Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сушени бели лук је укусна зачин који се користи у свјетској кулинарству. Овај ароматични зачин је изврстан за кухање јела од меса и перади, додајући им посебну пикантност. Корисна својства савршено се чувају ако се производ правилно осуши, али укус постаје једноставно укусан. Вредност зачина лежи у невероватној ароми која може трансформисати чак и једноставно јело. Стога је и за вријеме сушења и за вријеме складиштења главно очувати мирис и правилно га осушити.

Сушење код куће

Правилно сушени бели лук код куће, истовремено задржавајући његову арому и корисна својства на више начина. У овом случају можете да се осушите као целе главе и кришке. Главни услов је да производ мора добро сазрети. Поврће морате ископати само из сувог тла, које се лако отресе гомољима. Ако је тло влажно, постоји опасност да контаминира бели лук. Наравно, може се опрати, али дуго ће се сушити, а влага може довести до кварења производа и појаве плијесни.

Најприкладнији је за сушење сорти „креолска“ и „сребрно-бела“. Они савршено задржавају и арому производа и његова корисна својства. За сушење је погодан само потпуно формирани бели лук, чист и без оштећења.

Како сушити целе главе

Одмах након копања главе се остављају на сувом терену неколико дана. За то време, производ сазрева. Када се врхови осуше, плету их или се секу, остављајући мали штапић за формирање гомиле. Затим се суспендује у сувој, хладној просторији за дуготрајно складиштење.

Главе су повезане или плетене у плетенице, а зими се чувају у топлој, сувој соби

Методе сушења белог лука код куће

За сушење поврћа кришкама користите кућанске уређаје, попут пећнице или сушилице. Овим методама бели лук се сортира у рерне, огуљен. Да би се квалитетно и брзо сушило, каранфили су исечени на танке кришке, најбоље помоћу класичног кухињског ножа. Овим резом се ослобађа најмање сока.

У рерни

Чешњак се исецка на танке плошке и разваља на плех за печење. Можете користити пергамент, тако да ће кришке мање сагорјети и остати чисте. Температура је подешена на 60 степени. Под утицајем врућег сувог ваздуха, влага почиње да испарава. Да би процес ишао брже, морате да дате прилив свежег ваздуха. Да бисте то учинили, врата пећнице отворите отворена. Време одржавања прве сесије је 40 минута. Након тога оставите да се будуће сушење охлади, а затим га поново ставите у рерну. Укупно време сушења је 4 до 6 сати.

Поврће се исецка на кришке и равномерно распореди на плеху за печење док влага потпуно не одмори

Ова метода је једна од најприступачнијих и најпопуларнијих, када се користи, бели лук задржава своја својства и арому, што је главни критеријум за припрему производа. Једини минус је што је поступак прилично проблематичан, морате га стално надгледати и водити рачуна да производ не изгоре.

У сушилици

Ова метода укључује термичку обраду производа, док се корисна својства производа задржавају у највећој могућој мјери.

Лук белог лука се исече на танке плошке или колутове и одложи у кратким интервалима ради циркулације ваздуха. Температура у сушачу ВОЛТЕРА 1000 Лук мора бити подешена на 60 степени.

Ова метода спречава оштећење производа чак и зими.

Описана метода је много практичнија од претходне, штеди време и труд. Много више се може урадити одједном, будући да су плоче постављене у неколико слојева.

У ваздуху

Једна од најтрадиционалнијих метода је сушење белог лука на отвореном. Ово је најдужи пут, потребно је око 2 недеље.

Помоћу ове методе не би требало дозволити сушење на директном сунцу.

Чешњак се мора исећи на кришке, а потом га исећи на чисту и суву површину. Простор у коме се одвија процес треба да буде добро проветраван.

Сушење се одвија у потпуности у хладу, без излагања сунчевој светлости. На тај начин се чувају корисна својства производа.

Чешњак у праху

Осушени чешањ белог лука млеве се у млинцу за кафу или миксером, чиме се добија уједначен прах. Ако се плоче не распадну, морају се и осушити. На бази праха прави се невероватна зачин-бели лук, који јелу даје посебну пикантност. Однос се узима 1: 3, један део праха белог лука помеша се са три дела морске соли.

Покушајте да ову мирисну зачин користите прву зиму, јер ћете у будућности изгубити корисна и ароматична својства

Савет! Прах чесна чувајте у затвореној посуди на сувом месту. Без губитка својстава, зачин се чува 1-2 месеца, тада арома и укус почињу да се губе.

Како правилно чувати сушене кришке

Лук белог лука је најбоље чувати у стакленим стакленкама или у керамичким посудама са затвореним поклопцем. Рок трајања је 1 година, под условом да се изабере суво, тамно место. Треба га сакупљати само са сувим уређајима, улазак влаге доводи до кварења производа.

Поклопац треба да се добро уклапа у врат, па је пожељно да одаберете тамну боју тегле

Чешњак добро јача имунитет и помаже у борби против разних паразита. Редовна употреба сувог праха са њега, значајно побољшава стање човека и превенција је многих болести, нарочито зими. Чешњак у праху такође се активно користи у козметологији, а делује као главна компонента у маскама за негу коже.

Обавезно прочитајте чланке о сушењу шпарога и хрскаве шаргарепе за пуни укус зимских јела.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти