Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Крушка, укључујући и осушену - складиште корисних елемената у траговима. Садржи пектин који нормализује холестерол и шећер у крви, витамине Ц и Е, фолну киселину, целулозу, растворљива и нерастворљива влакна. Због неких карактеристика није погодан за дугорочно складиштење, али постоје методе које могу продужити живот овог воћа. Најчешћи начин кућне израде је сушење.
Специфичности рецепта
Рок трајања зрелог рибљег воћа је око недељу дана, а затим почиње да пропада (трули). То је зато што плодови садрже велику количину сока који при температурама изнад 0 ° покреће ферментацију. Управо сок чини воће тако здравим. Процес сушења омогућава вам да сачувате део сока у воћу. Због термичке обраде, воће се може дуже чувати без губитка својих корисних својстава.
Занимљиво! Разне крушке се могу сушити, али боље је користити неплодне сорте које имају тању кору.Пре него што се приступи сушењу, потребно је припремити убрано воће:
- Изаберите материјал. За сушење можете користити само свеже, зреле растргане примерке. Ако је плод оштећен, треба га оставити на страну. У процесу топлотне обраде, уситњена или претучена пулпа само ће убрзати процес ферментације и као резултат тога ћете добити покварен производ.
- Натопљено воће потопите у хладној води 5 - 7 минута, а затим исперите под текућом водом.
- Одрежите плод на два једнака дела, извадите семенке, стигме и стабљике.
- Затим подијелите половине у кришке тако да отприлике 1, 5 до 2 цм. Веома је важно да све кришке буду исте величине, јер ће у противном степен спремности бити различит за све.
- Резане кришке се стављају у посуду од емајла или стакла и посипају се шећером или мазају течним природним медом. У овом стању, може издржати око један дан са мало. За један килограм воћа потребно вам је око 350 грама шећера или исто толико меда. Овај корак можете прескочити ако желите да воћу оставите њихов природно кисели укус.
За сушење бирајте равномерно зрело воће без удубљења.
Неки стручњаци додатно умоче крушке у прокухано сунцокретово уље (рафинирано и заслађено) прије сушења. Кажу да ово помаже продужити рок трајања сушеног воћа.
Начини сушења крушака код куће
За кување можете користити три једноставна поступка сушења
Када су сви припремни радови завршени, можете прећи на главни поступак. Одаберите оптимални и прикладан рецепт за вас и начин сушења крушке, на основу личних преференција. Свака од ових метода има своје карактеристике, предности и слабости. Више о најпопуларнијим начинима сушења крушке.
У рерни
Ако сте претходно прекрили воће шећером или га мазали медом, морате да извршите додатну обраду. Вероватно ћете приметити да комади почињу активно ослобађати сок. Ни у којем случају га не треба сипати. Извадите кришке из таве и оставите их да се оциједе. Преостали сок ставите да прокуха на тихој ватри и у њега ставите крушке 7 минута. Након тога извадите производ и оставите да се одводи. Сируп се може уваљати у банке, користећи у разне кулинарске сврхе.
Занимљиво је знати! Ако желите да користите сушену крушку за прављење куханог вина и осталих алкохолних пића, додајте мало рума и пар клинчића у сируп.Сада можете почети са сушењем:
- Загрејати рерну на 60 °.
- Подмажите лим за печење нерафинисаним сунцокретовим уљем и слажите кришке тако да се не додирују. Пожељно је да их ставите на ивицу како се кожа не би залепила за таву и не би скидала. Тако се пулпа суши равномерније.
- Ставите таву у рерну на 5 до 7 сати. Ако је крушка претходно натопљена у сируп, онда ће вам требати више времена. Врата рерне су отворена.
- По истеку времена, оставите да се кришке охладе, а затим их ставите у рерну на 5 сати, непрестано надгледајући степен спремности.
Сушење у рерни је једина метода која омогућава припрему карамелизованог воћа.
Како се суши у електричној сушилици
Воћне кришке су сложене у једном слоју.
Ово је врло једноставан начин справљања сушеног воћа, за који ће бити потребно:
- ставите припремљене комаде у резервоаре електричне сушилице;
- подесите температуру у распону 60 ° - 70 °, у зависности од врсте сушилице и његове снаге;
- сачекајте око 15 сати, можда и мало дуже.
Упркос чињеници да електрична сушилица ВОЛТЕРА 1000 Лук све послове обавља сама, не остављајте поступак без надзора. Недостаци ове методе су: потреба за набавком електричне сушилице; немогућност сушења воћа карамелизованог.
На сунцу
На директном сунцу такође се морају окренути кришке воћа
Сушење на сунцу је најлакша и апсолутно не скупа, са економске тачке гледишта, метода брања сушеног воћа. Има следећи редослед:
- Припремљене нарезане кришке крушке, положене на решетку или крпу од газе.
- Изаберите место за воће. Ово подручје треба бити сунчано, добро проветрено и што је најважније, суво. Многи сушу крушку код куће, на прагу. Ако одаберете ову опцију, кришке ћете морати свакодневно окретати да не би цветале. То је због недовољне циркулације ваздуха у соби. Ако крушке сушите на отвореном, тада узмите у обзир временске услове. Воће које пада киша може се одмах бацити!
- Зависно од температуре ваздуха, количине сунца и влажности, процес сушења ће трајати од два до седам дана.
Правилно изсушена крушка на сунцу не цури, јер је оставља сувишна влага. Али месо се не сме прекомерно сушити, задржава своју еластичност.
Готова сушена крушка чува се у затвореној, стакленој, добро затвореној посуди (тегли или у посебној вази за сушено воће). За складиштење одаберите тамно, хладно место, са температуром не већом од 20 °. Таква берба ће вам послужити до следеће жетве.
За здраву зимску исхрану предлажемо да осушите или осушите и друго воће: јабуке, шљиве, диње.