Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Осушени лук је важна компонента у припреми јела кухиња свих народа света. Природни зачин даје јелу занимљиву арому и потребну пикантност. Поред тога, он има низ корисних својстава потребних за тело. У рекордној количини, садржи калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, натријум и витамин Ц. Знајући доказане начине сушења, увек можете направити припреме за овај корисни зачин.
Како сушити лук код куће
Сушене порилук спремне за чување
Сушење овог поврћа захтева претходну припрему, што зависи од сорте. Важно је знати да ће након испаравања вишка влаге изгубити масу за 5 пута, а запремину смањити за 10 пута.
Чернушка (семенке) се суши у просторији са температуром ваздуха од 25 степени и минималном влагом. Важно је посипати семе на суву крпу или новине танким слојем за вентилацију ваздуха. Осушена цхернусхка омогућиће вам да растете севоц за клијање лука.
Лук има своје специфичности сушења, које започињу с вртом. Извадите сијалице после кише и оставите неколико дана да се осуше. Након тога се плодови пребацују у суву и прозрачену просторију и полажу на решетку, окачене са плафона или плетеју такозване „плетенице“.
Показатељ доброг сушења су осушено коријење, вратови, мрље хрђе.Зеленило и порилук се не налазе увек зими на полицама трговина, а добављачи намерно подижу цене свежег биља. Унапријед осушено поврће одузеће вам ову главобољу, јер препарате можете користити цијелу зиму. Важан услов за правилно сушење: темељно исперите и уклоните оштећена места пре сушења. У ситно сецканом облику биљка се брже суши.
Методе сушења
Пре сушења припремите и насјецкајте било који лук.
Начини сушења код куће зависе од услова и врсте изабране биљке. Власници специјализованих кућанских апарата могу значајно уштедјети време и обезбедити себи максималну количину свежег зачина. Нису сви летњи становници на располагању електрични сушилица или ваздушни грилл, и нема смисла да их купују за једнократну употребу.
Временски услови вам не омогућавају увек сушење усјева на отвореном, а не може се свако хвалити присуством штала или складишта - зато треба тражити алтернативне методе. Сваки од начина сушења лука има своје предности и мане, а само ви можете одлучити како да одложите свој усев.
У рерни
Лук спреман за сушење у рерни
Овај предмет кућанских апарата постоји у свима. Узмите лим за печење и на њега ставите насјецкано поврће, претходно опрано и осушено на отвореном. Подесите температуру на 40-50 степени и оставите да се радни елементи осуше 2-3 сата.
Недостатак ове методе је у томе што ће оштар мирис овог зачина увек остати на зидовима рерне, ако се не опере средством за чишћење.Слажете се, након лука, домаћица вероватно неће желети да испече шарлоту.
У електричној сушилици
Сушилица је најбољи изум за домаћице. Због своје компактности, уређај заузима мало простора у кухињи, а присуство неколико слојева смањује време сушења током рада са великим количинама. На пример: електрична сушилица ВОЛТЕРА 1000 Лук током рада равномерно распоређује топли ваздух, пружајући дехидрацију производа.
Лук у Волтаире сушилици 1000 лук
На уређају можете сушити било коју врсту - луковице, зелене или празнине. Бели део порилука се бланшира у врелој води 2-3 минута, охлади и тек након тога се положи на слојеве. Температура сушења треба да достигне 70 степени.
У микроталасној
Сушење лука у микроталасној пећници је један од најбржих начина.
Ово је најбржи и најлакши начин кућног сушења поврћа и биља. Поврће је млевено и посуто на папирни пешкир, прекривено другим пешкиром, остављено у микроталасној пећници 3 минута. Са недовољном снагом или ниским напоном, време се повећава.
Током процеса сушења у микроталасној рерни, у производу се ствара пара, чији притисак доприноси делимичном уклањању течности из његових унутрашњих слојева.
Упркос предности методе, непријатност је у томе што ће за радне комаде у великим количинама требати доста времена и струје.У ваздушном роштиљу
Ваздушни грил је врста функционалније електричне сушилице. Време проведено на сушењу смањиће се за 4-6 пута! Само пола сата на 70 степени - и можете добити свеж, још врући лук, спреман да се користи као зачин. Не покушавајте да повећате температуру, јер ће у супротном зеље изгубити корисна својства.
Леј лук
Деловање ваздушног роштиља засновано је на принципу рада вентилатора, који усисава топли ваздух и греје производ одозго. Предност ове методе је њена погодност: производ можете заштитити од инвазије инсеката и контролисати температуру.
У ваздуху
Лук треба исећи на колутиће пре сушења
Метода ове баке већ деценијама доказује свој учинак на 100%. У временима када није било електричне опреме, сушење на свежем ваздуху под жарким сунцем је увек штедело. Међутим, производ осушен на овај начин увек ће садржавати малу количину влаге.
Остале непријатности су очигледне: најезда инсеката, непредвидивост временских услова, пораст сушења до неколико дана. Лук одложен за сушење током дана треба ноћу прекрити крпом да се спречи стварање јутарње росе.
Како чувати и користити сушени лук
Складиштење сушеног лука
Осушена целина може се чувати у било којим условима: у подруму, остави, фрижидеру. Главна ствар је да спречите нагле промене температуре. Али ситно сецкано поврће треба чувати на сувом месту, најбоље у стакленој тегли.
Осушени лук даје пикантност месним јелима, салатама и јухама. Незаобилазан је у припреми конзервирања, битан је у лечењу одређених болести.
Чак и када се осуши, не губи корисна својства и омогућава вам да повећате тон, има бактерицидни ефекат, побољшава метаболизам.Антисептичка својства овог производа омогућавају његову употребу у козметологији за производњу маски од акни и акни.
Експериментирајте и испробајте различите методе сушења како бисте одабрали себи најудобнију опцију. Након што сте направили довољну количину препарата са сушеним зачинима, залихе можете користити у било коју сврху и не бринути се за његову сигурност: на сувом тамном месту зачини се могу чувати неколико година без губитка структуре и корисних својстава.