Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Није битно где се поврће кува - на угљу или у тигању, маринада даје тон готовом јелу. Истовремено, не зачепљује укус поврћа, већ га појачава.
Како киселити поврће
Маринада се припрема, помеша са комадићима поврћа и остави неко време у фрижидеру. Погодно за кисељење пластике, емајла или стакленог посуђа. Многи људи више воле да користе пластичну кесу. Заузима мање простора, а задовољство је мешати садржај у њему.
Маринирано поврће у кеси се лако меша
Кулачи од поврћа на жару
Стандардна база за маринаду је било које биљно уље, соја сос, со, бели лук. Нана, оригано, мајчина душица, љута паприка, коморач и друго се додају по жељи и укусу. Придржавајући се рецепта, припремљени сос се дегустира. Требало би да буде доста богато да поврће не испадне бљутаво.
Тајна мешења
Компоненте соса попут љуте паприке, црног лука се ситно исецкају. Сол и свеже биље се мељу у малтеру до стања пиреа. У маринаду се може додати вода, након чега се „еликсир” меша блендером.
Видео: комплексна маринада
Врсте маринада
Рецепти за одређене врсте поврћа се често налазе. Али, када почнете да упоређујете састав смеша, испоставља се да је база за све иста. Стога, без обзира на разноврсност састојака, увек ће бити универзалан.
Поврће, по правилу, не плива у маринади, већ је, такорећи, премазано њоме
Павлака
Али маринада од павлаке најбоље одговара печуркама, обично шампињонима. За њега узимају:
- 200 г класичне павлаке 20-30% масноће;
- 2 чена белог лука;
- млевени црни бибер, со, рузмарин, босиљак - само по укусу.
Црни бибер се може заменити црвеним, рузмарином са тимијаном или ренданим мушкатним орашчићем. А павлака, генерално, може се заменити мајонезом.
Захваљујући павлаци, сос је благог укуса, па се печурке могу маринирати до 2 сата. Кување ће трајати 15 минута.
Овако изгледају печурке мариниране у сосу од павлаке
Са маслиновим уљем
Маринирање траје у просеку 20 минута. На основу 3 кг различитог поврћа требаће вам:
- маслиново уље 250 мл;
- јабуково сирће 190 мл;
- балзамико сирће 60 мл;
- соја сос 50 мл;
- 0,5 кашичице шећера;
- бели лук 5-6 чена;
- паприка 2 кашичице;
- млевени црни бибер и со - количина по жељи.
У поједностављеној верзији, само:
- бели лук, маслиново уље, рузмарин и со по укусу;
- сол, црни млевени бибер, уље - на око.
Видео: маринада од маслиновог уља
Душо
Послуживање за 0,8 кг мешаног поврћа:
- сок од једног лимуна;
- 50г меда, загрејаног до течног да би се лакше мешало;
- 2 чена белог лука;
- 1 кашичица сушеног тимијана;
- црни бибер + со по укусу.
Зачињенији укус ће се показати ако мед - 5 кашика. кашике, додајте:
- 2 тбсп сваки кашике соја соса и сенфа;
- 3-4 каранфила;
- 3-4 тбсп. кашике било ког биљног уља;
- сол.
Марине 1-2 сата.
Оранге
Да бибер или тиквице не би постале превише наранџасте, поврће се држи у сосу 15 до 30 минута. Отприлике за 1 кг "хране" узимају:
- сок од једне поморанџе;
- око 50 мл маслиновог уља;
- млевена паприка;
- било које мирисно зеље и со по жељи.
Сок од поморанџе се може заменити соком од лимуна. Тада би било корисно додати 0,5 кашичице било ког шећера - белог или браон.
Мирисне биљке
На основу једне порције припремите основни састав:
- 5 ст. кашике маслиновог уља;
- сок од пола лимуна;
- прстохват бибера и соли;
- сецкане љуте папричице.
Након тога, дрхтећи од нестрпљења, додајте своје омиљено ароматично биље. То може бити першун, жалфија, анис, копар, кребуљ, коријандер, боражина, ловица
Време маринирања 1,5-2 сата.
Егзотика
За кисељење 1 кг поврћа требаће вам:
- 2 ст. кашике млевених ораха;
- 2 кашичице корејских зачина;
- 5-6 листова босиљка;
- 50 мл биљног уља и соја соса сваки.
Време импрегнације 2 сата.
Под дејством маринаде преображава се најслађе поврће. А сада је време да сазнамо да ли је то истина. Спојите неспојиво са инспирацијом, дочарајте и добићете најукуснију маринаду. Пријатан апетит!