Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Бијела гљива или гљива сматра се једним од укусних дарова шуме и има изглед. Господарице га цене због свог богатог укуса, ароме и корисних својстава које задржава чак и када се осуши. Набране гљиве свињетине могу се додавати у супе, прилози и салатама у цјелини и претходно их мљети у прах. Гљиве се сматрају добрим додатком и месним и рибљим јелима. Код куће сушење шампињона са гљивама није тако тешко и свако може одабрати најприкладнији начин.
Специфичност сушења свињских гљива
Свјеже гљиве нису изложене дуготрајном складиштењу због велике количине воде која се у њима налази. Неколико дана након сакупљања изблиједе, изгубе свјежину и сочност и постану неподобни за људску употребу. Из тог разлога свеже шампињоне морају да се кувају или конзервирају неколико сати после бербе. Сакупљањем гљива сушењем зими, посежу за оним случајевима када је на располагању превише гљива.
За сушење је најбоље сакупљати средње дугуље, јер се у великим акумулира превише токсичних материја.
Коприве током сушења задржавају сва своја хранљива својства. У складу са свим правилима, празнине постају довољно компактне, што је код куће важно. Готови производи су флексибилни, али се истовремено не ломе.
Гљиве које је потребно сушити пажљиво уклањајте прљавштину ножем, али не перите их ни под којим околностима. Чињеница је да апсорбују течност попут сунђера и тада ће бити проблематично сушити их. Након сечења пажљиво их се прегледа, уклањају се остаци песка, прашине и маховине са површине ногу.
У случају да су сакупљени примерци превелики, ноге можете да одвојите од шешира и исечете их на неколико делова. Шешир се препоручује сјецкати танким тањирима, а нога круговима.Поступци сушења гљива свиња
Болести се могу сушити и природним и вештачким путем. У првом случају, радни комад се изводи на отвореном, под јаким сунчевим зрацима. За вештачко сушење болетуса дозвољено је користити такве посебне уређаје као што су електрична сушилица, микроталасна пећница и рерна. Минус природног сушења је чињеница да је такав поступак дуготрајан и да може потрајати много времена.
Сушење пећнице
Пре сушења, лим за печење обложите пергаментом, а изнад њега ставите шумске поклоне у једном слоју, са капама надоле. Лим за печење треба ставити у рерну и оставити неколико сати на температури од 50-55 степени. Најбоље је сакупљати гљиве не у једном већ у неколико трикова.
Важно је запамтити да током процеса сушења није дозвољено потпуно затворити врата пећнице.
Након што се гљиве мало осуше, препоручује се да их извадите из рерне и охладите. Након тога треба их поново ставити у рерну и подићи температуру на 70 степени. На крају поступка, температура би се требала поново спустити.
Сушење микроталасном пећницом
Коришћењем микроталасне пећнице, довољно се брзо осушите и чувате такав производ дуже време. Гљиве је потребно исећи на тањире, ставити их у једном слоју на тањир и ставити у микроталасну пећницу на 15-20 минута, снаге 150 вата. Након неког времена гљиве је потребно извадити, охладити и поступак поновити док се не припреме у потпуности.
Препоручује се чување гљива осушених у микроталасној у специјалним врећама од тканине или гази.Сушење судом
Порцини гљиве треба исећи на тањире, ставити на палете сушача ВОЛТЕРА 1000 Лук и оставити неколико сати на температури од 60 степени. Трајање је од 9 до 12 сати, што зависи од њихове дебљине.
У сушилици гљиве нису засићене туђим мирисима, али задржавају своју арому и корисна својства.
Сушење навоја
Најбољи начин за скупљање шумских дарова сматра се њиховим природним сушењем, али то треба учинити само у лепом времену. Морате одабрати јаку нит и на њу ставити гљиве. Важно је бити на малој удаљености један од другог.
Након 3 дана, сушене гљиве сматрају се спремним, али препоручује се да их доведете у савршено стање у рерни или рерни.
Плетеница мора бити објешена на сунчаном мјесту, а на врх се ставља крпа од газе како би се заштитила од инсеката и прашине.
У руској рерни
Пре сушења шуме у рерни обавезно је ставити сламу на лим за печење, јер у супротном могу сагорјети и поцрнити. Целе гљиве треба положити на сламу са шлеповима. Боље их је стављати у рерну поподне, када се добро загреје, али нема јаке врућине. Врата пећи морају се мало затворити како би потребна количина ваздуха ушла у производ.
У ваздушном роштиљу
Припремљени дарови шуме морају се ставити у сито од метала, које се постављају у решетку за ваздух једно изнад другога. Недостатак ове методе је што се гљиве суше неравномерно, тако да с времена на време морате да мењате сито. Упркос томе, у таквој рерни гљиве се суше довољно брзо.
На ваздушном роштиљу гљиве се могу брзо осушити, али не увек квалитетно, тако да морате проверити готов производ
Преко пећи
Ова метода се сматра незгодном, јер се горионици морају стално држати. Поред тога, можете се обратити за његову помоћ само под условом да у наредних неколико дана ништа неће бити кухано на штедњаку. Гљиве брзо упијају пару и мирис куваних јела. Потребно је навући конац, објесити га под плафон и укључити горионике. Након неколико дана плодови се суше, али под условом да тањир увек буде укључен.
Храњиви оброци добијају се од свињских гљива, а дозвољено им је додавање у исхрану онима који желе смршавјети. Сакупљене гљиве могу се чувати током године, повремено проверавајући да ли постоје покварени и плесни комади. Припремљени производ је најбоље чувати у затвореним стакленим посудама или картонским кутијама. Такође препоручујемо да прочитате како сушити гљиве и лисице.