Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Бресква се с правом може сматрати једним од најздравијих и најукуснијих плодова. Сочан и сладак укус воћа изузетне ароме привлачи децу и одрасле, а љубитеље здраве исхране воле и здрави нутриционисти . Због свог богатог састава и калоричног садржаја бресква је одлична за терапијску дијету. Плодови брескве су у стању да максимизирају корисна својства након прераде, па чине корисне кулинарске приправке.

Састав брескве и њен садржај калорија

Претпоставља се да је родна родна култура Кине, управо на њеној територији, била генетски близу ње дивљих врста брескве. У 1. веку биљка је у Европу доспела из Перзије, где је добила своје прво познато име малум персицум, поједностављена верзија која се користи и данас.

Ово воће је у Европу доведено из Перзије.

Дуго времена су плодови биљке сматрани отровним. Познато је да су неки народи правили амајлије и чари од „зле брескве“. Постепено су људи почели да користе плодове за храну и убрзо су почели да погађају о корисним својствима. Данас се плодови брескве разумеју у потпуности, тако да можемо анализирати храњиву вредност и хемијски састав воћа.

Састав производа (100 г):

  • протеини 0, 9 г;
  • угљени хидрати 9, 5 г
  • масти 0, 3 г;
  • вода 88, 9 г.

Колико калорија има у брескви, да ли је могуће да се из њих побољшате? Енергетска вредност 39 кцал .

Енергетска вредност неких сорти брескве може достићи и до 45 кцал. Једно воће у просеку тежи 85-100 г. Тако садржај калорија у једној брескви може бити од 33 до 45 кцал, зависно од сорте. На пример, смоква брескве (равна) садржи око 34 кцал на 100 г производа.

Састав витамина:

  • аскорбинска киселина (Ц) 6, 6 мг;
  • токоферол (Е) 0, 7 мг;
  • пантотенска киселина (Б 5 ) 0, 15 мг;
  • ниацин (Б3) 0, 8 мг;
  • фолна киселина (Б9) 8 мцг;
  • тиамин (Б1) 0, 02 мг;
  • рибофлавин (Б2) 0, 03 мг;
  • пиридоксин (Б6) 0, 03 мг;
  • филокинон (К 1 ) 2, 6 мцг.

Обојење плодова брескве даје биљни пигмент β-каротен (162 µг), који се у телу претвара у витамин А.

Мацронутриентс:

  • калијум 190 мг;
  • фосфор 20 мг;
  • магнезијум 9 мг;
  • калцијум 6 мг;
  • флуор 4 мцг.

Елементи у траговима:

  • манган (9 мг);
  • цинк (0, 17 мг);
  • гвожђе (0, 3 мг);
  • селен (0, 1 µг).

Извор: База података о храни (УСДА).

Упркос чињеници да 100 г брескве садржи 8, 4 г шећера, производ је добро погодан за било коју дијетску храну. Уз то, садржи 1, 5 г дијеталних влакана, која доприносе побољшању варења.

Корисна својства

Бресква је нискокалорични производ, извор макронутријената и витамина који се морају уносити свакодневно. Потреба храњивих састојака удвостручила се у детињству и сенилности, са било којом болешћу и рођењем плода. Стога, када бирају здраву исхрану, многи нутриционисти сматрају брескве десертом или за ужину између главних јела . Погледајмо ближе корисност брескве за људско здравље.

Кардиоваскуларни систем

Употреба брескве за кардиоваскуларни систем је изолована садржајем калија, магнезијума и калцијума у плодовима. Макронутријенти у комплексу регулишу ритам срчаних контракција и смањују оптерећење на срце, спречавајући стварање едема . Минерали одржавају ацидобазни баланс, повећавају васкуларни тонус и регулишу крвни притисак.

Брескве су одличан извор витамина К и гвожђа који помажу у одржавању здравља срца.

Брескве ће бити корисне за:

  • патологије срца;
  • хипертензија
  • атеросклероза;
  • хиперкалемија.
Ова својства брескве посебно су корисна у старости и за особе са затајењем срца.

Дигестивни систем

Прехрамбена влакна брескве подстичу покретљивост црева, доприносећи стабилној промоцији измета . Прехрамбена влакна апсорбују воду и повећавају је у количини, то изазива осећај пуноће. Биљна влакна подстичу раст здраве микрофлоре и уклањање токсина из тела.

Брескве ће бити корисне за превенцију:

  • затвор
  • дисбиоза;
  • опструкција црева;
  • формирање фекалних каменаца;
  • колитис.

Још једно својство дијеталних влакана је апсорпција холестерола и жучних киселина . Ово смањује нагомилавање холестеролових плакова и стварање камења у жучној кесици. Употреба брескви изазива осећај пуноће, што заједно са ниским калоријским садржајем доприноси брзом губитку килограма.

Брескве за жене и мушкарце

Брескве садрже фитоестрогене који су корисни за одржавање хормонског нивоа. Ова својства су нарочито значајна током менопаузе код жена . Витамини Е су неопходни за унутрашњу подршку коже. Ово је активна заштита епидерме од негативних утицаја фактора животне средине и стимулација обнављања ћелија.

Лековито дејство брескве је исто код мушкараца и жена

Значај брескве за мушко тело изолиран је садржајем цинка . Недостатак овог елемента у траговима смањује ниво тестостерона, што доводи до импотенције и поремећаја у простати код мушкараца.

Предности трудноће

Брескве се препоручују трудницама. Пре свега, то је уравнотежен унос значајних хранљивих материја. Витамин Ц је активни учесник у стварању коштаног ткива, коже, мишићних влакана и крвних судова плода. Супстанца повећава апсорпцију гвожђа. Недостатак овог елемента у траговима узрокује развој анемије недостатка гвожђа, познате компликације током трудноће.

Фолна киселина учествује у стварању нервног система, дељењу и расту ћелија свих органа и структура плода, регулише хематопоезу. Витамин Б 9 је посебно важан у првом тромесечју трудноће. Фолна киселина учествује у преношењу гена с мајке на дете.

Фосфор, магнезијум и калцијум су корисни за мишићно-коштани систем, оптерећење које расте са сваким месецом. Поред тога, минерали смањују ниво бубрења, доприносећи регулацији водно-електролитне равнотеже.

У исхрани деце

Производ је савршен за прво храњење воћем деце. Педијатри препоручују давање брескве деци старијој од 10 месеци . Препоручује се уклањање коже која садржи велику количину β-каротена, потенцијалног алергена.

Брескве су добре за болну децу која често прехладе

Корисне брескве за јачање имунитета деце . Свакодневни унос витамина, минерала помоћи ће да се одупре вирусним и бактеријским инфекцијама, као и повећава издржљивост тела.

Магнезијум регулише нервни стрес инхибирајући стварање хормона који убрзавају пренос импулса између ћелија. Ово својство је посебно драгоцено код манифестација дечије хиперактивности, које изазивају поремећаје у нервном систему.

Контраиндикације за људско тело

Поред користи, бресква може да нанесе штету организму, па има низ контраиндикација.

Производ се не препоручује за:

  • дијабетес мелитус;
  • повећана киселост гастроинтестиналног тракта;
  • склоност тела према алергијским реакцијама;
  • хронична дијареја.

Која је норма конзумирања овог воћа? Норма за здраву особу је 600 г дневно .

Језгра брескве садрже витамин Б 17 - амигдалин (500мг / 100г), који се у телу претвара у цијановодичну киселину. Ово је отровна супстанца, чија прекомерна количина може изазвати тровање. Дозвољено је конзумирати не више од 20 комада језгри језгра дневно, али се не препоручује давати деци.

Најбољи рецепти за здравље и лепоту

Корисна својства брескве активно се користе у традиционалној медицини и козметологији.

Рецепти:

  • Аритмија, затвор, хронични гастритис . У лечењу се користи свеже цеђени сок од брескве. Ово је дневни унос сока од 50 мл 30 минута пре оброка 5 пута дневно. Трајање терапије је 7 дана.
Сок од брескве се сматра једним од најздравијих сокова на свету.
  • Дијатеза Пржене зрна брескве млеве се у прах и додаје се мала количина воде. Добијена суспензија се подмазује обољелим мјестима и инкубира се 15 минута. Трајање лечења је 3-5 дана.
  • Гингивитис . Уље брескве (2 кашике) помеша се са 10% инфузијом прополиса (1 кашика). Смеша маже упалу десни 3 пута дневно. Лечење се наставља до потпуног опоравка.
  • Фурунцулосис . Уље брескве (1 кашика кашике) помеша се са листовима плантаже (1 кашика Л.) и инкубира током 3 сата. Добијена маст се наноси на газу и наноси на упаљена подручја 30 минута 4 пута дневно. Третман се зауставља након отварања врења.
  • Третман за косу . Маска се препоручује за суву косу са раздвојеним крајевима. Брескве (2 ком.) Огулите, извадите коштицу и гнетите до хомогене масе. Млеко (3 кашике) и есенцијално уље оригана (3 капи) додају се каши, мешајући док не постане глатко. Маска ће се распоредити по целој дужини косе и ставити на пластични шешир. Станите 20 минута, исперите топлом водом и исперите шампоном. Поступак се понавља једном недељно.
Уље брескве обнавља мртве честице коже и коси даје додатну влагу
  • Прехрана коже лица . Каша од пулпе брескве (1 ком) помешана је са жуманцетом од пилећег јајета (1 ком.), Врхњем (1 кашика Л) и туку. Маска се наноси на очишћену кожу лица, држи се 15 минута и испере топлом водом. Поступак се препоручује 2 пута недељно.
Воћна арома, која настаје захваљујући комбинацији естера мравље, оцтене, валеријанске и каприлне киселине, такође има лековито својство. Доказано је да удисање ароме брескве благотворно делује на нервни систем, ослобађајући стрес од стреса. Да бисте то учинили, само удишите арому брескве 15 минута дневно.

Селекција и чување брескви код куће

Свјеже брескве нису лако преносиве и имају дуг рок трајања . Овај се проблем може делимично решити правилним избором воћа и применом препоручених правила складиштења.

Воћни избор

Показатељ пуне зрелости плода је богата арома. Зреле брескве са благим притиском благо се згњече и брзо поприме свој првобитни облик . Тврдоћа плодова са зеленкастим врхом указује на квар плода до пуне техничке зрелости. У таквим је плодовима хемијски састав много нижи.

Плодови са великим бројем удубљења и потамњелом кожом нису погодни за чување. Не би требало да купујете брескве у близини трулог воћа, највероватније да већ имају споре гљивица. Да би повећали транспорт, нектарине се често третирају са дефиницијом или парафином . Стога је боље купити воће узгојено у географски блиским регионима.

Нектарин је дијеталнији од брескве, иако је слађи

По коштици плода можете утврдити присуство нитрата у пулпи . Избочене и осакаћене кости знак су употребе нитрата за брзо зрење. Изражено љубичасте пруге у воћној пулпи указују на присуство болести - хлорозе, чија токсина може изазвати тровање људи.

Складиштење свежих брескви

Након брања или набавке брескви на тржишту, важно је обезбедити правилно складиштење. Код куће се воће може чувати највише 5 дана, а у фрижидеру 14 дана.

Начини складиштења:

  • Ако је потреба за складиштењем воћних култура годишња, препоручљиво је набавити посебне фиоке са ћелијама . Брескве распоређене у засебним ћелијама добро се чувају 2 недеље на температури 0 ° Ц + 1 ° Ц и просечној влажности од 85%. Исти резултат можете постићи тако што ћете свако воће умотати у папир за папир.
Свјеже брескве су добро очуване и лако се превозе у посебним лежиштима са ћелијама
  • Неки баштовани чувају брескве у песку . За то се бирају јаки плодови без удубљења касног периода зрења. Плодови се полажу у тамном, добро прозраченом простору да би испарили сувишну влагу у току 3-4 дана. Након тога свако воће је омотано папиром и одложено у ниске кутије, а простор између њих испуњава речним песком. У сваку кутију не постављају се више од 4 слоја како се плодови не би дробили под тежином. Чувајте воће у препорученим условима. Овом методом се повећава рок трајања до 4 месеца.
  • Знатно повећава рок трајања салицилне киселине . Да бисте то учинили, направите алкохолни раствор салицилне киселине (1 г / 100 мл) и свако воће обрадите.
  • Ако сте купили незреле брескве, не очајавајте! Лако и брзо сазревају. Ставите незреле брескве у кесу. За боље зрење у кесицу додајте банану или јабуку. Ово воће емитује пуно етилена и доприноси још бржем сазревању брескви.
Одлика брескве је потпуно очување корисних својстава након излагања ниским температурама. Због тога се за дуже чување плодови могу замрзнути. Да бисте то учинили, плодови, очишћени од семенки, пресече се на пола и умоче у водени раствор лимунске киселине (1 кашика / 1 л). Плодови се суше и слажу у пластичне кесице у малим порцијама, чисте у замрзивачу.

Складиштење брескве у конзерви

Конзервација вам омогућава да уштедите 85% корисних својстава брескве и да исхрани обезбедите укусан и ароматичан десерт током целе године. За то се бирају ситни и густи плодови без удубљења или црвоточина.

Брескве бз семенке у сирупу за зиму

Припремите контејнере унапред. За конзервиране брескве одлично одговарају стакленке од 2-3 литре . Контејнери су опрани и стерилизирани. Брескве се оперу у 1% раствору соде бикарбоне и ставе у тегле.

У емајлираној посуди куха се вода, чија се запремина израчунава на броју лименки. Шећер се додаје у кипућу воду у количини од 500 г на 3 л воде . Након што се шећер потпуно отопи, сируп се улије у стакленке с воћем.

Канте покривене поклопцима постављају се у тепсију с пешкиром постављеним на дно. 3-литарске лименке се стерилишу 45 минута, а две литре - 35 минута . Након тога, лименке се извијају поклопцима. Да бисте проверили заптивеност, окрените је наопако. Након тога, спремници се враћају у првобитни положај и остављају да се охладе на собној температури.

Херметички затворено и правилно припремљено чување може се чувати у собним условима. Али оптимални услови за то су мрачна, добро проветрена соба, недостатак влаге и температуре ваздуха од 0 ° Ц до + 15 ° С. У таквим условима, брескве у конзерви трају и до две године.

Бресква је универзални производ који ће вас одушевити својим изванредним укусом и аромом, помоћи ће да се ријешите многих поремећаја у организму. Гурманске воћне салате могу се припремати од свежег воћа, додати млечним производима и житарицама . Брескве из конзерве идеалне су за десерте и слатке умаке.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дрвеће