Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Човечанство вековима узгаја поврће. Обогаћују дијету витаминима, а дневни мени чине разноликим. Обиље поврћа омогућава вам да одаберете за храну ону која је по вашем укусу. Патлиџани су заслужено популарни међу домаћицама. Од њих можете припремити укусну вечеру, грицкалице за уста, можда познате свима. Уз то, они одлично диверзују зимску исхрану, јер су добри у сланом и киселом облику, у комбинацији са другим поврћем и користе се као летње кућице. О користима и штетама патлиџана за здравље људи у овом чланку ћемо говорити.

Више о патлиџану

Ово поврће долази из југоисточне Азије . У тропским земљама Индије налазимо се у дивљини. Јужноамерички Индијанци користили су патлиџан за храну много пре него што су Европљани открили континент.

У Европи су их почели јести тек у средњем веку . Пре тога, биљци су приписивана чудна својства, на пример, да изазивају лудило, нису се користила храном.

У историји Русије, прво помињање овог поврћа датира из 18. века. Почетком двадесетог века. успешно су узгајани у јужним регионима земље.

Данас, захваљујући раду узгајивача и климатским променама, ово поврће добро успева у средњој траци и севернијим регионима.

Велики дугуљасти плодови, зависно од сорте, могу достићи дужину од 70 цм. Поред уобичајене љубичасте боје, узгајају се биљке са различитим нијансама плодова: бело, бордо, готово црно .

Патлиџан је бобица богата витаминима и минералима из породице ноћурка. Због ниског калоричног садржаја (24 кцал на 100 г), често се користи у разним дијетама за оне који желе смршавјети.

Патлиџан је бобица богата витаминима и минералима из породице ноћурка

Састав и корисна својства за људско тело

Мали плави, они га у јужним пределима Русије њежно зову, врло су богати:

  • разне минерале (гвожђе, калцијум, калијум, јод, молибден, манган, магнезијум и други);
  • органске киселине, садрже висок садржај никотинске киселине, која помаже у спровођењу нервних импулса, фолне и аскорбинске киселине;
  • Б витамини, А, П;
  • шећери и танини;
  • пектини и влакна.

Висок садржај калијума и цинка изазива диуретски ефекат и популаран је у исхрани људи који пате од кардиоваскуларних болести. Ублажава отицање, јача срчане мишиће, уклања холестерол.

Помажу у превазилажењу никотинске зависности. Због високог садржаја никотинске киселине, јела од патлиџана смањују жељу за пушењем и доприносе одвикавању од лоше навике.

Ниски калорични садржај помаже да се активно користи поврће за корекцију телесне тежине. Фолна киселина одговорна је за нормализацију хематопоезе.

Антиоксиданти који чине заштиту штите од развоја рака. Захваљујући влакнима која су у воћу, побољшава се рад гастроинтестиналног тракта, јетре и жучног песка.

Програм „Живите здраво!“ Говори о предностима патлиџана:

Могуће штете здрављу и контраиндикације

За сву своју корисност, не треба користити „плаве“ :

  • са погоршањем гастритиса или чира;
  • у случају проблема са панкреасом;
  • са артрозом или нападом гихта;
  • присутност алергијских реакција;
  • озбиљна болест бубрега.

Постоји неколико контраиндикација . Као део поврћа од паре, патлиџани ће имати користи готово свима.

Корист поврћа

За жене

Висок садржај мангана чини поврће неопходним за жене током менопаузе и предменструалног синдрома. Ублажава раздражљивост, сузавце, ублажава промене расположења.

Корисна је за труднице због високог садржаја фолне киселине, употреба помаже у сузбијању едема који често прате трудноћу.

Нормализује дигестивни тракт током лактације. Помаже у разноликости прехране, омогућава вам да брзо изгубите килограме.

Поврће је неопходно за жене током менопаузе, корисно је трудницама и дојиљама

За мушкарце

Пошто су мушкарци највише подложни кардиоваскуларним болестима, потребна им је конзумација патлиџана, који тело обогаћују потребним цинком и калијумом.

Поред тога, код великих физичких напора, „плави“ показују општи ефекат јачања .

Због високог садржаја никотинске киселине, ово поврће је један од главних производа у периоду престанка пушења.

Храна са мало калорија омогућава вам да контролишете тежину, то важи за мушкарце и жене.

За децу

До годину и по дана, боље је не укључити патлиџан у дечији мени. Уз недостатак гвожђа и ниског хемоглобина, љубичасте бобице помоћи ће да се попуни дефицит.

Они ће бебу ослободити од опстипације и нормализовати дигестивни тракт. Обичан укус јела са овим поврћем засигурно ће се свидети беби.

Важно: патлиџан се не једе сиров . Кухање у великим количинама уља неће донијети тијелу ништа осим штете.

До годину и по дана, боље је да патлиџан не укључујете у дечји мени, а не да га једете сирови

Како одабрати и сачувати

Одаберите мало зреле, глатке и сјајне примерке. Згужване презреле бобице нису од користи.

Укусно воће с танком кожом. Што је тамније воће, бољи је и укус . Савршено се чува смрзнуто или осушено.

Савет: да бисте уклонили горчину, намочите их у води 2-4 сата или исеците и бланширајте (умочите у кипућу воду) 1-2 минута.

Бланширано поврће размажите убрусом, пресавијте их у посуду и ставите у фрижидер. Тако се чувају до шест месеци. Одмрзавање пре кувања није потребно.

Изаберите благо зрело, глатко и сјајно воће са танком кожом

Суши се на отвореном, пружајући циркулацију ваздуха и штити од директне сунчеве светлости. Можете насјецкати свјежи патлиџан и сушити га у рерни или сушилици за воће.

Када се користи у дијеталној исхрани, корисније је изрезати коре од поврћа.

Користе се за прављење поврћа . Пирјајте на лаганој ватри, додајући шаргарепу, паприке, лук, зачинско биље и кромпир. За кување користите 1-2 кашике биљног уља.

Запамтите: када прже, плави плави упијају пуно уља. Боље пеците или пирјајте. Могу се кисели, слани, кувани популарни кавијари, пирјани или пржени.

Добро се слажу са месом или поврћем . Патлиџан пуњен месом или поврћем, укусно и хранљиво јело.

Патлиџан са орасима и патлиџан са белим луком и зачинским биљем, видео рецепт:

Патлиџани су се одавно населили на нашем столу. Предности и ведар, неуспоредив укус учинили су их популарним празницима и радним данима. Нашли су фанове у различитим земљама.

Јефтино и укусно, уз правилну припрему, ово поврће може донети значајну корист за тело.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће и зачинско биље