Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Португалски и холандски морнари донели су егзотично воће у Европу са острва Молуска у Индијском океану.

Према легенди, Магеллан је с кредиторима плаћао зачине (мушкатни орашчић и клинчићи) за финансирање купања широм света.

Британци су у 18. веку на острву Гренада успели да посади толико стабала мушкатног орашчића да је ова држава и даље на другом месту у свету по производњи мушкатног орашчића.

До 19. века, Холандија и Португал су биле монополисти на тржишту зачина.

Од тада, цена је нагло опала, посебно када су плантаже овог усева почеле да дају плодове у Бразилу, Индији, острвима Индонезије и Африци, где такође расту ораси .

Гдје расте мушкатни орашчић и како он изгледа

Сам мушкат дрво је, по тропским стандардима, висина 10-12 метара, ниско.

Плодови таквог орашастих стабала су велики плодови брескве. Потпуно зрели, преломи се на пола, кост је изложена.

Како то изгледа? Сам орах мушкатни орашчић није ништа друго до његова језгра (попут језгре коштице марелице). Још 2000 таквих плодова сазрева на једном стаблу.

Дрво мушкатног орашчића доноси плод око 100 година, али само првих 40 даје плод .

Мушкатни орашчић је језгра мушкатног орашчића, врста језгре кајсије

Технологија њихове обраде је прилично сложена:

  • ораси су сушени;
  • огулити;
  • зрно се натапа мешавином морске воде и кораља (добијеног од кораља) креча уз мешање;
  • поново се осуши.

Временом се сви ови процеси протежу 3-4 месеца. На излазу - овална матица дужине нешто више од 2 центиметра (што је већа - што је већа, то су и интензивнијег укуса).

Садржај калорија и витамин састав

100 грама мушкатног орашчића има калоријски садржај од око 550 кцал, али га у таквим количинама нико не једе, непримерено је говорити о предностима зачина у смислу калоријског садржаја.

100 г орахаВеверицеМастиУгљикохидрати
Проценат, %20507
Калорије, кцал8045026

Вредност ораха није уопште одређена процентом и калоријама. Богат састав - чак седам витамина из групе Б, витамини А, ПП, Е, Х, У, К), засићени минерални комплекси (магнезијум, калцијум, фосфор, калијум, гвожђе, силицијум, бакар, јод, молибден, кобалт и други приступачан хемијски састав), есенцијална и масна уља, еугенол, сапонини, пектинске супстанце - то је оно што одређује праву вредност зачина.

Користи за тело, корисна својства за мушкарце и жене

Ова јединствена комбинација витамина, есенцијалних уља и минерала чини зачињени орах готово панацеом, с обзиром на његову стварну ефикасност.

У Израелу и Немачкој постоје специјализоване клинике које поред напретка фармакологије, поред фармаколошких достигнућа користе и лековите потенцијале биљака - укључујући и мушкатни орашчић.

Израелски лекари верују да орах (посебно у комбинацији са белим луком) може чак да спречи онкологију.

Помоћу ове технике лече се почетне фазе варикозних вена и туберкулозе, упалних процеса јетре и слезине, прехладе и вирусна обољења, енуреза.

Уз помоћ мушкатног орашчића лечи се варикоза и туберкулоза, упални процеси јетре и слезине, прехладе и вирусне болести, енуреза

Есенцијална испарљива уља мушкатног орашчића дају ефекат загревања, који се успешно користи у саставима за масажу у лечењу неуралгије, ишијаса, миозитиса и разних реуматских лезија.

Употреба лековите моћи орашастих плодова је оправдана и за жене и за мушкарце. Чак и једноставна редовна употреба овог зачина не само да повећава имунитет, спречава развој онколошких болести женског гениталног подручја за половину (према израелској шеритској клиници).

Лекари ове клинике успешно лече мастопатију и друге бенигне туморе комплексима базираним на есенцијалним уљима мушкатног орашчића.

Орах помаже у борби против ћелавости . Али његова конзумација такође повећава количину тестостерона у крви мушкараца, што помаже да се обнови сексуално здравље мушкарца: импотенција, преурањена екулација и други поремећаји.

Етерична уља се користе у парфемима и ароматерапији, спречавају продирање вируса у ћелије људског тела, што омогућава употребу зачина током епидемија грипа.

Успут, ово је било познато у средњем веку и коришћено је за време епидемије куге куге и малих богиња.

Програм „Живите здраво!“ Говори о много занимљивих ствари о мушкатном орашчу:

Штета и контраиндикације, нежељени ефекти

Са свим тим дивним својствима, мушкатни орашчић никада не треба злоупотребљавати.

Без штете здрављу, дневни унос не сме прелазити око 1 орах на 10 килограма људске телесне тежине.

У супротном, могућа су опијеност:

  • поремећена координација покрета;
  • јака поспаност;
  • еуфорија (халуциногени ефекат);
  • накнадни симптоми повлачења (мамурлук).

Контраиндикација је посебна нетолеранција према тијелу - чак је могућ и смртни исход.

Посебно треба пазити на злоупотребу мушкатних орашастих плодова трудница и дојиља, деце предшколског узраста.

Примена у традиционалној медицини

Јединствени састав овог оријенталног зачина не само да доприноси развоју имунитета.

Екстракти мушкатног орашчића често делују као компоненте различитих природних лекова: декоције, масти, компресе, тинктуре. У већини њих има пчелињи мед, млеко.

Што је погодно, ове проверене производе можете самостално направити код куће и користити за лечење.

Ево неких од њих које су вековима ајурведске медицине у Индији развиле и потврдиле савремена пракса.

Екстракти мушкатног орашчића делују као компоненте различитих природних лекова: декоције, масти, компресе, тинктуре

Након узимања таквог чаја прехлада брзо нестаје :

  • пола чаше кључале воде;
  • четвртина чајне кашике нарибаног ораха;
  • 1 кашика природног меда (додајте директно пићу када се кључала вода мало охладила).

За дијареју и друге пробавне сметње, припремите смешу и узимајте је пре јела 20-30 минута. Измешајте пола чаше јогурта (јогурт, кефир), пола чаше кључале воде, пола кафене кашике ђумбира у праху, трећину кафене кашике млевеног ораха.

Грејна паста за бол у мишићима и зглобовима (реума, артритис, неуралгија):

  • 1/2 шоље праха ораха;
  • 1 шоља чистог маслиновог уља;
  • 1/2 шоље природног анисиног уља.

Као седатив и код несанице препоручује се кување ноћу: пола кафене кашике млевеног ораха и 1 кашика пчелињег меда, 1 шоља мало топлог млека.

За проблематичну децу и бебе којима су резани зуби, можете давати 0, 1 грама млевеног ораха два пута дневно, уз додатак млека и пчелињег меда. Дијете неће бити каприциозно док једе и биће мирније.

Топао облог од млека и ренданог ораха ублажава главобољу и помаже вам да се носите са прехладом.

Прокухајте нарибани орах, разблажен на пола са водом, кухајте 7-10 минута - ова мешавина помаже јачању коријена косе . Грудњак се наноси на влажну косу и може издржати 30-40 минута.

Рецепти маске од мушкатног орашчића:

Скупи "Флангензим" за лечење мултипле склерозе може се заменити узимањем 1 кашике инфузије константно 3 пута дневно током 2-3 сата пре јела:

  • 1/2 шоље нарибаног мушкатног орашчића;
  • 200 мл медицинског 96% алкохола;
  • 200 мл природног ланеног уља.

Смеша се убризгава на тамном топлом месту две недеље. Овај лек је потпуно безопасан и за разлику од Флангензима, нема потребе за паузама у циклусима уноса.

Уз варикозне вене и тромбофлебитис ефикасно помаже тинктура од 200 грама млевеног ораха, 1000 мл вотке. Након 10 дана, већ можете три пута на дан узимати дозу од 20 капи (можете и водом).

Тинктура за повећање мушке сексуалне активности:

  • 1 шоља млевеног мушкатног орашчића;
  • 1 шоља праха ђумбира;
  • 1/2 шоље семенки аниса;
  • 1 литра медицинског алкохола.

Инсистирајте на посуди од тамног стакла најмање недељу дана, свакодневно мућкајући. Узимајте 2 кашике дневно три пута на дан.

Како се користи у кувању?

Зачињена радозналост дуго је кориштена као универзални лијек, али већ око ВИ вијека орах је укоријенио у европској кухињи, али већ као окус јела и алкохолних пића.

Већ тада је постало јасно да зачини не само да побољшавају укус хране и пића, већ их чине и здравијима .

Употреба зачињених адитива повећала је рок трајања производа, јер је сузбио развој патолошке микрофлоре (није се сумњало).

Мушкатни орашчић користи се у припреми десерта, умака, кобасица и рибљих јела

Мушкатни орашчић се додаје не само алкохолу, већ и многим слатким јелима, најчешће у разним пецивима. Прстохват ораха даје оригинални укус јелима - џем и домаћи џем. Често га додајте јелима од рибе и меса.

Кување кобасица, димљеног меса, разни умаци сада је једноставно незамисливо без употребе мушкатног орашчића. Често се користи за гљиве и поврће.

Италијанска "тјестенина Болоњезе" и сос бешамел, кандирано воће у централној Азији - такође имају рибане орахе.

Такође у печеном воћу, јелима од бундеве, морским плодовима, карактеристичним за целу медитеранску кухињу. Италијани га додају пуњењу равиола и тортелинија.

Арома ораха чини складну композицију са другим оријенталним зачинима - кардамомом, ђумбиром, мирисом и куркумом.

У свим рецептима мушкатни орашчић је укључен у врло малим количинама, али овај прстохват праха може променити укус хране до препознавања.

За месна јела, тестенине, можете припремити бешамел сос. За 4 порције требаће вам:

  • 100 грама путера;
  • 3 кашике брашна;
  • 2 шоље млека;
  • со;
  • млевени бели бибер;
  • прстохват мушкатног орашчића.

Растопите путер у посуди са дебелим зидом. Брашно пропржите, добро мешајући док не почне да мења боју (то буквално траје 2 минута).

Сипајте у танку млеко, разбијајући грудице и непрестано мешајући сос. Кувајте док не постане густо, непрестано мешајући. Додајте мушкатни орашчић, бибер и сол по укусу.

О мушкатном орашчићу ће рећи "Шехерезада са 1000 зачина и једним зачином":

Зачињена арома мушкатног орашчића није само угодан додатак вашем омиљеном јелу. Овај прстохват праха садржи читав комплекс корисних материја које не само да украшавају укус, већ су у стању да лече и многе болести.

Орах има занимљиво својство - његов укус зависи од величине и облика, што је крупнији и округлији, то је рафиниранија и јача арома.

Нема смисла куповати млевени орах - мирис пребрзо одлази, без обзира како га чувате. Најбоља опција је куповина специјалног сета: у теглици је неколико орашастих плодова и посебна решетка.

Тада ће вам бити при руци свеже нарибани мушкатни орашчић.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дрвеће