Чешњак је одавно саставни састојак многих јела и народних рецепата. Да бисте имали мирисне и свеже главе током године, морате знати како и где их чувати зими код куће.
Како се бели лук може чувати код куће зими?
Постоји неколико уобичајених начина складиштења овог поврћа који му омогућавају да остане способан за конзумирање до бербе.
За то се по правилу бирају следећа места:
- подпоље;
- балкон;
- фрижидер;
- сува места у стану.
Власницима приватних кућа је повољније одабрати под, јер у фрижидеру можда увек нема довољно простора. Присуство сувог места у стану или кући савршено је за постављање плетеница од белог лука или гомилу мрежа. Глазирани балкон је сјајно место за „зимовање“ овог поврћа у теглама и кутијама.
Складиштење плетенице
Метода проверена временом је плетеница плетеница са глава осушених стабљиком. Готова плетеница се оставља у тамној и сувој соби. Да бисте то учинили, погодан је ормар или остава. Чешњак плетенице заузимају врло мало простора, али им је потребна спретност и спретност да се ткају стабљике заједно.
Чување белог лука у плетенице
Складиште за складиштење
Осушене главе са стабљикама вежу се у свежањ помоћу конопа и висе у сувој соби. Метода се практично не разликује од претходне, а греде такође могу служити као украс ентеријера.
Хрпице белог лука
Коришћење конзерви и кутија
Многи људи бирају лименке од три литре за зимовање поврћа без заспавања на глави. То му омогућава да се не осуши и да не клија. Банке морају бити у хладњаку или на балкону.
Препоручује се употреба стерилисаних банака.Да би бели лук био у кутији, потребно је да га дно прелијете сољу, затим положите део глава, поново поспите сољу и на тај начин распоредите слој по слој. Ова опција омогућава да поврће дуже време остане свеже и сочно.
Конзервирани чешњак
Депилација
Овом методом избегавају се клице и појава паразита. Депилација је секвенцијално спуштање младих глава у парафин. Око њих формира заштитни филм који спречава оштећење производа. Рок трајања у парафинској љусци може достићи шест месеци.
Депилација чешњака
Складиштење торбе
За то се користе вреће од природних материјала. Препоручује се да периодично прегледавате садржај торбице како бисте уклонили оштећене главе.
Да бисте смањили ризик од плијесни и бактерија, најприје морате натопити бијели лук у концентрованој саламури, оставити да се осуши, па ставите у кесу.
Чешњак главе у платненој кеси
Хладњача у градском стану
Да бисте поврће оставили на зиму у фрижидеру, морате га добро осушити, ставити у папирне кесице и ставити одвојено од осталих производа.
Да бисте спречили кварење производа у фрижидеру, препоручује се садржај врећица посути сољу или љуском лука.Замрзавање и конзервирање
Можете замрзнути као цели огуљени клинчићи умотани у фолију или љепљени филм, или ситно сјецкани како бисте смањили вријеме кухања приликом употребе. Ова опција је погодна за оне који поврће користе у кувању не тако често, јер замрзавање мења укус и структуру овог производа.
За чување можете користити вино или сирће. Да бисте то учинили, огуљени каранфил се ставља у теглу и напуни сувим вином или белим сирћетом. Добро затворена тегла се ставља у фрижидер. Метода омогућава да се бели лук не распадне до четири месеца.
Конзервирани зимски бели лук у теглама
Како правилно припремити усев за складиштење?
Правилно спроведена припрема је гаранција да се производ зими неће покварити у градском стану.
Припрема за зимовање треба да почне у фази бербе. Важно је знати да постоје две врсте белог лука које одређују време његове сакупљања:
- Зима :
- време бербе: крај јула;
- одређивање спремности: лишће пожуте, љуске постају тањи, кожа цвјетова почиње да пукне;
- температура складиштења: + 1-3 °;
- Пролеће :
- време сакупљања: прва половина августа;
- одређивање спремности: листови пожуте и почињу да се савијају и леже на земљи;
- температура складиштења: + 16-20 °.
Копање треба обавити пажљиво, јер се оштећене главе распадају много брже од целих и подложније су развоју бактерија. У ту сврху користе се вилице или лопата.
Припрема чешњака за чување - везање заједно
После ископавања белог лука, потребно га је добро осушити. Боље је то радити на отвореном сунцу. Стабљике се морају резати, осим у случајевима када се претпоставља ткање плетеница или гроздова.
Након бербе, морате се ријешити свих:
- оштећене главе;
- труле или погођене бактеријама;
- празних глава.
Након свих горе наведених манипулација, можете почети да шаљете поврће за зиму.
Питања складиштења
Најважнији и скоро једини проблем који се може јавити током зимовања је оштећење главе. То се може догодити из више разлога.
Пре свега, ово је гљивична инфекција. Ово се може избећи захваљујући врло пажљивом сортирању. Такође, производ се може покварити због неправилних услова складиштења.
Неправилно припремљен за чување чешњак трули
Следећи симптоми омогућавају утврђивање корупције:
- непријатног мириса који подсећа на поховани бели лук;
- присуство трулих лобула или целих глава.
Да би бели лук могао да се употреби што дуже у зимској сезони, потребно је строго поштовати алгоритам припреме за зимовање и услове методе изабране у ту сврху.
Чување белог лука за зиму код куће је прилично једноставно. Главна ствар је да се придржавате свих мјера припреме и да одаберете себи најприкладнији метод. Придржавајући се свих утврђених препорука, можете се одушевити укусним и сочним поврћем до жетве.