Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Чим је човек научио да кува своју храну на ватри, почео је да побољшава њен укус уз помоћ разних биљака. Од давнина, естрагон се користио као зачин и лек на Блиском истоку, у Азији, Индији и Кини. Касније је постао широко коришћен у Европи. Биљка се не може похвалити луксузним изгледом, али захваљујући својој јединственој ароми остаје омиљена и увек тражена зачина на нашој трпези.

Опис естрагона

У дивљини, естрагон (естрагон) се налази скоро свуда у Европи и Азији. У Америци расте од Аљаске до Мексика. Поред мирисног на који смо навикли, познат је и лажни естрагон. Нема карактеристичан мирис и хранљиву вредност.

Висина ове вишегодишње биљке је 0,4-1,5 м. Грм се састоји од бројних стабљика са уским листовима. Цветови су бледо жути или бели, сакупљени у метличасте цвасти. Ризом пузав, дрвенаст. Цвета крајем лета. Биљка је отпорна на хладноћу, у јесен надземни део одумире, а корен добро зимује - толерише јаке мразеве, чак и ако има мало снега.

Клице естрагона израњају из земље у пролеће чим се земља одмрзне

Медицинске и кулинарске апликације

Листови садрже велику количину аскорбинске киселине (витамина Ц), каротена, рутина, етеричних уља и низа елемената у траговима корисних за људе. У народној медицини, естрагон се дуго користио као диуретик, антискорбутик и седатив, а у оријенталној као средство против туберкулозе. Естрагон нормализује рад гастроинтестиналног тракта, ендокриних жлезда, побољшава апетит, повећава потенцију.Естрагон не треба користити за чир на желуцу и гастритис, трудноћу, током дојења и у случају индивидуалне нетолеранције.

У кулинарству се ова биљка користи као зачин за сољење и ферментацију поврћа, у припреми разних јела од рибе, пиринча, меса, за ароматизирање безалкохолних пића, вина и ликера. Естрагон се додаје у салате, сосове и мајонезе. У Француској се естрагон ставља у специјално сирће за зачињање слане рибе. У Немачкој се свежа трава стављала на комаде меса да би се заштитила од мува.

Траву можете косити од почетка лета до цветања, док листови и изданци не постану храпави. Сушити на сеновитом месту заштићеном од ветра. Често орезивање - до 3-5 пута по сезони - чини грм лепршавијим.

Најпознатије сортеПостоји много варијанти ове биљке, а најпознатије су следеће:

  • Азтец - високо разгранат грм до 1,5 м висок са густим лишћем. Пријатна арома са преовлађујућим нотама аниса.На једном месту може да расте до 7 година. Први рез зеленила - месец дана након поновног раста (за 2. годину). У кулинарству се користи као зачин за сољење и кисељење поврћа, у припреми разних јела и пића;
  • Валковски - има досадне листове и слабу арому. Етерична уља малих бледих цветова користе се у парфимерији, листови - у кувању. Од тренутка када се саднице посаде у башту до првог сечења, прође 25-30 дана. Хладно отпорна сорта отпорна на болести;
  • Грибовски - листови су тамнозелени, мирисни. Сорта је отпорна на мраз. На једном месту може да расте до 15 година. Користи се у кулинарству у припреми јела и пића, као и у народној медицини. Од клијања до резања (од друге године) траје око месец дана, други рез - после 2,5 месеца;
  • Добриниа - зеленило садржи велику количину витамина Ц и каротена. Висина биљке је око метар. Сорта је отпорна на мраз и издржава сушне периоде. Користи се у кулинарству и народној медицини у свежем и сушеном облику.Први рез је 25-30 дана након поновног раста (од друге године). Други је за три месеца;
  • Зхулебински Семко - биљка отпорна на мраз. Висина грма је до 1,5 м, цветови су жућкасти. Има зачињену карактеристичну арому и сладак укус. Ово омогућава да се дода у пецива и пића. Први рез зеленила (од друге године) - 30 дана након поновног раста, други - након 30 дана;
  • Краљ биља - у мирису преовлађују ноте аниса. Биљка је отпорна на хладноћу, толерише краткотрајну сушу. Користи се у кулинарству и народној медицини како у свежем тако и у осушеном облику. Први рез - месец дана након поновног раста, затим након 2,5-3 месеца;
  • Гоодвин - висина биљке до 1 м. Снажан пријатан укус са примесом горчине. Брзо расте, већ у другој години након садње можете добити до 0,5 кг зелене масе. Користи се у кулинарству и народној медицини. Добро расте на отвореном и у затвореном простору;
  • Монарх - грм до 1,5 м висине са карактеристичном аромом.Листови су смарагдно зелени. Користи се у кулинарству и народној медицини. Сорта отпорна на мраз. Први рез - 25-30 дана након клијања (од друге године), затим поново након три месеца. Може се узгајати на прозору у стану;
  • Смарагд - ниска биљка до 80 цм, цветови су мали, жућкасти. Арома је пријатна, освежавајућа. Сорта је хладно отпорна. Користи се у кулинарству и народној медицини. Добро изгледа у заједничким украсним засадима;
  • Француски је веома мирисна сорта. На позадини тамног лишћа јасно су видљиви мали бели цветови. Сорта је хладно отпорна. Током сезоне можете добити од 500 до 700 г зеленила. Користи се у кувању и дизајну пејзажа.

Галерија фотографија: најпопуларније сорте естрагона

Валковски естрагон има благу арому
Гоодвин укус естрагона - са дозом горчине
Смарагдски естрагон се такође може користити као украсна биљка
Естрагон сорта Добриња садржи пуно витамина Ц и каротена
Висина грма естрагона Жулебинског Семка - до 1,5 м
Сорта естрагона Кинг оф Хербс има мирис аниса
сорта естрагона Монарцх има смарагдно лишће
Естрагон сорта француски - веома продуктиван
Астечки естрагон расте на једном месту до 7 година
Естрагон сорта Грибовски - отпорна на мраз

Сађење и нега биљака

Естрагон је прилично непретенциозан. На једном месту може да расте од 8 до 15 година, али као зелену културу боље је узгајати не више од 4-5 година, а затим пресађивати. Добро се осећа и на сунцу иу сенци, али у другом случају, арома ће бити много слабија. Биљка није погодна за кисела тла, као и за високу влажност. Воли земљиште умерено зачињено органском материјом. Ако је тло лагано и лабаво, онда вода неће стагнирати и штетити коренима. Да би се побољшала тешка глинена земља, додаје се песак са трулом пиљевином или тресетом.Ако додате незрелу пиљевину, земљиште ће постати сиромашно азотом, што ће погоршати раст зеленила у естрагону. Биљка је засађена семеном и садницама. Приликом садње семеном никада се не посипају земљом, јер ће то у великој мери смањити клијавост. Када садите саднице, пазите на размак од 70 цм између редова и 70 цм између биљака, јер грмови естрагона нарасту до 1,5 м.

Када садите естрагон на гредицама, држите растојање од најмање 70 цм како би зарасло грмље имало довољно сунца, влаге и хранљивих материја

Једном у две недеље, естрагон се залива тако да се земља натопи до дубине од најмање 40 цм.Ако је време влажно и није вруће, тада ће биљка имати довољно атмосферске влаге. Након заливања, потребно је отпуштање земље. Коров се мора уклонити у првој години након садње. Почевши од друге године, естрагон се сам носи са коровом, јер има пузећи ризом и брзо истискује оближње биљке.Да би се то спречило, кревет је ограничен копањем у комаде шкриљевца. Можете узети канту без дна, закопати је у земљу и посадити естрагон у њу.

Храњење почиње од друге године живота. У пролеће, пре раста зеленила, додаје се 25 г суперфосфата, 20 г амонијум нитрата и 15 г калијумове соли по квадратном метру. Ђубрива треба расути и пажљиво посадити у земљу, водећи рачуна да не оштетите клице.

Естрагон издржава јаке мразеве. Само засади прве године требају склониште. У касну јесен, изданци се секу до нивоа земље, корење је прекривено лишћем, пиљевином, тресетом или гранама смрче. У будућности, склониште више неће бити потребно.

Тајне садње и неге биљака - видео

Гајење естрагона у стану

Ако немате викендицу, онда узгој естрагона у стану није тежак. У рано пролеће или у августу посадите резницу дужине 10-15 цм у кутију са мешавином травнате земље и песка (3: 1) или купите готову земљу за саднице у продавници.Резнице се саде на удаљености од 6 цм, обилно залијевају и прекривају филмом. Температура у просторији треба да буде 16-18 ° Ц. Недељу и по дана касније, након укорењавања клица, естрагон се сади на стално место. У стану, естрагон се може узгајати до 4 године, а затим посадити нову биљку. Зелени се секу док расту и чувају у фрижидеру у пластичној кеси.

Лети ће се биљка добро осећати на балкону, зими је боље ставити на прозорску даску. Засенчење је потребно од директне сунчеве светлости, иначе се листови могу спалити. За нормалан раст, естрагону је потребан дуг дан (10-12 сати). Зими, додатно осветљење са фитолампом ће решити овај проблем.

Чак и зими, естрагон дивно расте на прозорској дасци

Размножавање естрагона

Можете набавити садни материјал:

  • семена. Почетком марта се сеју у кутију са баштенском земљом, не прскају, само мало збијају земљу. Затим навлажите и покријте стаклом или филмом. Семе клија у року од 2-3 недеље. Месец дана касније, клице роне и, са почетком топлоте, саде се у отворено тло;

    Семе естрагона не захтева продубљивање у земљу приликом сетве

  • резнице. Најбоље време за њихово корење је пролеће или рано лето. Пуцњаве дужине 10-15 цм се саде у мешавини хумуса и песка у омјеру од приближно 3: 1, до дубине од 4-5 цм. Залијевају се, прекривају филмом и мало засјењују. Повремено, садња се проветрава и, ако је потребно, навлажи. Најбоља температура за корење је 16-18 оЦ. После једне и по до две недеље, резнице се укорењују и пресађују се на стално место;

    Размножавање естрагона резницама у неколико фаза: 1 - исечене резнице, 2 - припрема стабљике за корење, 3 - резнице испод филма, 4 - формирани корени

  • роот потомство. Погодне одрасле биљке од 3-4 године. Обично је од овог времена боље ажурирати засаде естрагона. Биљка се пажљиво ископа, земља се пажљиво отресе и ризом сече ножем на неколико делова тако да сваки комад има 1-2 добра пупољка.Деленки се натапају у стимулатор раста два или три сата и саде на припремљено место;
  • ризоми. Пузави ризом је способан да произведе бројне потомке, које се такође могу ископати и пресадити где год вам је потребно.
Од једног грма естрагона у доби од 3-4 године можете добити до 40 до 80 резница или око 100 коријенских потомака. Приликом дељења грма - до 80 грана.

Ако се естрагон дуго времена размножава вегетативно, биљка губи способност цветања, задржавајући одличан укус и дивну арому.

Болести и штеточине

Естрагон практично није погођен болестима. У ретким случајевима на листовима се могу појавити смеђе мрље. Ова гљивична болест се зове рђа. Појављује се и брзо се шири у јако густим засадима. Други разлог за појаву рђе је вишак азота у земљишту уз прекомерну примену органских ђубрива.Уклоните и спалите погођене биљке, проредите. У јесен уклоните цео надземни део естрагона из баште и третирајте земљиште бордоском течношћу.

Од штеточина инсеката, лисне уши и жичњаци су најнеугоднији. Жичана глиста је ларва кукца. У тлу се развија 3-4 године, свејед је и веома прождрљив. Храни се корењем биљака и наноси значајну штету баштенским усевима. Да бисте се решили жичара, покушајте да чешће олабавите земљу. Други начин је посипање кревета кречом у јесен. У пролеће, са отопљеном водом, креч улази дубоко у тло, што ларве заиста не воле, напуштају ово место. Такође можете да се решите жичара тако што ћете посадити зелено ђубриво на вашој локацији. Корени беле горушице луче супстанце у земљиште које одбијају и бубе и њихове ларве. Осим тога, ова биљка је одлично ђубриво и чини земљу рахлијом.

Ларва буба кликташа - жичана глиста - храни се корењем биљака и веома је штетна за естрагон

Лисне уши се могу борити народним лековима (инфузија љуске лука, белог лука или дуванске прашине). Непожељно је користити хемикалије, јер се зеленило стално користи за храну. У екстремним случајевима можете користити лекове Базудин или Поцхин (према упутствима). Биљке третиране хемикалијама могу се користити након 7-10 дана, осим ако није другачије наведено у правилима за употребу лека. Добар начин за одбијање лисних уши је да поред естрагона посадите невен или настурцијум.

Тагетес засађен поред поврћа и зелених култура одбија лисне уши

"Посађено и заборављено" - ово се у потпуности односи на естрагон. Расте и ако заборавите да заливате, а од раног пролећа до касне јесени одушевљаваће вас свежим зачинским зеленилом. А зими узмите прстохват суве траве естрагона, додајте је у чај и уживајте у његовом јединственом укусу и ароми.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће и зачинско биље