Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Скоро сваки летњи становник узгаја патлиџан због чињенице да поврће има мноштво корисних својстава и велику залиху хранљивих састојака. Не воле сви кад је патлиџан чак и мало горак. Као што ни сви не знају да то могу узроковати особитости узгоја и бриге о усеву, неправилна берба. Шта треба учинити да бисте се решили горчине описано је у чланку.
Разлози горког укуса патлиџана
Зашто се у поврћу може појавити горак укус? Научивши све разлоге, могуће је неутрализовати недостатак и узгајати идеалан усев, као и направити празнине за будућност.
Берба патлиџана
Касно чишћење
Као и било који усев, патлиџан се мора одабрати на време. У супротном, промениће изглед, а постаће и безобразни, горки.
Плодове треба одстранити отприлике 1, 5 месеци након појаве јајника. Током овог периода, аше имају светлу боју, месо је нежно, без горчине.Променљиво време
Климатски услови такође значајно утичу на укус патлиџана. Због тога, биљке које су узгајане на отвореном терену, због ових карактеристика, могу постати горке. Управо због тога се препоручује узгој патлиџана у пластеницима за регионе са често променљивим временским условима.
Недовољно залијевање
Недовољна влага тла такође је један од основних узрока горчине у патлиџанима. У врућем и сунчаном времену, потребно је осигурати да се тло стално навлажи и спречити да се горњи слој пресуши. Залијевање треба обавити ујутро, приоритетно - сваки други дан.
Правилно обилно залијевање патлиџана
Погрешна сорта
Избор сорти је најважнији и најодговорнији посао. Пре свега ће од њега зависити да ли ће се, у принципу, моћи решити горак укуса у готовим плодовима. Чињеница је да неке сорте у почетку имају тај недостатак и без обзира како у будућности покушати, то неће успети да га уклони.
Када бирате сорту за узгој култура, боље је одлучити се за добро познате, проверене на време.Најбоље традиционалне сорте су:
- Диамонд
- Љубичасто чудо;
- Тхе Нутцрацкер
- Чешки рано.
Љубитељи егзотичнијег воћа могу се саветовати:
- Тајландска бела;
- Пелицан
- Росита.
Саднице је најбоље узгајати самостално. На тржишту вам можда неће бити понуђена сорта коју желите да купите. Летњи становници и баштовани постају жртве преваре. Након тога, сви ваши напори и напори биће сведени на нулу, а постизање жељеног резултата неће успјети из разлога који нису под вашом контролом.
- Патуљак патлиџан
- Чешки рано
- Љубичасто чудо
- Тајландско бело
- Пеликанска сорта
- Патлиџан Диамонд
Шта урадити да не буде горког патлиџана?
Ако воће и даље постане горко, немојте се превише узнемирити. Требали бисте покушати да се ослободите недостатка познатих метода. Срећом, човечанство већ има искуства у овом питању, а током година измишљено је много метода како кухати поврће како би са њега лако уклонили горчину.
Замрзавање
Једноставан и приступачан начин бербе патлиџана без горчине је смрзавање. Сакупљено и опрано воће треба исећи на мале кришке, ставити у кесу за замрзавање и послати у замрзивач. Ако празно нећете чувати, онда га можете добити након 4 сата. Отопите и исциједите воду. Горчина ће нестати са водом.
Патлиџани припремљени на овај начин биће погодни само за пире кромпир. Неће их бити могуће сачувати током процеса кувања.
Смрзнути патлиџан
Намакање
Још један прилично једноставан начин уклањања горчине из поврћа је намакање. Плодови се исецкају на комаде и прелију хладном сланом водом. За припрему физиолошког раствора узима се 1 кашика на 1 литар воде. со. Старио је под угњетавањем пола сата. Након тога, комадићи патлиџана морају бити уклоњени, исцијеђени, положени на папирни пешкир и остављени да испуште вишак влаге. Затим користите према рецепту. Ако рецепт укључује употребу целог воћа, онда их треба намакати дуже од два сата.
Потребна сољу
Ова техника је ређе присутна, али је и њена ефикасност велика. Воће треба исећи и посипати грубом соли. Сачекајте 20 минута док влага не падне. Након тога, делове фетуса исперите водом и обришите сувом крпом.
Користите само грубу со. Она неће имати времена да се натапа и ваше јело неће бити сољено током кувања.Чишћење
Ова техника је погодна само у случајевима када је за рецепт предвиђена употреба огуљеног поврћа. Треба само огулити плодове са коже ножем. Уз то ће нестати и непријатна горчина.
- Патлиџан посут сољу
- Пилинг
- Уклањање семенки патлиџана
Сечење семена
По својој структури семенке патлиџана сличне су паприкама. Нема гипкост, али има горак укус. Да бисте се решили овог недостатка, плод је потребно пресећи на два дела и уз помоћ чајне кашике да се одсеце семе. Ова техника је веома добра ако ћете кувати пуњене чамце од патлиџана.
Неке домаћице уместо да натапају у сланој води користе намакање у млеку. Поступак је врло сличан, само млеко није потребно посолити. Међутим, ова техника је мање уобичајена. Многи мисле да патлиџан на овај начин такође добија специфичан „млечни“ укус, који не воле сви.
Од многих начина да се реши горчине у патлиџанима, свако бира онај који му највише одговара. Можете се водити и особним преференцијама и полазити од рецепта за кухање и његових карактеристика.
Научивши о узроцима горчине у патлиџанима, можете одабрати најприхватљивији начин да се тога решите. Главна ствар је исправна технологија узгоја. У процесу раста постоји свака прилика да се ослободимо овог главног недостатка. Ако је из неког разлога усев још увек мало горак, горчина се такође може уклонити са сакупљених плодова.
Тренутно је већ довољно начина. Овај арсенал се пуни сваке године. Свака љубавница користи своје трикове, уређаје. Тако се укус ваших омиљених јела не погоршава, а корисна својства су у потпуности сачувана.