Јабуке сушене на сунцу - назив узбуђује машту мирисом и ароматичним укусом из детињства. Производ има гомилу корисних својстава: побољшава активност гастроинтестиналног тракта, нормализује крвни притисак, помаже у опоравку од можданог удара, побољшава имунитет. Од њих се могу припремити многи рецепти: компот, пилетина зрази, кисели лук, касете, чоколадни фондуе, житарице.
Специфичности сушених јабука код куће
Разумећемо шта је разлика између сушења и сушења. Приликом сушења користе се веће температуре, а задатак сушења је очување мале количине влаге у плоду. Сушене јабуке се не дробе, остају еластичне и флексибилне. Процес траје дуже од сушења, јер је температура излагања знатно нижа.
Сушење воћа, бобица и поврћа - један од начина конзервирања код куће
Јабуке имају својство оксидације, тако да не плодите све плодове одједном, боље је да их нарежете на комаде, како не би имали времена да потамне и задрже атрактиван изглед. Пре него што започнете поступак, важно је да се плодови добро осуше, јер ћете у противном јабуке осушене на сунцу добити суву корицу са влажном мрвицом која се брзо поквари. У јабукама се језгра реже, али огуљење оставимо нужно. Садржи и калијум и магнезијум. Важно је изрезати комаде одређене дебљине, превише танки (мање од 5 мм) могу изгорјети, превише дебели (више од 5 мм), напротив, неће се исушити. Господарице одабиру три главна начина кухања јабука, а сваки од њих ће бити размотрен детаљније.
Сушење пећнице
За сушење можете користити јабуке и летњих и зимских сорти
Најприступачнији начин припреме воћа за зиму. Под утицајем температуре вишак влаге ће испаравати из плода, а лепе беж боје постепено попримају. Не препоручује се сушење јабука на чистом лиму за печење, морају бити прекривене папиром за печење, тако да се плодови неће залепити и равномерно се суше. За једнолично сушење корисно је воће грабати једном на сат.
Укључите рерну на 40 степени и постепено повећавајте температуру, максимална - 60 степени. Када достигнете максималну температуру, можете мало отворити врата пећнице, тако да ће се процес завршити брже.
Прос:
- погодност;
- доступност;
- метода која захтева најмање времена. Процес у електричној рерни трајаће око девет сати.
Јабуке су сортиране по зрелости и сорти.
Недостаци методе:
- Јабуке се могу покварити ако укључите пећницу на високој снази (90 степени за сушење се сматра веома високом температуром). Воће може изгорети и изгубити сва корисна својства. Имајте на уму да је, када се осуши, главна ствар квалитет чуваног производа.
Сушење у сушилици
Није тајна да у саставу јабука има пуно воде
Електричне сушилице су дар за домаћице. дехидрација воћа уз помоћ таквог помоћника код куће је задовољство. Принцип рада сушилице, на пример, ВОЛТЕРА 1000 Лук, сличан је рерни. Под утицајем температуре влага испарава, јабуке се суше, воће постаје флексибилно и не дроби се, за разлику од осушених.
Електричне сушилице нуде неколико подешавања температуре за сваку врсту воћа и поврћа. Одабиром режима „јабуке“ не морате се бринути да ли ће се воће прегристи или осушити, ваш задатак је да пратите време. Биће потребно више него када се осуши у електричној рерни.
Прос:
- једноликост сушења;
- тешко сушити;
- дозвољена мала количина влаге у плоду;
- нема потребе да загревате воће;
- поступак сушења је лако проматрати, прозирни зидови електричне сушилице не нарушавају боју (за разлику од тамних рерни), што ће вам помоћи да лако одредите спремност јабука.
Током процеса сушења вишак течности постепено испарава, као резултат тога у воћу остају само витамини и драгоцена дијетална влакна.
Против:
- траје око једанаест сати;
- високе цијене неких модела електричних сушара. Најскупљи модели имају аутоматски тајмер искључивања када се резултат постигне. Ако вам није тешко да самостално пратите време, можете набавити повољнију електричну сушилицу.
Сушење сунцем
Одабрано воће добро се опере у хладној текућој води.
Најтежа метода омогућава вам да сачувате сва корисна својства без изузетка - сушење на отвореном.
Важно је да јабуке не буду изложене директном сунцу, јер ће изгорети. Воће ставите на празне листове папира (новине, позадине, часописи неће радити).
Под утицајем ваздуха, који дува ветар и сунчева јабука, јабуке ће се постепено посушити. Ако дође до лошег времена, пренесите воће на веранду, важно је да соба није влажна и мрачна. Јабуке је потребно окретати и засипати једном дневно.
Како би плодови задржали своју првобитну боју, препоручује се да их намочите у сланој води или потопите у кипућу воду на неколико секунди
Прос:
- сва корисна својства се чувају;
- не постоји ризик од прекомерног сушења јабука;
- Можете истовремено да нагризете велики број плодова.
Недостаци:
- процес сушења траје око недељу дана;
- Не можете дуго да остављате плодове без надзора. У случају кише или јаког ветра, јабуке морате брзо преместити на суво место.
Најлакши начини припреме сушеног купуса за зиму код куће, погледајте следећи чланак.
Сушене јабуке се могу чувати неколико година, али их је боље користити до почетка нове летње сезоне. Забрањено је чување производа у пластичним кесама, јер ће то проузроковати труљење плодова и глиста. Боље их је чувати у теглама или платненим кесама. Ако јабуке поспите циметом, оне ће задржати пикантну арому дуго времена.
Јабуке сушене на сунцу широко се користе у кувању: искусне домаћице припремит ће укусну шарлоту, дијеталну посуду, зобене пахуљице, загревање, у зимском хладноћу, компот од јабука. Козметичари препоручују јести сушено воће да би се очувала младолика кожа, здрави зуби, коса и нокти.