Црна (аронија) и црвена планинска пепела су далека сродница. Обе биљке припадају заједничкој породици, али различитих родова. Црвено - роду Рован (Сорбус), Арониа - роду Арониа (Арониа).
Рованберри "цхокеберри" назива се само због спољашње сличности цвасти и плодности: сочне лажне друпе прикупљене у четку. Друга заједничка карактеристика су благодати и лековита својства воћа.
Даље у чланку ћемо размотрити корисна својства боровнице, упознати се са опасностима по здравље и љековитим својствима бобица.
Црна аронија или цхокеберри
Културна аронија, распрострањена у руским баштама, дете је Ивана Владимировича Мичурина. Њен предак је дивљи северноамерички грм (Арониа цхокеберри) са нејестивим плодовима, који се у домовини сматра злоћудним коровом. Добивши своје семе, руски узгајивач започео је дуге експерименте на хибридизацији „Американца“.
Према различитим изворима, прелазак је био или дуж линије Арониа аронија - Цхокеберри арониа, или дуж линије Арониа цхокеберри - Рован обична. Као резултат тога, појавила се нова биљка са упорним, благо сувим плодовима, који се у воћарству називају „јабуке“. У част свог творца, добила је име Аронија Мицхурин.
Берба свежих бобица бобица
Састав ароније
Започнимо с питањем, која је корист од цхокеберри-а? Тамно љубичаста, готово црна боја плодова ароније говори сама за себе: у њима је пуно антоцијана. Ове супстанце у биљци не само да играју пигмент, већ и штите ткива од оксидативног стреса. Како је то важно за особу? Чињеница да су антоцијанини врло озлоглашени антиоксиданти укључени у вокабулар козметичара и фармацеута. Они неутралишу слободне радикале кисеоника који могу изазвати ћелијске мутације.
Адстригентни укус ароније је заслуга танина. То су такозвани "танини" који везују канцерогене ћелије и смањују ризик од стварања тумора.
Плодови боровнице, и поред слаткоће, прилично су нискокалорични - само 55 кцал на 100 г. Витаминско-минерални састав је богат:
| Супстанце | Садржај у 100 г производа |
| Витамини:
витамин Ц витамин а Витамин Б 1 витамин б 2 витамин б 6 витамин б 9 витамин е витамин ПП бета каротен |
15 мг 200 мцг 0, 01 мг 0, 02 мг 0, 06 мг 1, 7 мцг 1, 5 мг 0, 6 мг 1, 2 мг |
| Минерали:
калијума калцијум магнезијум фосфор натријума гвожђе |
158 мг 28 мг 14 мг 55 мг 4 мг 1, 1 мг |
Бобице ароније на грму су спремне за бербу
Третман црног планинског пепела
Сада размислите о лековитим својствима чоколаде. Плодови ароније одавно су прихваћени као лековита сировина. Посебну пажњу треба посветити особама са кардиоваскуларним проблемима и дијабетичарима. Ако дневно поједете само 100 грама камилице, брзо можете подесити ниво холестерола и шећера у крви. Употреба ових плодова у лековите сврхе индицирана је за многе болести:
- Хипертензија Аронија има диуретски ефекат, због чега се смањује запремина крви, а притисак смањује.
- Атеросклероза Флавоноиди и витамини Ц, Е и А јачају зидове крвних судова.
- Смањен имунитет и упални процеси. Антоцијанини ароније такође могу да помогну код заразних болести бактеријске етиологије.
- Хипоацидни гастритис . Плодови рогача повећавају киселост желучаног сока.
- Поремећаји спавања, нервоза. Аронија смањује ексцитабилност, делује као природни седатив.
- Токсикоза трудница. Хепатопротективни ефекти плодова плода чоколаде помажу у сузбијању мучнине.
- Пролив Танини имају адстригентно дејство, нормализујући варење.
- Оштећење вида. Витамин А, који је део визуелне пурпуре, нормализује многе процесе. Камилица је посебно корисна за сенилне очи, смањујући ризик од глаукома и катаракте.
- Плодови плода чоколаде препоручују се људима који су изложени зрачењу или живе у подручјима са лошом екологијом. У том случају морате осигурати да се конзумирано воће узгаја у сигурним регионима.
Предности Цхокеберри-а су очигледне, али не треба заборавити мере предострожности. Особе са тромбозом, улцерозним процесима у стомаку и цревима, са колитисом, затвором, хиперацидним гастритисом и хипотензијом требало би да пажљиво користе ово воће.
Да бисте плодове чоколаде сачували за зиму без губитка лековитих својстава, најбоље их је осушити. Не треба га смрзавати: мраз уништава драгоцене танине.
Џем од купина
Ред рован
Црвена планинска пепела је познати елемент руских фитоценоза. Налази се свуда, укључује много врста и два животна облика: грмљаст и дрвенаст. Али у приватним просторима посебно се готово не сади. И узалуд.
Прво, планински пепео подложан је обликовању и може бити занимљив нагласак у украсној садњи. Друго, њени плодови нису ништа мање корисни од широко коришћених плодова цхокеберри-а.
Црвене бобице врбе на грму
Састав црвених бобица и благодати за тело
Плодови црвеног пепела горки су и то је добро. Парасорбинска киселина, супстанца са веома високим антимикробним деловањем, даје им горчину. Средином 20. века, легендарни биохемичар Михаил Михајлович Шемакин спровео је експерименте са мишевима зараженим салмонелом. Након уношења 1 мг разблажене парасорбинске киселине у перитонеум, експерименталне животиње су се опоравиле.
Остале драгоцене материје које се налазе у јабукама планинског пепела јесу флавоноиди који могу повећати отпорност тела на зрачење и пектини. Својства гела за формирање гела користе се не само у кувању, већ и у медицини - за везивање и елиминацију токсина.
Калорични садржај плодова робе је 50 кцал на 100 г. Као мултивитаминске сировине, оне су непроцењиве. Планински пепео је рекордер међу осталим биљкама у многим аспектима.
| Супстанце | Садржај у 100 г производа |
| Витамини:
витамин Ц витамин а Витамин Б 1 витамин б 2 витамин б 9 витамин е витамин ПП бета каротен |
70 мг 1500 мцг 0, 05 мг 0, 02 мг 0, 2 мцг 1, 4 мг 0, 5 мг 9 мг |
| Минерали:
калијума калцијум магнезијум фосфор натријума гвожђе манган бакар цинк |
230 мг 2 мг 331 мг 17 мг 10 мг 2 мг 2 мг 120 мцг 0, 3 мг |
Хемијски састав плодова црвене планинске пепела јасно показује да ће садржај каротена и витамина А овој биљци дати предност мркви. Сок од рована садржи највећу количину витамина Ц међу свим воћним соковима.
У лишћу планинског пепела проценат витамина Ц је чак и већи него у воћу. Током цветања концентришу се 108 мг аскорбинске киселине на 100 г сировина.
Берба бобица црвене рибе
Љековита својства и контраиндикације црвене планинске пепела
А сада ћемо размотрити које болести лечи купина. У античким књигама о медицини можете пронаћи многе рецепте за лечење плодова црвене планинске пепела. Од давнина су сматрани панацејом за дизентерију, скорбут и хемороиде, а користе се као дезинфицијенс, диуретик, лаксатив, холеретик и противупално средство. Савремена истраживања потврђују налазе традиционалне медицине. Данас се црвени планински пепео (сушен и свеж) користи у случајевима када:
- потребно је брзо јачање имунитета у случају вирусне или друге инфекције;
- потребна терапија лековима против тонзила, против бронхитиса, ларингитиса, трахеитиса, фарингитиса, отитиса и тако даље;
- потребно је да ојача васкуларне зидове;
- потребан је лек против анемије;
- морате да подстакнете апетит и повећате тонус црева;
- потребно је природно зацељивање рана или антимикотско средство.
Контраиндикације за употребу плодова црвене рибе су хипотензија, тромбоза, хиперацидни гастритис, чир на гастроинтестиналном тракту, пролив, исхемија, срчани удар, трудноћа и рано детињство.
Незрели плодови црвеног планинског пепела не могу се јести. Можете их јести „са грана“ тек након првог мраза.
Џем од црвене рибе
Берба и складиштење плодова робе
Плодови рогача се беру од средине септембра до мраза. Боље је да не одлажете превише, јер ове бобице птице лако клијају и обришу се када презре. Сакупите их, одрезујући плод са целе гране, а затим огулите бобице у јелима. Након тога се перу и шаљу у сушилицу.
Црвена планинска пепела најбоље се бере крајем октобра или новембра, када је мало додирне мраз. Такво воће се не складишти, али је загарантовано да није токсично. Након сакупљања, треба их одмах рециклирати. На пример, можете направити сок од планинског пепела са пулпом за зиму.
РЕЦИПЕ. Бобице ослобођене од стабљика се исперу и бланширају у кипућој води 3-4 минута, након чега се обришу кроз сито. Шећер се додаје у воду за бланширање и кува се сируп од двадесет процената. Комбинујте га с пиреом од планинског пепела, топло, не допуштајући да се прокуха. Сипајте у стерилисане лименке и зачепите.