Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Бундева је једно од јединствених поврћа по својим својствима. Садржи витамине група А, Б, Ц, Е и К. Уз њихову помоћ можете савладати умор, раздражљивост, несаницу и изборити се са прераним знаковима старења. Витамин К повећава коагулацију крви, а у осталом поврћу садржи га у малој количини.
Бундева је корисна у било којем облику - сушена, смрзнута, осушена.

Како направити бундеву за сушење

Осушена буча садржи дијетална влакна која позитивно утичу на метаболичке процесе и уклањају токсине из организма. Можете је сушити у рерни, сушилици или на ваздуху. При кувању у сушилици одржава се константни температурни режим захваљујући коме се чува максимум корисних материја у поврћу. Пећница се може користити у одсуству сушара, лековите материје се такође чувају. Добра опција је напољу, али вам треба суво, вруће време.

Рецепт за сушене бундеве код куће

Бундева осушена на сунцу добија се на следећи начин:

  • изаберите зрело воће са дебелом кором;
  • семе се одстрани, исече на крупне комаде, јер се сушењем увелике смањује;
  • држати на ваздуху 2 дана, мешати, а затим стајати на сунцу још 2 дана;
  • ставити у рерну на температури до 60 степени током 0, 5 сати;
  • охладите на собну температуру и поново ставите у рерну на 30-40 минута.

На ваздуху сушење може трајати од 5 до 7 дана.

Бундева осушена на сунцу користи се као десерт

Сушена буча за зиму

За кување у осушеном облику:

  • узмите зрело поврће без флека, оперите, уклоните кожу;
  • очистите унутрашњост семенкама;
  • исечени комади на 2 минута бацају се у кипућу слану воду;
  • стави се у рерну или уређају за сушење са температуром од 50-60 степени током 3-4 сата;
  • Мешајући комаде, повећати температуру на 70 степени и оставити још 1-2 сата.
  • радни комади добијени на излазу су флексибилни и не лепе се за руке, што значи да су спремни.
Од сушене бундеве можете кувати многа јела: супе, десерте, салате, чак и чипс.

Како направити чипс

Да бисте припремили чипс, поврће мора:

  • огулити, огулити;
  • исеците на танке делове;
  • уклоните семенке;
  • ставите у рерну на 20-30 минута.

Чипс је спреман.

Чипс од бундеве - здрава опција за ужину

Кухање праха од бундеве

За припрему праха бундеве потребно је самљети чипс у млинцу за кафу или млином за месо са фином млазницом. Можете просијати велике фракције кроз сито. Прашак од бундеве користи се за печење.

Прашак од бундеве - извор омега-3 масних киселина

Поступци сушења поврћа

Постоје 3 методе, оне су горе описане. Најпопуларније је кухање у сушилици: радња траје мало времена уз минимални напор.

Сушење бундеве у рерни са кришкама

Пре сушења, бундева се бланшира: стави се у воду са сољу. Однос је око 1: 1 вода.

Фазе сушења пећнице:

  • опрати бундеву;
  • уклоните љуштину и коре;
  • исецкајте га на траке ширине око 1 цм;
  • бланширајте 2 минута након кључања слане воде;
  • уклоните влагу из комада преко пунила;
  • преклопите радни комад на лим за печење у једном слоју;
  • ставите пећницу претходно загрејану на 60-65 степени;
  • оставити у рерни 5 сати, оставити врата пећнице мало отворена да изађе од вишка влаге;
  • након 5 сати повећајте температуру на 80 степени и оставите 3 сата.
Коришћење рерне помоћи ће да се смањи време сушења.

Предност овог начина сушења је безначајна физичка активност. Негативна страна је потрошња електричне енергије (ако је пећница електрична) или гаса.

Како сушити бундеву у електричној сушилици

Ова метода сушења, осим што штеди време, има и друга позитивна својства: штеди се простор, на пример, у сушачи Волтаире 1000 Лук - кришке су у неколико слојева; нема утицаја спољних фактора (инсеката, крхотина итд.). Слијед корака при кувању у сушилици:

  • ставите комаде на жичани носач, између њих је пожељно да има места;
  • укључите сушилицу на температури од 50-60 степени;
  • после 2 сата, мешати;
  • време излагања у сушилици је од 12 до 24 сата, зависно од разреда и влажности.
Сушара аутоматизује процес жетве поврћа

Негативне стране ове методе сушења: потрошња електричне енергије.

Сушење микроталасном пећницом

Недостатак ове методе сушења је што се плод не може сушити или прекомерно излагати и спаљивати. Зрачење такође негативно утиче на здравље људи.

Начин кухања:

  • сјецкати;
  • стављати кришке на удаљености једна од друге на папир, бољи пергамент;
  • ставите папир на тањир;
  • укључите микроталасну пећницу на 3 минута;
  • ако није спреман, вратите га на пола минуте, поновите ако је потребно.
Пре пумпања, самљети бундеву

Пошто се мала суша стави на сушилицу, а ослобођена влага остаје унутар микроталасне пећнице, након сваке шарже потребно је отворити врата пећнице и проветравати 10 минута да бисте уклонили влагу.

Предност ове методе је одсуство потребе за прањем уређаја и минимални напор.

Како сушити поврће на ваздуху

Ова метода сушења је позната већ дуже време. Воће се исече на комаде, слаже се у ред на лим за печење или сито. Сито пружа одлично уклањање влаге и вентилацију. Лим за печење се поставља на улицу или балкон на 2 или 3 дана. Добро је ако исечени комади падну на директном сунцу.

Недостатак ове методе сушења је трајање и чињеница да инсекти могу пасти на комаде. Препоручује се стављање газе на лим за печење. Минимални напор је велики плус ове методе сушења.

Ако је запремина мала, бундева се суши у удовима

Правилно складиштење и употреба осушеног производа

Количина поврћа након сушења постаје мања од оригиналне. Ово је велики плус за оне који имају мало простора за складиштење целог воћа. Након сушења на један од начина, кришке поврћа се охладе на собну температуру и ставе у стаклене тегле са чврсто прилијепљеним поклопцима. Препоручљиво је сваки слој осушене кришке положити трајним папиром. Тако се бундева може чувати више од годину дана.

Сува бундева се широко користи у кувању. Ово је полупроизвод који практично не треба обрађивати. Додаје се у супе - пире кромпир, у пециву, у кришки и у облику праха. Грузијска бундева фали производи се од сушеног поврћа. Сјецкани сушени комадићи бундеве користе се као хлеб за рибу и месо.

Осушена буча користи се као припрема за припрему првог и другог јела

Пилинг и пилинг углавном се припремају од осушеног производа додавањем овсене каше. Такође се користи и његова осушена коре. Такви чистачи могу изгладити несавршености коже, побољшати тен и ублажити упалу. Због дугог рока трајања сушеног поврћа могу се користити током целе године.

Осушена буча задржава исте храњиве састојке и минерале као и свежа бундева. Позитивно делује на све органе гастроинтестиналног тракта, помаже у уклањању токсина из организма, повећава издржљивост током физичког напора.

Да бисте одржали максимално храњиво у поврћу, требате правилно узгајати бундеву на отвореном земљишту.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти