Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Најстарије воће које историја спомиње су несумњиво смокве. Њено лишће било је прва одећа Адама и Еве, постоји чак и верзија да дрво знања уопште није стабло јабуке, већ смоква.

Историја древног света нераскидиво је повезана са гајењем смокава. У Грчкој су ти плодови били симбол плодности (број зрна воћа достиже 1000 или више).

Мекани листови смокве замијенили су салвете Римљанима … Успут, вукодлак је основао Рим Римских људи управо под сјеном смокве. До сада, Италијани сматрају смокве божићним симболом обиља.

У овом ћемо чланку научити како изгледају смокве (бијеле и црне), гдје расте у Русији и како користити своје воће за храну.

Како изгледа смоква, како изгледа и друго име

На други начин, смокве називају "фицус царика." Тешко је назвати ово грмље с више стабала до 10 метара високог грма. Црохн се шири, сива кора, закривљене гране прекривене су врло великим прекрасним лишћем.

Спољна страна му је тамна, одоздо су листови много светлији, груби од малих вила. Смокве, као и друге врсте листова, садрже врло каустичан млечни сок.

Плодови смокве - са врло њежном кожом, испуњеном изнутра слатким црвенкастим „желеом“ и ситним зрнцима. У воћу често почињу ферментацијски процеси директно на гранама, отуда и други назив - „винске бобице“.

На различитим стаблима расту дволичне биљке, „мушке“ и „женске“ цвасти. Како стабло цвјета? У осовинама лишћа расте невидљиво цвијеће. Загађење се одвија на врло специфичан начин - посебна врста оси развија се унутар цвета смокве и када лети ван, преноси полен.

Због недостатка природних опрашивача (ове осе), смокве се у Америци нису ни на који начин могле аклиматизовати све док нису развиле посебне сорте за нове услове узгоја. Данас су индустријске плантаже смокава састављене само од таквих самоплодних сорти.

Како, гдје смоква расте и цвјета, како одредити зрелост?

Биљка је толико непретенциозна да може да расте не само на лошим тлима, већ чак и на каменитим естрихима и каменим зидовима. Тло пре садње уопште не захтева третирање - ни гајење нити ђубриво.

Да би се биљка осјећала угодно потребна је само једна ствар - тло не смије бити превише влажно. Смоква нема чак ни штеточине.

Смоква се размножава сјеменом, потомством коријена, зеленим резницама. Биљка лако подноси резање и резидбу у било којем добу. Смокве почињу уродити плодом рано - већ од 2-3 године, почевши од око 7 година, дају стабилан усев, живе и до 100 година (познато је чак 300 летњих примерака).

Близу познатог фикуса, смокве расте у распрострањеном грмљу или дрвету високом 10-12 метара. Биљка је искључиво тропска, чак је и температура од -100С погубна за њу, на обали Црног мора, чести мрази значајно оштећују насаде гајених смокава.

Специфичност биљке је да мрази нису страшни за смокве. Прехлада се не подноси опрашивањем оса које презимију у плодовима.

Непретенциозно воће са тако укусним и здравим плодом раширило се у Индији, Аустралији и острвима Океаније, полупустима Африке, Централне и Латинске Америке, Бермуда и Кариба.

Од давнина су смокве расле на Криму, Кавказу и централној Азији. Грчки колонисти довели су га до обале Црног мора.

Зелена смоква плоди на гранама средином лета

Када се беру бобице?

Најнеобичније у нашем разумевању, на гранама су истовремено смокве текућег усева и плодови следеће сезоне. Штавише, ови пупољци после зимовања су спремни за бербу крајем маја. Много су веће од јесење жетве, али нису толико укусне.

Први усјев (безначајан) бере се у јуну-јулу, а главни други усев у јесен, у септембру-октобру. Међутим, у модерним индустријским засадима узгајају се сорте са једнократним плодоносом.

Зрелост винских бобица може се одредити не само по укусу - оне су мекше на додир, благо изсушене на репу. Берба у неколико фаза, селективно. Смокве се пажљиво сече ножем или секачем.

Ако су смокве намењене сушењу, к се оставља на гранама дуже, где се суше и спонтано се суше готово до траженог стања у природним условима.

Сада се развијају разнолике смокве, као и сорте које се брже суше на гранама. Све то олакшава производњу драгоценог воћа.

Врло осјетљиве бобице могу се чувати само неколико сати, морају се брзо прерадити или појести свјеже.

Како сакупљати смокве: зелене или зреле?

Плодови смокве као и пре хиљаду година беру се само ручно. То се дешава искључиво због веома „деликатне“ структуре плода - танка љускица прекрива јеливо месо ситним семенкама. Са сваког стабла плодови се уклањају у неколико фаза, при чему сабиру само зреле смокве. Незрело воће се не може јести, јер садржи отровно горко „млеко“.

Сваки становник тропске зоне у којој расте смоква познаје главно правило - смокве се скупљају тек рано ујутро у одећи која покрива руке. Чињеница је да под утицајем сунца вили на лишћу луче супстанцу која изазива пецкање (попут коприве), па чак и дерматитис.

Плодови се не беру само пажљиво. Берачи воћа морају носити уске памучне рукавице,

  • да не оштетите деликатне винске бобице,
  • да бисте се заштитили од каустичног сока биљке.

Плодови исечени оштрим ситницама или ножем се постављају у ниске палете, преносе у хладу и шаљу потрошачима.

Зрели гроздови плодова смокве на дрвету, спремни за жетву

Како чувати и конзумирати убрано дрвеће?

Свјеже воће смокве чувају се буквално неколико сати. С обзиром на висок удио шећера (до 30% у свјежем воћу), процеси ферментације почињу веома брзо - не дуже од 6 сати (отуда и други назив - "винска бобица").

У Сједињеним Државама значајан део смокава одмах је подвргнут дубоком замрзавању. Неке се сорте савршено чувају у 30-40% раствору шећерне трске на температури од -12 ° Ц у фрижидерима. Највећи део долази до потрошача у сушеном облику.

За сушење се лагано воће најчешће користи од око 5 центиметара. Чувају се 4-5 дана под сунцем.

Ситни плодови су најскупљи. Најквалитетнији је у плоду, чији грам садржи више од 900 семенки. Ако их има мање од 500, производ је осредњи.

Класичан начин сушења смокава је под надстрешницом, нанизаном на нитну кроз пробушену стабљику (у облику „перлице“). Понекад се суши ширењем „очију“ према горе, разасутим на сунцу. Понекад се плодови смокве пре сушења буквално утапају у врући сируп на неколико секунди, а затим се доведе у стање преко гаса или на сунцу.

Смокве са тамним бобицама смрзнуте су. Претходно се пере, суши, пакује и замрзава. Чувајте на -16-18 отприлике са око шест месеци. Али ова метода складиштења није најпопуларнија.

Берите свјеже смокве прије обраде и сушења.

Корисна својства зрелог воћа

Смокве нису само укусне, већ су и врло здраве. Поред пектина, органских киселина, витамина (Б, Ц, ПП, бета-каротена), ово воће садржи и многе минерале и елементе у траговима. Садржај калијума у смоквама готово је сличан ораху, а гвожђе је више него јабука.

Рецепти

Да бисте обновили снагу након болести и само подигли имунитет, препоручује се „чудо микс“.

Да бисте га припремили, треба да имате једнаке делове:

  • сухе смокве
  • сухе марелице
  • грожђице
  • огуљени ораси.

Све проциједите кроз брусилицом за месо и помијешајте са истим удјелом меда. Чувати у фрижидеру. Узмите 1 кашику сваког јутра - не само да је веома укусна, већ такође добро подржава кардиоваскуларни систем, гастроинтестинални тракт и општи тон тела.

У јужним земљама смокве се прерађују у џем, пастилу, а од њега се чак припремају алкохолна пића високог степена. Од производа доступних код нас покушајте направити оригиналне колачиће.

Џем од смокава

Потребни производи :

  • 1/2 шоље гранулисаног шећера,
  • 50 грама незаслађеног путера,
  • 1, 5 пшеничног брашна
  • 1 пилеће јаје
  • 1/4 шоље млека
  • 200 грама сецканих смокава,
  • 1 кашика прашка за пециво, ванилин шећер, лимунова корица и њен сок,
  • прстохват соли.

Припрема је врло једноставна: све измешајте и постепено умешајте у брашно. Тесто разваљајте 1-2 цм дебљине. Изрежите у чашу, ставите на плех за печење. Пеците на 160 ° Ц отприлике 15-20 минута.

Закључак

Смокве - дрво тропика и суптропија. Наравно, може се гајити у пластеницима, па чак и у соби да се добије неколико бобица. Али сва корисна својства чувају се у сушеним бобицама, које увек можете купити у дистрибутивној мрежи.

А код куће узгајати још један фикус …

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дрвеће