Јела од прошлогодишњег кромпира

Кромпир је свестран производ. Када у пролеће летњи становници доведу своје подруме у ред после зиме, сакупља се довољна количина овог поврћа. Пре младог кромпира, можете кувати укусна јела од прошлогодишње жетве.

Пире од кромпира

Најсвестранији и најукуснији прилог, компатибилан са свим врстама меса, рибе и поврћа, не одузима много времена за припрему, али ће свакако обезбедити ситост свим члановима породице. Састојци:

• 1 кг кромпира;
• 1 свеже пилеће јаје;
• 50 г путера;
• 2 шоље млека;
• сол.

кување:

1. Кромпир скувајте у сланој води док не омекша, оцедите воду и омекшајте га гњечилицом.
2. Додајте јаје, путер и млеко.
3. Брзо и равномерно комбинујте све састојке дробљењем.

Пире је готов када се све грудвице умесе и маса добије изглед прозрачног јела.

Прзени кромпир

Мирисни, лепи пржени кромпир може бити потпуна вечера. Уз ово јело одлично иде и кисели краставац, кисели парадајз или печурке, такође остављени у подруму. Потребан:

• 1 кг кромпира;
• ½ шоље биљног уља;
• 3 чена белог лука;
• 50 г путера;
• сол.

кување:

1. Ољуштени кромпир мало осушите и исеците на тракице.
2. У тигању загрејати уље, у тигањ сипати сецкани кромпир.
3. Мешајући, пржите са свих страна на јакој ватри док се не скува напола.
4. Равномерно посолите, промешајте и поклопите.
5. Смањите ватру и пржите 15 минута, повремено мешајући.
6. 5 минута пре спремности додати ситно сецкани бели лук.
7. У готово јело додајте парче путера.

Приликом сервирања украсите зачинским биљем.

Печени кромпир

Одлична опција је употреба малих кромпира. Златна кора споља и нежно месо чине да уживате у укусу овог јела. Састојци:

• 1 кг кромпира;
• ½ шоље биљног уља;
• 1 кашичица соли;
• 4 сијалице.

кување:

1. Оперите кромпир и осушите га на пешкиру.
2. Комбинујте биљно уље са сољу.
3. Умочите сваки кромпир у припремљени сос од путера и ставите у плех.
4. Слијте остатак уља.
5. Пеците у рерни или на роштиљу док не буде готово.

Приликом сервирања посуду прекријте прженим луком.

Кромпир зрази

Прелепе ћуфте пуњене сосом су одлична опција за самодовољно и занимљиво јело. Потребан:

• 1 кг кромпира;
• 1 јаје;
• 4 кашике брашна;
• 300г надев;
• ¾ шоља биљног уља;
• сол.

кување:

1. Кромпир скуван у сланој води, скуван са јајима и охлађен.
2. Додајте брашно, промешајте и формирајте колаче.
3. У средину сваке подлоге за зрази ставите фил, спојите ивице дајући облик котлета.
4. Умачите сваки одједном у брашно и пржите у тигању са биљним уљем док не порумени са сваке стране.

Надјев за зрази може бити млевено месо пржено са луком, пржене печурке или динстано поврће. Послужите уз сос од павлаке, сира или белог лука.

Супа од кромпира из конзерве

Ако има врло мало времена за припрему вечере, можете нахранити породицу нежном, лаганом, али издашном супом. Састојци:

• 1 конзерва хране;
• 400 г кромпира;
• 1 сијалица;
• 1 шаргарепа;
• 2 ст. л биљно уље;
• 1,5-2 литра воде;
• сол.

кување:

1. Пропржити ситно сецкани лук и рендану шаргарепу.
2. Кромпир огулити и исећи на коцкице.
3. Поврће ставите у кључалу воду и кувајте док не омекша.
4. Ставите месо или рибу из конзерве, посолите по укусу и прокувајте.

Приликом сервирања поспите супу сецканим першуном и мирођијем.

тепсија од кромпира

Једнако је добра алтернатива зразију која се брже кува. Печен у рерни, исечен на уредне комаде и напуњен сосом, тепсија ће заслужити само позитивне повратне информације од домаћинства. Потребан:

• пире кромпир од 1 кг кромпира;
• филлинг;
• 1 јаје;
• биљно уље;
• 2 ст. кашике парадајз пасте;
• 2 ст. л брашно.

кување:

1. Припремите пире кромпир.
2. Половину одвојите и ставите у равномеран слој на подмазан и презлама посут тигањ.
3. По врху распоредите млевено месо, на њега преостали пире.
4. Загладити, премазати јајетом и пећи у рерни 20-30 минута на 180°Ц.
5. За млевено месо можете користити живину, свињетину, говедину, јетру, плућа или срце.
6. Кувано или динстано месо пропасирати кроз машину за млевење меса и пржити са луком, сољу, бибером.

У бујон који је остао од пржења меса додајте брашно и парадајз пасту, додајте воду и проврите – сос је спреман за преливање тепсије приликом сервирања.