Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Садржај витамина Ц у шипку је око 50 пута већи него у лимуну. Да бисте себи и вољенима обезбедили витамине за целу зиму, плодови се морају сакупљати у одређено време. Хајде да причамо о свему по реду, од сакупљања до сушења и складиштења.

Оптимално време за брање шипка

Да бисте правилно одредили оптимално време за брање дивље руже, морате се усредсредити на спољашње знакове. Плодови се сматрају добро зрелим када се листови удаље од њих, не пристају чврсто. Сам шипак има јарко црвену или светло наранџасту боју. Ако воће

  • превише тесно
  • веома бледо
  • сепалс добро пристаје уз њих,

- сакупите раније. Презрели шипак потамни, постаје мекан. Има више шећера, али мање витамина Ц.

Шипак се обично беру од краја августа до краја октобра. У средњој траци, по правилу, плодови се беру и беру у другој половини септембра, на Уралу - од друге декаде октобра до новембра, у Ростовским и јужнијим регионима - од краја августа до прва половина септембра, да не презре и да се не распадну. Али ово су просечне препоруке. Време сакупљања такође зависи од разноврсности жбуња, временских услова и других фактора.

Скупљам шипак сваке године. Живим у средњој траци, тако да је немогуће сакупљати плодове пре друге декаде септембра. Увек се фокусирам на спољашње знакове. Шипак треба добро да сазре, али не и презрео. Меке и трошне бобице се теже сакупљају, а од њих има мање користи.

Како сакупљати воће

За брање шипка боље је изабрати сув и сунчан дан. Плодови се беру заједно са петељкама и чашицама које се након сушења лако одвајају. Да не бисте повредили руке, сакупљање се врши у рукавицама. За жетву за зиму, боље је изабрати густу ружу паса, одбијајући меке примерке. Плодове са знацима трулежи, као и оштећене, поцрнеле, не треба цепати.

Шипак се мора сакупљати у чврстим рукавицама

Од великог значаја је и место окупљања. Шипак се може брати само са грмља удаљеног од путева, депонија смећа, индустријских предузећа.

Начини бербе шипка за зиму

Шипак се може брати на неколико начина.

Сушење на ваздуху, сушење у рерни, електрични сушач

Најлакше је сушење у природним условима. Плодови морају бити положени у једном слоју на новине или филм који је претходно постављен на равну површину.Пре сушења, дивља ружа се не пере ако су плодови чисти и сакупљени у еколошки повољном подручју. Дивљу ружу можете сушити на отвореном под надстрешницом, ако време дозвољава. Али боље је поставити га на таван или у топлу просторију са добром вентилацијом. У природним условима, плодови се суше за око 2-3 недеље. Шипак постају ломљиви и ово је главни знак да је време да их ускладиштите.

Термичко сушење вам омогућава да направите бланко за само 2-3 дана. Шипак се полаже на лим за печење и суше у рерни на температури од +50 степени. Врата пећнице морају бити отворена како би влага боље испарила. Сваких 6-8 сати важно је искључити рерну на 2-3 сата, промешати воће на плеху.

Веома је згодно користити посебне сушаре за домаћинство. Воће се полаже на палете, подесите температуру од +40 до +50 степени. У електричној сушари, догросе се суши за 1 дан због рада вентилатора.Међутим, током ових дана палете је потребно заменити за равномерно сушење, понекад их искључити и распоредити тако да се бобице охладе и испуштају влагу. Ово је посебно тачно ако ваша машина за сушење нема контролу температуре.

Након сушења, шипак потамне и постану ломљиви

Замрзни

Да бисте сачували шипак за зиму, можете га замрзнути. Воће се полаже у порциониране пакете и ставља у замрзивач. Шипке прво можете ослободити од чашица, уклонити семенке и самељити, па их поређати у врећице и замрзнути. Ово ће уштедети простор у замрзивачу. На температури од -18 степени дивља ружа задржава своја корисна својства 12 месеци.

Како чувати сушене шипке

Суво воће се може ставити у лименке или стаклене тегле. Не морате их покривати поклопцима. Боље је покрити вратове газом. Веома је важно да се обезбеди добра циркулација ваздуха. Шипак се савршено чува у дрвеним или картонским кутијама, платненим кесама.

Увек држим шипак у картонским кутијама. Дно обложим воштаним папиром, а одозго сипам суво воће. Покривам газом на врху и стављам на суво, тамно место. Поткровље је савршено за ову сврху. Не саветујем вам да чувате шипак на светлости или близу извора топлоте. Због тога се јако квари, а садржај витамина у њему опада.

Ако правилно организујете складиштење дивље руже, она задржава лековита својства 2 године, а затим постепено њена корист почиње да опада. Шипак се не може чувати дуже од 3 године.

Користи и употреба воћа

Шипак је изузетно користан. Користи се за јачање имунитета, у циљу превенције прехладе. Воће је добро за кување на:

  • гинеколошке и уролошке болести;
  • неурастенија;
  • бронхијална астма;
  • анемија и исцрпљеност.

Од дивље руже се могу правити децокције, инфузије, кисели, воћни напитци. Додаје се у чај. Пре припреме било каквог пића, воће се мора добро опрати.

Шипак за моју породицу у зимском периоду је једноставно неизоставан производ. Инсистирам у термосу или додам у компоте. За 1 литар воде узимам око 100 г воћа. Испада не само корисно, већ и веома укусно.

Шипак почиње да се бере за сушење за зиму од краја августа и завршава се средином октобра. Време сакупљања зависи од сорте, региона раста и других фактора. Након тога, плодови се могу сушити или замрзавати како би се од њих припремале витаминске инфузије и компоти до следећег лета.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Баштанство