Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Услови: температура и влажност

Свеже јабуке зими чувајте на температури од +0 до +5 °Ц при влажности од 85 до 90%. Суво воће, укључујући марсхмаллов, добро лежи на температурама од -5 до +12 ° Ц, препоручена влажност је до 30%. Натопљено и конзервирано воће - на температурама од +1 до +10°Ц, док значај не утиче на квалитет.

Уз недовољно влаге, свеже воће ће се наборати, осушити и изгубити неке од својстава укуса.А са вишком, они могу трунути, плесни, постати лабави, водени. Можете повећати проценат користећи канту (или било коју другу посуду) са водом, мокрим крпама или стационарним овлаживачима (њихов избор је веома велик).

Најбоље сорте јабука за зимско складиштење по времену

Ранозреле сорте се не разликују по високом квалитету чувања, боље их је одмах јести или ставити у прераду. Максимални рок трајања плодова летње бербе не прелази два месеца. Због тога је за зиму боље сакупљати сорте средње сезоне и касно сазревање.

Такве јабуке могу лежати од 2 до 7-8 месеци.

Квалитет чувања киселих сорти је много већи од оних слатких. А воће које се узгаја на иловачи и песковитом земљишту задржава своја корисна својства и дуже има укус.

Најбоље касно сазреле сорте за дуготрајно складиштење:

  • Идаред;
  • Антеи;
  • Богатир;
  • Јонатхан;
  • Винтер Банана;
  • Лобо;
  • Мац;
  • Ред Делициоус;
  • Ренет Симиренко;
  • Синап Орловски.


Идаред
Антеи
Богатир
Јонатхан
Зимска банана
Лобо
Мацинтосх
Ред Делициоус
Ренет Симиренко
Синап Орловски

Али чак и међу каснозрелим постоји градација у погледу складиштења. Неки не губе своје квалитете само до средине зиме, други мирно леже до лета.

До рока:

  • рана зима ће лежати до јануара-фебруара (на пример, Идаред);
  • зима ће сачувати арому и укус до априла (као Лобо);
  • каснозимске су најлакше и без проблема ће трајати до маја-јуна (нпр. Ренет Симиренко).

Шта се обрађује да би било безбедно

Рок трајања можете продужити третирањем воћа разним препаратима. Али није пожељно мешати све у једну гомилу. Боље је изабрати једну од најсигурнијих метода.

Шта се обрађује, сигурни начини:

  1. Калцијум хлорид 4% (40 г) разблажен у 10 литара воде + 10 таблета фурацилина. Плодови се потапају у раствор 10-15 минута, а затим се осуше.
  2. Нанесите глицерин на меку крпу и истрљајте јабуке.
  3. Воће се може дезинфиковати у слабом (бледом) раствору калијум перманганата.
  4. Цела серија, просторија, контејнер за складиштење се дезинфикује ултраљубичастим лампама (10-15) минута.

Али ако су плодови "условно" здрави и остали услови су у потпуности испуњени, онда додатна обрада није потребна.

Шта треба да узмете у обзир да бисте сачували жетву

Ако се наоружате запажањима и препорукама искусних баштована, онда ће питање како правилно складиштити јабуке нестати само по себи. Морате да урадите следеће кораке корак по корак.

Корак 1: изаберите праву сорту

Време које воће остаје нетакнуто или задржава квалитет зависи од сорте.

Летње јабуке брзо труну и нису добре за чување зими. Јесен задржава свежину 2-3 месеца. Обично баштовани обраћају пажњу на зимске сорте које се чувају до пролећа.

Топ 5 најпопуларнијих зимских сорти јабука у Русији:

  1. Антоновка. Ово чак није ни сорта, већ врста сорте која укључује неколико сорти. Описана 1848. Становници средње траке цене Антоновку због невероватног мириса, укуса и лакоће неге. Истина, плодови се чувају само 2-3 месеца.
  2. Богатир. Сазрева у септембру. Жетва се бере када јабука достигне пуну зрелост која се може уклонити. Плод се добро чува 6 месеци, добија одличан укус за Нову годину.
  3. Астериск. Јабука даје добре приносе ситних (тежине до 85 г), али веома укусних слатких и киселих плодова, који се успешно чувају до марта.
  4. Ренет Симиренко. Сорта је савршена за јужне регионе Руске Федерације. Веома висок принос. Рекордер у квалитету чувања воћа. Сочне јабуке зачињене ароме и винско-слатког укуса чувају се до јуна.
  5. Северни Синап. Јабуке сазревају у октобру, висе на гранама након пада листова. Чува се 6-7 месеци. Њихова кожа временом постаје масна, што је сортна карактеристика, а не знак кварења.

Поред ових варијанти, за већину региона Русије можете препоручити и:

  • Пепин шафран;
  • Ренет Цхерненко;
  • Синап Орловски;
  • Велсеи;
  • Ветеран.

Погодно за јужне географске ширине:

  • Делицаци;
  • Сећање на Мичурина;
  • Идаред;
  • Мигинз;
  • Россосх пругасти;
  • Јонатхан;
  • Голден Делициоус;
  • Невероватно;
  • Кореја.

За Сибир:

  • Краснојарск слатко;
  • Цхерисхед;
  • Алтаи Пхоеник;
  • Живинка;
  • Гирлфриенд;
  • Лада;
  • Лабудова песма.

Ове зимске сорте су издржале тест времена. Воће се чува најмање до фебруара, а неке (Идаред, Јонатхан, Голден Делициоус, Амазинг, Кореи) - до маја.

Корак 2: Берите јабуке са дрвета на прави начин

Складиштење јабука зими директно зависи од усклађености са технологијом бербе. Овде постоје суптилности:

  • изаберите добро време за бербу: без кише или ветра;
  • не гњечите и не гребајте плодове, да не бисте оштетили кору;
  • за јабуку је важна дршка, па узмите воће на длан и заврните га заједно са репом;
  • носите платнене рукавице, ово ће заштитити мат филм на кожи од оштећења;
  • пажљиво рукујте воћем да бисте избегли удубљења;
  • најпре ослободите доње гране од плодова, постепено се померајући ка врху.


Различити уређаји се користе за брање јабука са високог дрвећа

Да ли сте знали да

За бербу, јабуке морају достићи зрелост која се може уклонити. Свака сорта има своје: почетну, средњу или потпуну. Наравно, зрелост се може одредити само по боји семена. Што је тамнија боја, то је воће зрелије.

Корак 3: Подели по разреду и величини

Берба јабука је стигла. Али немојте журити да га уклоните за дуготрајно складиштење. Уклоњене плодове држите на хладном месту 2-3 недеље како би се доказали. Затим урадите следеће:

  • изаберите само нетакнуто воће за складиштење;
  • сортирајте, ставите сваку сорту у посебну кутију;
  • одвојите воће по величини и ставите у различите посуде;
  • оставите јабуке са реповима, да би дуже трајале.

Да ли сте знали да

Воће не треба прати пре складиштења за дуготрајно складиштење, јер ће то оштетити природни слој воска и изазвати брзо кварење.

Избор таре

За складиштење јабука најчешће се бирају дрвене кутије или картонске кутије. Ове методе су згодне, омогућавајући вам да компактно поставите усев у простор за складиштење. Требало би да покушате да избегнете додиривање плодова једно са другим.


За ове сврхе користи се један од метода:

  1. Умотајте сваку јабуку посебно у папир.
  2. Посипање додатним материјалима (ивер, пиљевина, тресет или песак).
  3. Откривање кроз јаз.

Кутије од картона, ако су изабране као контејнере, треба претходно залепити на спојевима траком или на други начин ојачати да се не ломе под тежином јабука.

Услови складиштења

Како чувати јабуке да не изгубе своју тржишну способност? Услови складиштења су повезани са микроклимом у окружењу. Важно је да не погрешите са главним показатељима од којих зависи чување и квалитет јабука. Важне тачке: прави избор места "за хибернацију" , одговарајуће паковање, ниво температуре и стварање жељене влажности.

Температура

Најоптималнији температурни опсег је од -1Ц до +5Ц. Али идеално, температура складиштења јабука треба да буде од +1Ц до +4Ц. У складишту или подруму, овај индикатор ће мало одступити од идеалног, што није критична тачка.

Влажност

Влажност такође утиче на време складиштења. Овај критеријум је прилично висок и износи 85-95%. У сушнијим условима, јабуке губе еластичност и постепено постају млохаве до маја.

Ако је ваздух прилично сув, онда се у просторију уносе посуде са водом, које се постављају поред кутија напуњених воћем. Ово ће помоћи да јабуке задрже сочност и еластичност дуго времена.

Како чувати јабуке без губитка? Током складиштења, власник треба с времена на време да сиђе у подрум и провери микроклиму, као и безбедност „рајских плодова“, бирајући мало покварене или наборане примерке.

Тара

Као контејнере за чување јабука за зиму користите било које посуде од природних или вештачких материјала: кутије од дрвета или картона, корпе од винове лозе, пластичне контејнере.

Њихов облик, величина и дизајн могу бити различити. Важна тачка: морају бити чисти, издржљиви и прозрачни. Потребне су рупе или отвори за улазак ваздуха, иначе ће се плодови "угушити" и започети процеси труљења. Ако је контејнер већ коришћен раније, онда се мора опрати и дезинфиковати.

Локација

Где је погодније чувати јабуке зими? За зимовање се полажу у посебне складишне просторе (у условима фарми), у подрумима или подрумима (у условима личног дворишта).Погодно изоловано поткровље, балкон или лођа. Само мали део жетве донесене из дацха може стати у фрижидер. Јабуке се стављају у одељак за воће: најнижа фиока.

Складиштење јабука у стану је немогуће. Захваљујући топлом ваздуху, плодови ослобађају етилен у ваздух, што доприноси њиховом брзом сазревању. Процеси труљења брзо почињу у топлом животном простору.

У подруму или подруму се обављају активности дезинфекције пре складиштења. Они укључују:

  • бељење зидова композицијом гашеног креча и бакар сулфата: на 10 литара воде - 1,5 кг креча и 150 г бакар сулфата;
  • третман пода гвожђем сулфатом: на 10 литара воде - 450-500 г гвожђе сулфата.

Ако се година показала продуктивном и количина воћа је једноставно запањујућа, онда се издваја посебна просторија за чување јабука за зиму (штала, велика остава). Изолује се, а јабуке се остављају за зиму у палетама: просуте по поду, смрзнуће се.

Како спаковати јабуке

Након што је усев пожњевен и сортиран, поставља се питање: како чувати усев. Сваки баштован бира начин полагања, који му се свиђа. Постоје банално једноставни, а постоје и замршени. Ево како правилно складиштити јабуке.

Једноставан начин

Према називу, метода је прилично једноставна за извођење. Јабуке се једноставно полажу у контејнер за складиштење у неколико слојева. Потребно је само да их померате рукама да их не оштетите и раширите наопачке.

Папир за умотавање

Умотавање сваке јабуке у папир даје добре резултате. Воће се умотава у салвете, новине или папирне пешкире и чува са реповима нагоре.

Посипање или наношење слојева

Смисао ове методе је да се између слојева полаже или сипа посебан, обавезно сув материјал. Штавише, слој треба да буде велики тако да се плодови не додирују.

Да бисте то урадили, можете користити пиљевину, суво лишће, љуске лука, љуске од семена или хељде, струготине. За ову намену су одлични и вермикулит и перлит, који добро задржавају температуру и упијају влагу.

Пластичне кесе

Погодно је чувати воће у врећама у суспендованом стању. Ставите 2-3 кг јабука, чврсто везане и обешене. У овом случају потребно је направити неколико рупа како би ваздух могао добро да прође.

Фоод фоод

Воће је лако умотати прозирном фолијом како би што дуже трајало. У картонску кутију, која најбоље функционише, потребно је да ставите два комада филма унакрсно тако да ивице остану слободне. Полагање јабука треба да се одвија у два слоја у облику шаховнице, умотајте филм између њих. Важно је осигурати да стабљика једног воћа не додирује друго.

Услови складиштења јабуке

Важни услови за складиштење су одржавање високог нивоа влажности и исправне температуре. Неопходно је држати одстојање од осталих усева како се укус и арома воћа не би погоршали.

Пример за Аппле складиште. Веома је важно редовно проветравати просторију како етилен не би стагнирао. Његова висока концентрација убрзава сазревање јабука, односно скраћује рок трајања, чак и ако се технологија чувања јабука у потпуности поштује.

Рок трајања јабуке

Могуће је тачно рећи колико дуго ће плод лежати само ако знате назив сорте. Врло је лако одговорити на питање: како задржати јабуке свеже за зиму одабиром одговарајућих сорти за ово. То би требало да буду представници зимског сазревања, чији плодови могу лежати без губитка квалитета до следеће сезоне. Неки представници, под правим условима, не губе своје квалитете и до 8 месеци.

Температура складиштења

Нормална температура за чување јабука је око нуле. Дозвољена одступања од +1 до -1, до максимално +4 још увек нису критична.

Влажност

Одржавање високог нивоа влажности је важан услов за нормално стање воћа. Индикатор треба да буде између 90% и 95%. Ако је влажност већа, онда ће плод почети да трули, а ако су бројеви мањи, осушиће се.

Складиштење јабука у стану

Онима који живе у урбаној средини, проналажење одговарајућег места за складиштење воћа је мало теже. Нарочито ако је жетва донесена из дацха прилично обилна. Ево неколико примера како да чувате јабуке код куће.

На балкону или лођи

Одлична прилика за складиштење воћа је израда термалне кутије. Наравно, то је могуће ако величина собе дозвољава. Да бисте креирали, потребни су вам само картон и шперплоча. За изолацију треба да користите пиљевину, пену или стару тканину.

Две кутије су постављене тако да је једна унутар друге. Између њих треба да буде размак од 15 цм у који се поставља материјал за изолацију.

Онда је све једноставно. Јабуке се стављају у кутију и посуда је покривена. Са почетком јаког хладног времена, можете бацити додатни материјал на кутију за изолацију. Сходно томе, чим се склониште загреје, уклоните га.

Ако је балкон изолован, погодно је чувати га у врећама, али је боље да их окачите. Дакле, треба мало спаковати, по 2-3 кг. Такође треба да направите рупе за вентилацију у врећама.

У замрзивачу

Упркос мишљењу да смрзнуто воће више није корисно, многи руше стереотип. Доказано је да се 90 одсто свих корисних својстава и укуса чува у замрзавању.

Начин складиштења зависи од облика у којем ће се ови полупроизводи користити. Можете уклонити језгро и замрзнути целу ако породица воли печене јабуке. Може се исећи на кришке, огулити или са кожом, за пецива, компоте или пите. Неки људи више воле да замрзну сос од јабука у малим порцијама.

На собној температури

Чак и у таквим условима, сасвим је могуће сачувати јабуке. Сорте касног сазревања су оптималне за ову сврху. Боље од других манифестују се „Богатир“, „Изабрани“, „Мелба“. У становима и кућама потребно је изабрати места са минималним осветљењем и релативно хладним ваздухом. Ормари у кухињама или ходницима су добар избор.

Препоручљиво је, као и обично, умотати воће у папир. Новине и часописи су прикладни само као последње средство. У воћним корпама, јабуке мирно леже 1 или 2 дана. Препоручљиво је изабрати места где температура не прелази +5 степени. У овом окружењу, емисија етилена је минимизирана и превремено сазревање је смањено.


Чување јабука у фрижидеру

Када су све опције већ решене, поставља се питање да ли је могуће чувати јабуке у фрижидеру. Иако у њих не можете да стане неколико десетина килограма, требало би да стане 10. У ринфузи се чувају у доњем одељку за поврће и воће, а у кесама на доњим полицама. И да, заузеће много простора.

У остави, ходнику, на прозорској дасци

Ако нема посебних опција за смештај, онда можете да организујете пакете на прозорској дасци. Тада ће у њих морати да ставе нешто мање воћа, до по 2 кг. Периодично, морате пратити температуру и проветравати просторију.

Паковање јабука у кесе.

Услови уштеде

Трајање складиштења јабука у подруму или подруму у великој мери зависи од сорте јабука. На пример, летње сорте јабука нису погодне за дугорочну штедњу, јер је кора у њима веома танка и нежна. Али јесење, а још боље зимске сорте, које карактерише груба кожа, могу дуго лежати:

  • јесење сорте - око 2 месеца под свим потребним условима;
  • зимске сорте - 4 до 7 месеци.

Најбоље сорте за дуготрајно складиштење су Антоновка, Антеи, Калвил снежни, Богатир.

Приликом складиштења јабука зими у подруму или подруму, ревизију треба вршити периодично. Односно, у свакој кутији треба изабрати палета, врећу, труле или поцрнеле плодове и уклонити их како процес труљења не би прешао на друге јабуке.

Јасно придржавајући се свих препорука описаних у чланку, можете бити задовољни укусом сопствених јабука током целе зиме. Најважније је правилно припремити зимско или јесење воће, ставити их у контејнере на одговарајући начин и идентификовати кутије, палете или кутије у подруму или подруму.

Правила за припрему и чување јабука у овом видеу:

Како правилно складиштити усеве

Дуготрајно складиштење јабука је могуће ако се држе одвојено од другог воћа. Још једна важна тачка је рационалан стил и паковање. Није довољно створити одговарајућу микроклиму: за зиму се "рајски плодови" полажу на одређени начин.

Захтеви за складиштење

Пре свега, подрум је темељно очишћен од остатака прошлогодишњег поврћа и воћа, дезинфикован. Ако је прошле сезоне све било у реду, довољно је ажурирати бељење зидова и плафона. У супротном, можда ће бити потребно третирати подове и полице са 1% раствором бакар сулфата.Неопходно је успоставити вентилацију: јабуке се неће добро чувати у подруму без вентилације. У извесној мери, проблем се може решити темељним недељним емитовањем.

Оптимална влажност ваздуха је око 90%, температура је неколико степени изнад нуле. Ако је подрум превише сув, донекле може помоћи папир натопљен сунцокретовим уљем, који се развлачи између јабука када се одлажу у кутије. Наравно, саме кутије морају бити очишћене и дезинфиковане.

Главни захтев за складиштење је чистоћа

Што се тиче температуре, важно је да се топле јабуке не стављају одмах у подрум, претходно се морају негде охладити на најмање 8-10°Ц, иначе ће се одмах прекрити кондензатом. Најбоље је чувати воће након бербе у сеоској кући док температура не падне на потребну вредност; током овог времена ће се појавити и невидљиви недостаци, биће могуће поново сортирати усев.

Јабуке је веома тешко чувати у малом подруму где морате да ставите поврће. У сваком случају, треба их држати што даље једно од другог: када се чувају са кромпиром или луком, укус и арома јабука се нагло погоршавају.

На полицама

Конструкције полица се стварају дуж зидова. Требало би да буду довољно дубоке да се јабуке разбацују у једном слоју. Погодни регали на увлачење са бочним ивицама шина. Ово вам омогућава да проверите безбедност воћа. Овај начин зимнице је добар ако берба јабука није велика.

Спавање

Искусни баштовани знају како да чувају јабуке за зиму без оштећења и губитка. Једна опција је посипање разним компонентама. Јабуке се стављају у дрвене или шперплоче кутије и сипају за зиму:

  • ивер;
  • хељда или кора лука;
  • лишће јавора, брезе или храста;
  • сува маховина.

Алтернативно, да се плодови не би додиривали, секу се картонске преграде које се постављају унакрсно како би се у кутијама направиле „кућице“-квадрати, у које се ставља воће.

Сламу је непожељно користити као пунило. Плодови положени међу сламу добијају карактеристичан, непријатан мирис преко зиме.

У земљи

Погодан начин који су користили наши дедови и баке. Карактеристике чувања јабука у земљи зими:

  1. Ископати ров до дубине од 50 цм или 1 м да би се достигао ниво где се земља не смрзава.
  2. Воће се пакује у пластичне кесе, до 1,5-3 кг свака.
  3. Пакети се постављају у ровове на удаљености од 20 цм један од другог.
  4. Свака торба је везана конопцем, који је везан за висок штап постављен изнад земље (ради погодности накнадног вађења).
  5. Ров је затрпан, а врх је изолован четинарским гранама које такође чувају "посластицу" од глодара.
  6. Штапићи би требали бити видљиви зими. Може се везати за сваку заставу у боји.

Воће се закопава када је температура земљишта приближно +7°Ц. У условима високе температуре, они ће почети брзо да пропадају у раним фазама подземног складиштења.

Познавање услова складиштења јабука, бери-бери, анемија и друге здравствене „невоље“ повезане са недостатком хранљивих материја нису страшне. Правилно упаковано, свеже и мирисно воће ће вас одушевити слатком, сочном пулпом и подсетити на летње дане. Јабуке сакупљене у вашој башти "на старински начин" даће вам јак имунитет за дугу зиму.

Папирно умотавање

Погодна, али дуготрајна опција. Морате да поступите на следећи начин:

  • Свака јабука се обрише крпом натопљеном глицерином.
  • За паковање користите новине или папир за умотавање, исећи на комаде.
  • Воће је препоручљиво умотати и пажљиво ставити у кутије.

Овај метод вам омогућава да изолујете сваку инстанцу. Ово је важно, јер се током складиштења у зимском периоду ослобађа етилен који може изазвати „рано“ сазревање плодова.

У термо кутијама


Ставите стиропор на дно мале кутије, ставите јабуке на врх, затворите кутију и вратите стиропор.

Сада овај дизајн треба ставити у већу кутију, и то тако да између њих буде растојање од око 15 цм.

Празнину можете попунити пиљевином, крпама, комадићима преостале пене. Последњи додир је да покријете залихе ћебетом.

У кутијама

Једна од опција за зимско складиштење је у кутијама од шперплоче. Препоруке корак по корак:

  • на поду у подруму (подруму) припремају "подницу" од новина или било којег другог папира;
  • јабуке су распоређене у слојевима тако да је свака видљива;
  • за месец дана бирају најбоље примерке и почињу да их полажу за зиму;
  • на дно сандука се сипа песак слојем до 20 цм, а одозго се слажу воће;
  • онда се потпуно прекривају песком и додаје се следећи слој воћа.

Кутије са 3-4 слоја јабука постављају се у слојеве дуж периметра зидова. Ако је под бетонски, онда је боље да их мало подигнете изнад површине тако да се доњи слојеви не смрзавају зими. Поред тога, влага песка не би требало да прелази 5%.

У полиетилену

За становнике урбаних мегаградова постоји и погодна опција за чување јабука зими. Једноставно је и ефикасно:

  • једна велика или неколико малих рупа је изрезано у свакој;
  • кесе се везују и чувају у гаражи или на изолованом балкону;
  • јабуке леже до 3-4 месеца без губитка.

Ако је ваздух влажан, капљице воде се накупљају у врећици. Апсорбују их плодови, остајући еластични и сочни. Због споре размене гасова, повећава се квалитет плодова.

Могући проблеми са складиштењем и решења

Постоји неколико уобичајених проблема са складиштењем јабука.

Кора се скупља, јабуке постају мекане

То значи да је микроклима у месту складиштења поремећена. Ситуацију ће исправити овлаживач, ако је просторија превише топла - додатна климатизација.

Воће тамне

Приликом чувања воћа у затвореној пластичној посуди, плодови постају црни. Разлог је што је поремећена размена ваздуха, пластика испушта токсичне материје које јабуке не толеришу.

Шта радити:

  1. Пребаците серију у дрвену кутију са решеткастим зидовима, уклањајући црно воће. Преостале јабуке не смеју да се додирују.
  2. Немогуће је са сигурношћу рећи да ли је процес утицао на друге плодове. За реосигурање овај део залиха треба померити пиљевином.

Јабуке труну

Ако су јабуке пажљиво одабране за складиштење, разлози су следећи:

  • лоши услови складиштења (вишак влаге у комбинацији са топлотом, прљаво паковање);
  • неквалитетна припрема места полагања, а као резултат - пораз од трулежног патогена;
  • агротехнички прекршаји током узгоја (на пример, вишак хемикалија и минералних ђубрива, заливање пре жетве).

Покварено воће се мора уклонити и, ако је могуће, заменити кутију, ако је потребно, ускладити се услови складиштења. Ради превенције, просторија је озрачена бактерицидном лампом.

Типичне грешке

  • Баштари почетници често покушавају да задрже сорте лошег квалитета чувања, које нису намењене за дуго складиштење - обично ране летње сорте.
  • Не треба се заносити прекасним зимским сортама - наравно да ће бити сачуване, али ће им кожа постати претврда, а месо тврдо.
  • Ако је у подруму низак ниво влажности, јабуке вену, гужвају се и не чувају се дуго.
  • Претерано храњење стабла јабуке ђубривима, ми сами смањујемо очуваност плодова - јабуке са таквог дрвета неће дуго трајати.
  • Касно брање воћа је такође грешка - јабуке губе укус и витаминске квалитете, постају подложне болестима.
  • Не берите у кишним или влажним данима, јер преостала влага изазива трулеж. Такође, сакупљање се не може вршити након ноћних мразева.

Како правилно чувати јабуке у фрижидеру

За дуготрајно складиштење потребно вам је:

  • очувајте природни восак на површини воћа како бисте спречили пропадање;
  • сортирај по сорти и величини;
  • одвојено од другог воћа и поврћа;
  • уклони труло воће.

Начини чувања јабука:

  • без замрзавања;
  • фрозен;
  • цут;
  • рубед;
  • печено.

Фрозен

Замрзните воће цело или на кришке. Они задржавају корисна својства до девет месеци. Нижа температура позитивно утиче на витамине. За замрзавање, зрели, недеформисани плодови стављају се у замрзивач. Припремите се унапред:

  • сортирајте, оперите, положите на пешкир да се осуши;
  • упаковано у кесе или друга јела у малим порцијама;
  • уклоњено због замрзавања.

Покварени плодови се чисте од трулежи, семена, стављају у посебну врећу. Прво се користи. Одмрзнуто воће се не замрзава поново, конзумира се одједном.

Пре замрзавања, јабуке се држе у закисељеној води 15 минута. Ово их штити од посмеђивања.

Бакед

Воће се пече у рерни или микроталасној. Рок употребе у фрижидеру - 2 дана. Охлађено воће се полаже у контејнере, покривено поклопцем.

Квалитет производа се погоршава након два дана.

Пастила


Природни бели слез је један од начина бербе јабука. Овај десерт се добро чува. Можете изабрати било који од начина:

  • у стакленим теглама;
  • у платненим врећама;
  • у пергаменту и контејнерима.

Производ се чува под следећим условима:

  • температура око +14°С;
  • влажност ваздуха - до 60%.

Рендани

Методи чувања су следећи:

  • Маса од јабуке се чува у фрижидеру у посуди са поклопцем. Рок употребе - 24 сата.
  • Да бисте продужили рок трајања до 5 дана, додајте 2 кашичице сока и 4 тбсп. кашике шећера.
  • Замрзавање без адитива.

Рендане јабуке потамне у ваздуху. Поспите воће лимуновим соком пре сецкања.

Без замрзавања

Неопходно је придржавати се правила бербе и температуре у фрижидеру:

  1. Јабуке се одмах из продавнице стављају у фрижидер, након бербе - у року од једног дана;
  2. Бирајте плодове по сувом времену, не уклањајте петељке.
  3. Најбоља температура складиштења је +1 +3°Ц при 85-90% влажности;
  4. Јабуке се чувају у фиоци за поврће.

За дуготрајно складиштење, топлотна обрада се врши на 30°Ц у трајању од 3-4 дана. Обрада уклања етилен из пулпе јабуке, побољшава складиштење.

Изрезано

Колико дуго чувају сечене јабуке. Отворени, не могу се чувати дуже од 12 сати. Да би се комади заштитили од оксидације, посуде су прекривене полиетиленом на врху. У овом облику, кришке могу остати један дан.

Резано воће је замрзнуто. Да бисте то урадили:

  • прање и језгро;
  • мрљи до величине;
  • распрострањено у једном слоју на сувој дрвеној дасци, тацни;
  • замрзните 2-3 сата на -20 °Ц;
  • кришке су положене у пакете;
  • стави у замрзивач.

Замрзнути комади се чувају до годину дана.

За одмрзавање, јабуке се померају на полицу у фрижидеру. Одмрзавање би требало да буде споро.

Век складиштења сушених јабука

Јабуке се могу сушити у рерни или на сунцу, а зими се могу јести као воћни чипс или правити компоти. Да би се то урадило, јабуке се исеку на танке кришке и осуше према одабраној методи, а затим чувају у хладној просторији. Боље је сипати сушење воћа у платнене или папирне кесе како би се обезбедио приступ ваздуху радном предмету. Рок трајања у повољним условима је до 2 године.

Како знати да ли су размажени

Главни узрок проблема, као и код складиштења сира у фрижидеру, су микроорганизми: бактерије, гљивице, буђ.Продирући унутар јабука, почињу да разграђују пулпу. Утврдити стање плодова могуће је само приликом њиховог прегледа, па се начин складиштења у земљи сматра ризичним. Уз правилну припрему и поштовање правила, јабуке се ретко покваре.

Ево неколико знакова да јабука почиње да се поквари:

  • течност тече испод коже;
  • кора прекривена "борама" ;
  • меке тачке, појавиле су се удубљења;
  • видљиви су удубљења и браонкасте инклузије;
  • променио се укус воћа: постао је прашкаст, зрнаст.

Ако се ови знаци појаве, онда такве јабуке треба изоловати од осталих и искористити што је пре могуће.

Да би берба задржала дуго, потребно је да се придржавате свих услова: правилно берите јабуке, правилно их припремите и поређајте у контејнер. Такође је важно одабрати најбољи начин чувања.

Ако је могуће, обезбедите редовно проветравање просторије, најбоље једном у 2-3 недеље сортирајте воће, уклањајући оно које је почело да се квари.

Тајне искусних баштована

Савети искусних баштована ће вам помоћи да боље сачувате убран род јабука. Кључне препоруке укључују:

  1. Бирајте јабуке што је могуће пажљивије. Не могу се брисати, сипати из посуде у посуду, а још више прати, јер такве радње могу оштетити природни воштани премаз на воћу.
  2. Сортирање се мора обавити пре складиштења.

  3. Папир који се користи за умотавање јабука пре складиштења мора бити дизајниран посебно за контакт са храном и да нема специфичан мирис који се може пренети на воће.
  4. Уколико се током складиштења плодови посипају додатним материјалима, потребно је водити рачуна да увек буду суви и да потпуно прекрију јабуке.
  5. Свака јединица контејнера за складиштење (кутија, пластична кеса, итд.) треба да садржи воће исте сорте.
  6. Црвави плодови нису погодни за зимовање.
  7. Препоручљиво је брати јабуке по добром сувом времену.
  8. Препоручује се берба са доњих грана, постепено прелазећи на горње.
  9. Јабуке треба слагати нагоре.
  10. Складиштење на велико штеди простор, али често доводи до губитка значајног дела усева. То је због блиске локације плодова и њиховог контакта. Штавише, ако се једна јабука поквари, и суседне почињу да труну.
  11. Неправилно храњење, неблаговремено прскање, прекасна берба и друге грешке баштована могу довести до оштећења плодова. Такво воће не би требало да иде у складиште.

Продужење рока трајања усева може се постићи третирањем угљен-диоксидом, глицерином, парафином или ултраљубичастим.

Са чиме се може, а шта не може?

Када планирате да оставите јабуке за зиму, потребно је водити рачуна да се оне чувају одвојено од осталог поврћа и воћа. Ово ограничење је због чињенице да ускладиштене јабуке емитују етилен. Ова хемикалија стимулише сазревање оближњег воћа.

Резултат таквог суседства може бити смањење рока трајања остатка усева (шаргарепа, кромпир, итд.) услед кварења. Осим тога, саме јабуке могу бити засићене непријатним мирисом поврћа, што ће погоршати њихов укус.

Извори
  • хттпс://7соток.цом/как-хранит-иаблоки
  • хттпс://ПроХранение.ру/продукти/овосххи-фрукти/иаблоки.хтмл
  • хттпс://иборка.онлине/хранение-и-уход/фрукти/иаблоки
  • хттпс://фруцтберри.цом/фрукти/иаблоки/хранение-иа
  • хттпс://НаИаблоне.ру/полезно/хранение-иаблок
  • хттпс://вплате.ру/хранение/фрукти/иаблоки/
  • хттпс://русфермер.нет/форлади/хранение/иаблоки/погреб.хтмл
  • хттпс://дацха.хелп/фрукти-и-иагоди/как-хранит-иаблоки-на-зиму-в-погребе
  • хттпс://село.гуру/садоводство/иаблони/сохранит-на-зиму-свезхими.хтмл
  • хттпс://Отбелим.цом/хранение/фрукти-и-иагоди/как-хранит-аблоки.хтмл
  • хттпс://ФермоВед.ру/иаблониа/как-хранит-погребе.хтмл
  • хттпс://иаблоки.сите/совети-садоводам/урозхај/как-правилно-хранит-иаблоки-в-холодилнике
  • хттпс://екплуатацииа-холодилника.ру/продукти/иаблоки/хранение-јаблок/
  • хттпс://профхранение.ру/как-хранит-иаблоки
(сакрити)

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дрвеће