро затвореним стакленим посудама или папирним кесама у сувој и замраченој просторији.Гљиве не треба стављати поред хране специфичног мириса или хемикалија. Сировине брзо апсорбују све материје. Печурка задржава своја корисна својства до две године.
Од ње се припремају инфузије, алкохолне тинктуре, чајеви, путер и чак квас. Лијек је посебно вриједан за пацијенте са карциномом након хемотерапије, помаже у опоравку и спречава појаву метастаза. Међу природним лековима нема аналога.