Сваке године узгајивачи развијају нове сорте бобица. Захваљујући савременој технологији, истраживачки институти стварају сорте биљака отпорне на болести, штеточине или мразеве, а такође побољшавају укус својих плодова.

Али постоје сорте које се не плаше времена и конкуренције новопечених хибрида. Генерације баштована мијењају се и даље задржавају своју популарност. Једна од тих сорти је и црни негус гусјеница, који је распрострањен широм наше земље око 100 година.

Историја избора сорте Црне Негус

Гоосеберри Блацк негус узгајао је Алл-Руссиан Ресеарцх Институте оф Хортикултуре. Мицхурина И.В. 20-тих година прошлог века. Али, пре него што говоримо о њеном настанку, прелазимо на историју појаве домаћих коприва.

У средњем веку, коприве су биле изузетно популарне међу баштованима у Великој Британији. Енглески узгајивачи су узгајали више од хиљаду сорти биљака. Разликовале су се по укусу и боји бобица, од којих су неке биле по величини упоредиве са пилећим јајетом. Али ово се пространство нашло на крају када су средином 19. века сорте косуља из Америке стигле у Европу.

Јер заједно са њима, деструктивна болест за ову биљку - пепелницу - ушла је у европске вртове. Као резултат тога, буквално неколико година касније, у Енглеској су уништене готово све плантаже коприве. Многе европске сорте су изгубљене, а америчке сорте су им знатно биле инфериорније у укусу. Једини излаз из ове ситуације била је одлука да се започну експерименти на крижању америчких сорти отпорних на пшеницу са европским сортама изврсног укуса.

И.В. је постао иноватор хибридизације биљака које расту у удаљеним подручјима. Мицхурин. На свом институту развио је многе такве хибриде, а сорта Црни Негус сматра се једним од најуспешнијих. Гоосеберри Красилни, дивља америчка сорта ове биљке и европски култивар Анибут били су укрштени да би га створили.

Мицхурин је планирао да користи овај интерспецифични хибрид само као селекциони полупроизвод, како би на његовој основи развио друге сорте отпорне на болест прашкасте плијесни. Али, неочекивано за све, Црни Негус је стекао популарност и почео је да се сматра пуном биљком. Од тада је прошло скоро век, а ова сорта још увек се узгаја у аматерским вртовима.

Сорта коприве Црни негаус

Карактеристике степена

Гоосеберри Блацк негус је моћан грм висине 1, 5 до 2 м. Има дебеле, издржљиве изданке прекривене шиљцима и дуге гране облика лука, које расту на стране и према горе. Лишће биљке је велико, јарко зелене боје, са ивицом. Трње је дугачко, оштро, смјештено и у два и у три, и једнократно.

Бобице су крушке, издужене стабљике и упарене, или једноструког распореда. Изразита карактеристика ове сорте је боја плода - плаво-црна, са сјајем и глатком површином, без пубертета. Месо бобица је контрастне јарко црвене боје.

Плодови су малих димензија, дужина им не прелази 2-2, 5 цм. Кожа је танка, али не пукне ни по сувом времену. Држите се добро на грмљу, не ломите се. Имају слатко-кисели укус у коме превладава киселост и сјајну арому специфичну за биљку.

Црни негаус има просечан период зрења који почиње у трећој декади јула.

Популарност међу баштованима стекао је следећим предностима:

  1. Укус десерта (4, 7 бодова) и богат витамински састав бобица. А због ведре боје, бобице црног негуса нашироко се користе у кувању. Од тога су компоти, вина, џемови и џемови одлични укус и засићење боје. Мала количина коприве може се додати и компоти из других бобица, тако да добију леп рубински нијансу.
  2. Зимска издржљивост. Сорта подноси и зимске хладноће и неочекиване пролећне мразеве, тако да је погодна за узгој у свим регионима Русије.
  3. Редовно плодоносно. Почевши од 2-4 године живота, црни негаус сваке године стабилно уроди плодом.
  4. Висок принос. Из одраслог грма можете сакупити до 7 кг бобица.
  5. Прилично добра транспортност, која је 20-25 дана.
  6. Отпорност на болест. Скоро да није погођен прашином, рђом и другим гљивичним инфекцијама.

Једине недостатке сорте биће велики и оштри бодљи, што жетву чини изузетно тешком.

Присутност дугих бодљи може се окренути у њихову корист, коришћењем гусјеница од ораха као живих ограда. Након што довољно нарасте, постаће непремостиви бодљикави зид.

Дакле, сорта Блацк Негус има пуно предности и практично је без мане. Као и свака баштенска култура, цењена је, пре свега, због укусних и здравих плодова. Због тога детаљније размотримо њихову хранљиву вредност, терапеутски ефекат који могу имати на тело, као и могуће контраиндикације.

Бобице коприве Црни негаз на грму

Предности црних коприва и контраиндикације за њену употребу

Коприве имају богат витамин и минерални састав. Верује се да што је тамнија боја плода, то је већа вредност за здравље. Због тога у црним копривама има 3-4 пута више корисних супстанци него у њеним зелено-белим сродницима.

Јагоде црног негауса имају следећа лековита својства:

  1. Помажу у борби против вирусних инфекција, због високог садржаја витамина Ц. Највише се аскорбинска киселина концентрише у киселој љусци бобица.
  2. Успоставља се нормално функционисање нервног система, што је олакшано присуством Б витамина и елемената у траговима као што су калцијум, манган, калијум, јод, гвожђе, цинк и бакар.
  3. Лечи судове витаминима П и Ц, а калијум и магнезијум воде рачуна о здрављу срца.
  4. Позитивно утичу на стање коже и функцију вида, захваљујући витамину А.
  5. Препоручује се за употребу током трудноће због високог садржаја фолне киселине, без које није могуће потпуно интраутерински развој.
  6. Велики број пектинских материја нормализује рад пробавног система и помаже елиминацији токсина из организма.
  7. Антоцијанини присутни у саставу плодова помажу да се очисте посуде из холестерола, доведу крвни притисак у нормалу и спрече појаву атеросклеротских плакова.
  8. Висок садржај гвожђа (800 мг на 100 г) чини плод ефикасним третманом за лечење анемије.
  9. Јагоде црног коприве могу се сигурно укључити у исхрану пацијената са дијабетесом, јер садрже минималну количину угљених хидрата, али истовремено могу да обезбеде телу витаминима и влакнима.

Можда ће вас занимати и следећи чланци о коприви:

  • Како посадити косанце на јесен?
  • Хибрид коприве и рибизле.
  • Када је боље сећи коприве?
  • Најбоље сорте коприве.

Упркос свим предностима црне коприве, постоје бројне контраиндикације за њену употребу:

  1. Због велике количине витамина Ц, коприве морају бити опрезније према људима склоним алергијским реакцијама. Из истог разлога, бобица се не препоручује дојиљама.
  2. Висок садржај киселине може потакнути погоршање болести гастроинтестиналног тракта. Људима са таквим проблемом је боље да термички обрађују бобице.
  3. Не мешајте коприве са млечним производима, заједно дају јак лаксативни ефекат и изазивају дијареју.

Открили смо терапеутски ефекат и контраиндикације, а затим ћемо размотрити како се коприве могу користити у кувању.

Јагоде црне коприве

Најпопуларнији рецепти с црним грицкалицама

Приликом припреме нареза од црног коморача важно је сачувати што више корисних својстава бобице. И као што знате, сви витамини се уништавају током термичке обраде. Стога ће највреднија опција за десерт од бобица бити прављење хладног џема.

Хладни црни огрозд и џем од наранџе.

Припремите такав џем без термичке обраде, што вам омогућава да сачувате корисност бобица. У сезони прехладе таква ће посласт помоћи бржем ношењу с инфекцијом, а редовном употребом повећаће имунитет. Да бисте га припремили, узмите 1 кг црног плода негаса, 500 г шећера и 1 наранџе.

Месо црних коприва довољно је слатко само по себи, па приликом прављења џема не морате узимати бобице и шећер у једнаким омјерима као и код већине других бобица.

Поступак производње џема укључује следеће кораке:

  • исперите плодове коприве, огулите стабљике и лишће;
  • сушите бобице на пешкиру;
  • Оперите наранџу без уклањања коре;
  • мљевене коприве и наранџе са кором;
  • добијену масу помешајте са шећером.

Готов хладни џем ставите у стерилисане тегле и ставите у фрижидер.

Вино од коприве није мање популарно и по укусу и ароми ни у чему није инфериорно од напитка од грожђа.

Џем од црног корена

Домаће вино од коприве.

Да бисте га скували потребно вам је 1 кг коприве, 2 шоље шећера, 1 литар воде.

Јагоде за вино се не перу, па их треба сакупљати што је пажљивије од грма да се не запрљају у земљи.

Прављење домаћег вина састоји се од следећих корака:

  1. Поредајте бобице уклањајући стабљике.
  2. Огулите рибезе.
  3. Сируп скувајте од шећера и воде, те га охладите.
  4. У стаклену посуду ставите сок од целулозе и пасуљ, који су настали када је згњечен. Сипајте шећерни сируп.
  5. Промијешајте дрвеном лопатицом, посуду прекријте газом и почистите седмицу на топлом мјесту. Боље је да посуду поставите у умиваоник, јер јагоде интензивно лутају, а део садржаја може изаћи напољу.
  6. Седмицу касније на површини се формира каша која се мора уклонити дрвеном лопатицом.
  7. Сипати течност у чисту посуду са воденом заптивком и чувати на топлом месту следећа 2 месеца.
  8. Након процеса ферментације, који научите о употреби водене браве, филтрирајте младо вино и сипајте га у прикладне посуде.
  9. Ставите боце на хладно место да коначно коначно сазревају тамо још 6 недеља.

Мирисно вино од коприве биће достојна декорација вашег празничног стола.

Ако су многи чули за мармеладу, вино и компот од коприве, а припремају се истим технологијама као и слични производи из других бобица, мало људи зна за зачињени сос од црног Негус бобица. Такав сос може додати зељу и месним јелима и јелима од житарица и поврћа.

Домаће вино од црног ораха

Умак од црног ораха

За његову припрему, на 1 кг плода коприве требат ће вам:

  • 400 г црвеног лука;
  • 1 чешња белог лука;
  • 1 кашика биљно уље;
  • 60 мл воде;
  • 170 г шећера, по могућности смеђе;
  • ½ кашике кашике млевени ђумбир;
  • 2 кашике кашике цурри;
  • 2 кашике бело винско сирће;
  • 70 г грожђица;
  • 4 кашике кашике со.

Припрема укључује следеће кораке:

  1. Исперите и очистите коприве од крхотина.
  2. Ољуштите лук и бели лук и пирјајте 20 минута у мешавини биљног уља и воде.
  3. Додајте им бобице, шећер и сол. Кувајте 10 минута, непрестано мешајући.
  4. Додајте грожђице, зачине и сирће. Пустите да се пирја још око 10 минута, док се коприве не припреме и док се смеса не згусне.

Готов сос се сипа у стерилисане тегле. Ради њежније конзистенције, може се уситнити миксером, тек након тога је потребно још мало загрејати пре него што се пакује у стакленке.

Јагоде црног коприве не могу само да нахране ваше тело корисним материјама и помогну у борби против болести, већ и да диверсификују свој мени укусним и необичним рецептима. Није случајно што црни негус већ дуго времена није изгубио водећу позицију новим сортама нар.

хттпс://иоуту.бе/лвф8__скзлИ

Категорија:

Јагоде