Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Предности ароматичног биља које се користе у кувању познате су још од античких времена. Љети се у великом броју узгајају на личним парцелама и продају се у супермаркетима. Како сачувати зеље за зиму да се не изгубе корисна својства и почетни укус? Може се замрзнути или осушити у електричној сушилици. Постоји преко 200 врста зачина које човек користи за кување и лечење. Најпопуларније зачинско биље су копер, першун и килантро, шпинат и босиљак, коморач и целер, мелем лимуна и пастрњак.

Припрема зеленила за сушење

Најлакши начин за жетву за зиму је сушење. Добивена зачина је лако чувати, она садржи витамине и минерале. Не може се свака биљка осушити. Препоручљиво је да сачувате лист зелене салате, бели лук и кравље, замрзните или оставите необрађену. Такође се не препоручује сушење першуна јер он мења мирис у врло специфичан. Трава се слани или замрзава у малим оброцима.

За сушење бира се само свеже зеље без знакова оштећења.

Пре него што започнете процес сушења, припремите материјал. Једноставне манипулације помоћи ће да се избегне труљење и плијесан у обратцима.

  1. Траву треба опрати и осушити на папирном пешкиру.
  2. Уклоните пожутјеле, труле, тврдокорне листиће, као и тврде стабљике.
  3. Затим исеците на комаде дуге 5 центиметара. Када се осуше, они ће се значајно смањити.
  4. Ако се процес одвија ин виво, тада се стабљике не смеју дирати. Склопљени су у свежањ и везани канапом.

Купљене сировине морају бити претходно обрађене. Потопите 15 минута у посољеној води, по количини велике кашике соли по литру. Затим се трава пажљиво суши на папирном пешкиру.

Зачини прво морају бити исечени на мање комаде

Методе сушења зеленила

Пре развоја техничког поступка, постојао је само један начин сушења - на отвореном. Савремена технологија омогућава вам да убрзате процес. Електрична сушилица, рерна, ваздушни грилл скраћују време сушења на неколико сати. Припрема зеленила је иста за све јединице.

У електричној сушилици

Најбољи алат за зимске насипе је електрична сушилица ВОЛТЕРА 1000 Лук. Уређај значајно смањује време сушења. Процес домаћина не захтијева напоре од стране домаћице.

  1. Зелено се исече на комаде од 2 центиметра и сложи се на пладањ у једном слоју.
  2. Јединица је постављена на "траву", или температуру од 40-45 степени.
  3. Ако се одмах користе две траке, повремено их морате мењати.

Време сушења се креће од два до шест сати. Зависи од снаге јединице. Време можете проверити у упутствима испорученим са електричном сушилицом.

У електричној сушилици можете одмах припремити неколико врста зеленила

На отвореном

Природна метода сушења укључује две могућности. За прву водоравну структуру биће потребан пергамент, а за другу вертикалу ће бити потребна канапа или врпца. Зеленило се не може оставити на отвореном сунцу, суши се у хладу на добро пробушеном месту. Хладно кишно време је неповољно за сушење. Што је процес краћи, корисније компоненте се складиште у производу.

Вертикално сушење састоји се од неколико корака.

  1. Опране и осушене гранчице морају бити везане конопцима у сноповима од 5-6 комада.
  2. Висеће биљке испод надстрешнице, где нема сунца и добре проветрености. Али јаки налети могу да доведу до исушивања ароме зачињавања.
  3. Снопови се постављају на удаљености 10 центиметара један од другог.
  4. Правилно осушена зеленка задржава боју и еластичност. Процес траје неколико дана. Не можете прекомерно излагати биљке, јер се праше, а арома еродира.
На отвореном се зеленило мора сушити у гроздовима

За першун, копар и коријандер вертикална метода сушења је најприхватљивија. Зеленило се такође може положити на сталак, сито или палету, претходно исечено на плоче. Током процеса сушења морате траву окренути да не труне.

Како сушити зеље у рерни

Да не бисте изгубили драгоцене квалитете, морате строго надзирати температуру у рерни. Иначе је погодан за зимску бербу зеленила.

  1. Зеленице су положене на лим покривен пергаментом. Слој траве не сме бити већи од 2 центиметра. Одозго је такође прекривен пергаментом.
  2. Температура у рерни је постављена на 40 степени. Да бисте постигли овај ефекат, врата можете оставити затворенима.
  3. Када зеленило почне да бледи, треба да повисите температуру на 50 степени.
У рерни морате отворити врата тако да сувишна влага

Процес траје 2-4 сата, у зависности од врсте биљке. Зелене боје треба повремено прегледавати како не би претерано осушили. Дуго излагање високој температури умањиће лековита својства.

На прозору

Сјецкана зеленка ће се осушити на прозору за неколико дана. Мора се ставити на пергамент или платно. Два пута дневно трава се премешта лаганим покретима да би се сачувало лишће. Дебљина слоја је највише један и по центиметар: влага која се налази у зеленилу мора испарити.

Ставите припремљену зеље у танком слоју

Да ли је могуће осушити зеље на зрачном роштиљу

Аерогрилл је такође погодан за сушење зеља. Принцип третмана траве остаје непромењен. Пран је, сушен и исечен. Температура у јединици је постављена на минимум, не више од 45 степени. Потребно је извући готов производ када су листови потпуно суви.

Користи биљака се чувају ако нема неправилности у процесу кувања.

Зелење се брзо суши, не мења боју, арома остаје иста. Зачин се може чувати у пластичним посудама, теглама са затвореним поклопцима и платненим кесама. Целофанске кесе се не препоручују. Треба имати на уму да се маса након сушења знатно смањује. С два килограма копра, испустиће се 220 грама готовог производа.

Прочитајте и о томе како правилно узгајати копар на зеленилу и које ће методе бербе помоћи у очувању користи и ароме зеленила.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: