- Састав плодова црвене трешње
- Предности црвеног воћа за здравље људи
- Препоруке за употребу црвене трешње
- Рецепти од плодова црвене трешње
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Црвена птичја трешња је у нашој земљи култура прилично ретка на коју ваља обратити пажњу. Биљка ће се свидети баштованима, љубитељима пејзажног дизајна и необичних кулинарских припрема. Лековита својства плода биће корисна код многих болести или само за спречавање организма .
Састав плодова црвене трешње
Црвена трешња је популарно име за културу, која се појавила због стицања љубичасте боје на крају вегетацијске сезоне. У биологији је биљка названа Виргиниа Виргиниа по називу државе на истоку Сједињених Држава, где расте свуда у дивљини . У Европи је биљка позната од 1724. године.
Црвена трешња има биолошко име Дјевица
Грмље (дрво) је широко распрострањено у Сјеверној Америци, што је омогућило масовно крчење европских шума од стране досељеника. Љековита својства воћа и коре, вриједне квалитете дрвета користили су Сјеверноамерички Индијанци, којима је биљка постала важан дио свакодневног живота. За узгој у вртном врту одабране су врсте трешања са најбољим карактеристикама.
Проучавање хемијског састава плодова и коре црвене трешње углавном врше амерички научници, а подаци истраживања омогућавају нам да саставимо опис корисних супстанци.
Плодови црвене трешње садрже:
- витамини Ц, П;
- танини;
- ликопен;
- антоцијанини;
- кафена, хлорогена, ферулинска киселина;
- полисахариди;
- есенцијална уља.
Шећери чине 9-13%, а запремина танина само 0, 9-0, 13% . Ови показатељи се значајно разликују од садржаја сличних материја у плодовима трешње (5% / 15%). Стога су плодови црвено-плодне трешње много слађи и немају изражена адстригентна својства.
Кора, пупољци, цветови, лишће и семенке црвене птичије трешње садрже глукозид пруназин који, цепањем и везањем за стомачне ензиме, ствара отровну супстанцу - цијановодичну киселину. До тровања долази када се конзумира врло велики број биљних састојака, па не представља озбиљну опасност за људе. Али може наштетити стоци, за коју су зелени листови атрактивни као свежа храна.Предности црвеног воћа за здравље људи
Антоцијанини
Антоцијанини (7, 57%) који се налазе у црвеној вишњи су неколико пута супериорнији од осталих биљних извора. Стога је биљка одличан извор биолошки активних полифенола, који се састоје од гликозида, који су део многих лекова.
Одлика антоцијанина је недостатак синтезе у људском телу. Они се брзо уништавају и не накупљају се у телу, па морају стално да долазе са храном. Дневна потреба здраве особе је 200 мг, а пацијента 300 мг.
Антоцијанини који се налазе у црвеној трешњи јачају јачају вид
Антоцијанини су познати по својим антиоксидативним, седативним, бактерицидним и учвршћујућим својствима. Због тога се користе у сложеном лечењу и превенцији:
- прехладе;
- вирусне и бактеријске инфекције;
- кардиоваскуларни застој;
- офталмичке патологије;
- неуропатија, стрес, несаница;
- атеросклероза;
- исцрпљеност организма након хемотерапије;
- чишћење организма од токсина.
Антоцијанини су део многих додатака исхрани за јачање вида. Студије су показале да људи који непрестано узимају активне полифеноле имају акутнији вид .
Хлорогена киселина
Хлорогена киселина (355, 3 мг) није уобичајена у природи, садржи се углавном у зрну зелене кафе и када се прже губи импресиван део својих корисних својстава . Ова киселина је пре свега позната по својствима сагоревања масти, која широко користе произвођачи производа за мршављење. Поред тога, супстанца има регулаторна, ресторативна и антиоксидативна својства.
Бобице девича садрже хлорогенску киселину која има својства сагоревања масти
Предности за тело:
- смањење шећера;
- сузбијање синтезе "лошег" холестерола;
- цревна стабилизација;
- уклањање токсина из тела;
- метаболичко убрзање;
- превенција крвних угрушака;
- сагоревање масти услед регулације синтезе глукозе
Кафена киселина
Кафеинска киселина (181, 1 мг) има канцерогени ефекат, инхибирајући развој ћелија рака.
Фелуринска киселина
Фелуринска киселина (194, 3 мг) позната је по антиалергијским, противупалним, кремама за заштиту од сунца, а додатно повећава биорасположивост витамина Е. Ова супстанца се често користи у козметологији, укључујући средства за негу старења, заштитна и сјајнија средства за кожу.
Танини
Танини (1%) плодова црвене трешње имају вишак П-витамина . Ово је изразито противупално дејство на цревну мукозу, регулисање секреторне функције гастроинтестиналног тракта. Као резултат тога, цревна покретљивост се побољшава, а брзина апсорпције производа се повећава.
Танини имају бактериостатски (успоравање раста) ефекта на многе микроорганизме, апсорбују (апсорбују) токсине.
Састав бобица црвене трешње укључује танине
Предности за тело:
- елиминација дизентерије, дисбиозе;
- прочишћавање од радиоактивних елемената;
- регулација пробавног тракта;
- спречавање зрачења, крварења;
- елиминација тровања биљним отровима и солима тешких метала.
Танини се уништавају замрзавањем, брзо се везују за протеине других производа, а немају времена да досегну цревну слузницу. Стога, да не би наштетили плодовима црвене птичије трешње, конзумирају се свеже и на празан стомак .
Плодови црвене рибизле контраиндицирани су за употребу код акутних патологија гастроинтестиналног тракта, повећане киселости тела и код појединачне нетолеранције на компоненте. Ово је потенцијални алерген који се не може користити код преосетљивости имуног система. Претерани унос воћа у организам изазива цревну опструкцију.Препоруке за употребу црвене трешње
Плодови црвене птичје трешње идеални су за кулинарске припреме и одлична прилика за разноликост уобичајене прехране. Конзумирају се свежи, осушени и у облику праха . Од плодова црвене трешње припремите џемове, компоте, тинктуре и надјев за торте.
Осушено воће црвене трешње такође је нашло широку употребу
Плодови се беру након потпуног техничког сазревања стабљика и суше у рерни, положени на лим за печење. Температура се држи унутар 35 ° -40 ° Ц током једног сата, затим се подиже на 60 ° -80 ° Ц, повремено проветравајући пећницу . У завршној фази температура се своди на минимум. Након сушења стабљике се уклањају, плодови се стављају у стаклене тегле са чврсто затвореним поклопцем.
Брашно са плодова црвене трешње се с правом може сматрати делицијом. Од ње се добијају необични десерти, пецива, желе, умаци за топла јела, додатак за ароме за тинктуре и компоте. Ово је користан и нискокалорични (118, 4 / 100г) производ који ће дати нове нијансе укуса и диверзификовати било коју терапијску исхрану.
Једна од важних компоненти брашна је влакно које током млевења улази у производ од коре и костију. Вредност ове супстанце у производу је друга само од брашна од целог зрна. Због тога је брашно од плодова црвене трешње корисно за губитак килограма или за здраву прехрану.
Црвено брашно од трешања се широко користи у кувању
Да би се добило брашно, сушено воће се млева у млинцу за кафу или у прерађивачу хране са одговарајућим функцијама. Производ чувајте у стакленим посудама са затвореним поклопцем у тамној и хладној просторији. Брашно и сушено воће задржавају своја корисна својства и до 2 године.
Лековита својства поседују и листови и кора црвене трешње. Садрже хлапљиве и танине. Због тога се користе у народној медицини као део децокција и тинктура за лечење прехладе и бронхопулмоналних болести.Рецепти од плодова црвене трешње
Упркос прилично скромном ширењу црвене птичје трешње у баштованству, домаћи кувари саставили су занимљиву колекцију рецепата.
Тониц Цомпоте
Компот од црвене трешње за зиму
Састојци
- плодови трешње 1кг;
- шећер 300 г;
- вода.
Опрано воће бланшира се 3-4 минута. Измерите воду према броју убраних лименки и прокухајте сируп. Да бисте то учинили, додајте шећер у воду и кухајте док се потпуно не растопи (3-5 минута). Воће се излије сирупом и инкубира 5 сати, након што затворите поклопац.
Након тога, бобице се распоређују у стерилизиране стакленке, пунећи ¼ укупне запремине. Сируп се стави на ватру и доведе до кључања па се стакленке прелију по врху. Посуде су ваљане поклопцима и окренуте наглавачке, умотане у топли материјал и држане 24 сата . Након тога компот се може уклонити на место за складиштење.
Чува
Џем од црвене трешње
Састојци
- плодови вишње 1 кг;
- шећер 1 кг;
- лимунска киселина по укусу.
Припремљено воће црвене трешње заспи се са шећером и инкубира 10 сати . Након тога одвојени сок се оциједи и доведе до кључања. Воће се прелије врућим соком и куха док се не скува. Спремност се одређује конзистенцијом сирупа . Да бисте то учинили, капните мало џема на хладну посуду. Ако добро држи свој облик и не шири се, џем је спреман.
Слатки трешњи желе
Јечам са шкробом птичије трешње
Састојци
- брашно 100 г;
- мед 2 кашике. л .;
- скроб 1 кашика. л .;
- вода 1, 5 л.
Брашно се разблажи у 0, 5 л кипуће воде и меша док се грудице не уклоне у потпуности . Смеша, скроб и мед се додају у 1 литру кључале воде. Поново је прокухајте и уклоните са шпорета.
Десертна торта
Пуњење трешња-пита
Састојци
- плодови вишње 500 г;
- шећер 300 г;
- тесто од квасца.
Опрано воће бланширано је шећером (7 минута) и млевено. Разваљајте тесто и распоредите на лим за печење, подмазан уљем. На врху распоредите надјев са слојем од 2 цм. Пеците на температури од 200 °, у просеку након 30-40 минута торта ће бити спремна . Зими се пуњење може припремити од сушеног воћа у праху.
Тинктура водке
Тинктура црвене птичје трешње
Састојци
- плодови вишње 400 г;
- водка 0, 5 л;
- шећер 100 г
За припрему тинктуре бирају се највећи плодови, сортирају се и перу. Плодови се стављају у стаклену посуду, прекривају шећером и чувају док се не формира сок. Након тога се у посуду излије вотка, помијеша и чврсто затвори поклопцем. Инзистирајте на температури од + 22 ° Ц - + 25 ° Ц у тамној просторији 20-25 дана . Након тога пиће се филтрира кроз газу и сипа у боце са тамним стаклом. Тинктура се савршено чува до једне године.
Корисна својства плодова црвене трешње чувају се током сушења и других метода бербе. Ово је сјајна прилика за промоцију здравља током целе године. Воће се може додати у чај или засебно вариво као тоник . Црвена птичја трешња добро се слаже са јагодама, боровима ружева, орасима и свим здравим биљем.