Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Кандирано воће није само могуће купити у продавници, већ и направити га сами од јефтиних сезонских бобица, поврћа и воћа. Мало људи зна да постоји рецепт за њихову припрему од тиквица у сушилици. Тако се домаћице за зиму заливају поврћем, у потпуности задржавајући његову храњиву вредност.

Карактеристике израде кандираног воћа од тиквица

Сируп за тиквице припрема се на посебан начин јер је ово поврће неутрално. Ако се скува, испоставиће се да је слатко, али без израженог укуса. Да би кандирано воће имало ароматичну ноту, поред шећера, сирупу се додају и друге компоненте које дају киселост, нијансу:

  • догвоод;
  • лимун
  • наранџаста;
  • купина
  • малина;
  • црвена рибизла;
  • коприва;
  • цхокеберри;
  • ђумбир
  • цимет
  • други.
Да бисте припремили кандирано воће, тиквице морају бити млевене

Скините тиквице из тиквица, исечене на коцкице. Бланширајте, тј. Држите неколико минута у кипућој води, а затим је одмах пребаците у хладну воду. Ово ће помоћи стварању танке густе коре на кандираним плодовима, а изнутра ће их оставити сочним и меким.

Тако се приликом даље обраде комадићи неће кључати и задржаће свој облик. Потом биљне коцкице сипајте у кипући сируп, кухајте 5 минута и искључите. Ова два приступа направите у року од пола сата, а кандирано воће ће бити спремно. Пребаците у сито и оставите да се вишак течности стегне.

Младе тиквице са њежном кожом не могу се очистити. Ако су тиквице престар, поделите их по дужини на 4 дела, извадите семенке и исеците на танке кришке. На излазу ће такво кандирано воће личити на кришке лимуна. А ако додате сок и кору агрума када кувате у сирупу, онда се укус неће разликовати.

Зрело воће пре бербе

Зелени рецепти

Кандиране тиквице суше се различитим средствима. Ово је пећ, плинска пећница, електрична сушилица. Кандирано воће суши се на стари старински начин - на ваздуху у сенци. Све зависи од склоности домаћице која се бави бербом поврћа за зиму.

У рерни

Затим пребаците кандирано воће на лим за печење обложен пергаментним папиром (тефлонски лим), ставите у рерну. Вишак влаге ће испаравати неколико сати. Тиквице треба распоредити у танком слоју да се не мешају. Пожар не треба да буде јако, око +60 - +70 Ц. С времена на време потребно је погледати унутра и измешати садржај.

Током припреме кандираних тиквица, непрестано мешајте

Сушење кандираног воћа обично траје најмање два сата. Време може бити различито сваки пут, зависи од тиквица. Након два сата треба отворити рерну, испробати конзистенцију и укус кандираног воћа. Ако су и даље влажне, наставите поступак. Када кандирано воће не испушта влагу притиском прстом, испада да је прилично еластично, што значи да можете завршити са кувањем.

Пажња! Ако се не може подесити плинска пећница и ниска температура, осушите је најмање, без чврстог затварања врата.

Ако постоји функција вентилације, обавезно је укључити и њу. Ово ће вам омогућити равномернију расподелу ефеката врућег ваздуха на поврће.

У сушилици

Веома чест начин сакупљања воћа и поврћа за зиму је сушење помоћу модерних сушара, на пример, ВОЛТЕРА 1000 Лук. Захваљујући овом уређају, производи задржавају већину својих корисних својстава током такве обраде. Тада се могу чувати веома дуго, скоро читаву годину, до новог усјева. Електричне сушилице су две врсте:

  • Инфрацрвено, радијација се апсорбује влагом која интензивно испарава на ниским температурама од +40 до +60 Ц. Скупља је, али могу у потпуности сачувати својства оригиналног производа.
  • Конвекција, опремљена гријаћим елементом, загријава ваздух, а у многим моделима и вентилатором помаже да се дише поврће и уклони испаравајућа влага са њихове површине.
Сушач вам омогућава да припремите кандирано воће без непотребних проблема

Резати кришке (коцкице) тиквица на решеткастим лежиштима сушара, изаберите температурни режим (+60 - +70 Ц) и време сушења (6-8 х). Ако су доњи слојеви пресушени, а горњи још влажни, повремено мењајте своја места.

У ваздуху

Кандирано воће може се сушити природним путем на собној температури. Зрак не сме бити влажан, јер ће у противном производ бити покварен или лошег квалитета. Добро место за сушење кандираног воћа су балкон, веранда са кровом. Међутим, у овом процесу хигијенски стандарди нису довољно поштовани. Поврће је слабо заштићено од прашине, инсеката.

Кандирано воће може се сушити на ваздуху само ако нема извора загађења.

У микроталасној

Електромагнетно зрачење скоро тренутно продире дубоко у поврће за 2 цм, покреће молекуле воде и чини их да испарају. Брзина процеса омогућава сушење да се врши веома брзим темпом уз задржавање већине природних предности производа.

Ово је један од најбржих начина израде кандираног воћа.

Како правилно складиштити и користити

Кандирано воће треба чувати у добро проветреној просторији, са нормалном влагом. Ако производ постане влажан, на њему се може појавити плијесан, што га чини несигурним за здравље. Или ће површина кандираног воћа постати влажна, лепљива, а то ће довести до губитка изгледа, укуса и храњивих својстава.

Боље је ставити кандирано воће у дрвену или папирну кутију прекривену пергаментом. Чврсто затворите и једите неко време. Кандирано воће можете ставити у чисту (стерилизовану) и суву теглу, херметички затворену, ставити у складиште у фрижидер.

Кандирано воће чува се у затвореној тегли или кутији.

Кандиране тиквице замјењују слаткише дјеци и особама које су на нискокалоричној дијети због гојазности или других болести. Служе као надјев за слатке пециве, додају их кремама, сладоледима, сиром, разним десертима.

Закључак

Тиквице у сезони зрења је врло јефтин и приступачан производ. Многе домаћице их беру за зиму у облику кандираног воћа. Зими, кандиране кришке поврћа постаће не само добар додатак шољи врућег чаја, већ и богат извор витамина и других корисних материја.

Прочитајте и о томе како се тиквице разликују од тиквица и како направити кандирани бундеву.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: