Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Историја пасуља износи скоро 7 хиљада година. Припада породици махунарки тренутно је познато више од 250 врста, али се најчешће користи око 20, међу којима су и коврџави. Култура дугује своју богату историју не мање богатом, врло корисном композицијом: комплетним сетом витамина, огромним распоном микро и макро елемената, влакнима, угљеним хидратима, мастима, пектином и таквим биљним протеинима, који су човеку толико неопходни, по свом садржају да је други само месу! Шта се дешава пасуљ сазнајемо из чланка.

Врсте пасуља

Постоји много различитих врста и сорти ове културе, али за свакога постоје општа правила за узгој и бригу. Било која врста граха је топлотна, па би семе требало посадити у првој половини маја, када се земља загреје на 12-14 степени. За брже клијање, препоручује се семе преко ноћи намочити у води, а непосредно пре сетве - на 5 минута у раствору борне киселине. То ће ојачати саднице, повећати продуктивност усева.

Махунарке имају способност засићивања тла азотним - нодул бактеријама узимају га из ваздуха, тако да је биљка добар претходник многих биљних култура у врту. Врсте пасуља

Узгој пасуља пасуља

Ова врста изгледа као мали грм до висине од 60 цм. Може да расте у сенци високих стабала, између грмља рибизле, огрозда, али то не можете да засијените - утицаће на принос. Дубина садње - не већа од 2 цм, у супротном ће семенке угинути чак и током отицања тла. Биљка воли земљиште натопљено хумусом, добро реагује на храњиве састојке. Можете посадити прилично густо - редове на удаљености од 30цм, између семенки - 4-5цм.

За већу стабилност грмљеног зрна потребно је двоструко лучење. Прође око 55 дана од садница до зрења махуна зеленог пасуља. Подочњаци, јестиви, врло нежног укуса, без влакана, посебно код шећерних сорти.

Зелена или зелена

Да су први пут користили незреле махуне Европљана, погодили су Италијани. Јела од зеленог или жутог махуна француског пасуља имају изненађујуће осјетљив укус, врло низак садржај калорија - свега 25кцал / 100г производа, богат састав витамина и елемената у траговима (више него у житарицама), иако су нижи од сувих зрна по садржају протеина. Зелени пасуљ даје одличне приносе . Његову употребу за тело је такође тешко преценити:

  • помаже у побољшању варења;
  • снижава шећер у крви;
  • висок ниво сумпора има профилактички ефекат код заразних болести црева;
  • влакна, протеини, угљени хидрати, елементи у траговима благотворно утичу на стање тела, нарочито побољшавају структуру косе и коже.
Бусх грах
Цурли пасуљ
Зелени пасуљ

Вариети Цурли

У ствари, све врсте пасуља могу се поделити на грмолики и коврџави. Последње имају посебно много сорти

Следеће карактеристике су им заједничке:

  • непретенциозност и висока стопа раста, што омогућава цвјетање и уродити плодом од средине јуна до почетка хладног времена;
  • разне облике и боје цвасти, махуна, житарица;
  • обогаћивање тла азотом.

Редовно сакупљање махуна током лета подстиче стварање нових јајника. Због малог заузетог простора, коврчави изглед ове културе даје одличну жетву, ако је вежете временом, она има декоративну функцију, па се може садити у близини ограде, видиковца, испод балкона. Услови раста и корисна својства су исти као и код других врста културе.

Шпароге или поврће

Ово је релативно недавно узгајана сорта пасуља за конзумирање искључиво у зеленом (незрелом) облику. Подочњаци зелене или жуте боје (овисно о сорти), танки, дуги 12-15цм, врло њежног укуса, сочни, шећерне каше, без грубих влакана. Грмље су ниске - од 30 до 70 цм, компактне, али, упркос величини биљке, дају до 1 кг граха по сезони.

Све сорте пасуља обично се деле на шећер и полу-шећер. Шећер је намијењен једењу махуна које имају кружни пресјек напуњен супстанцом сличном јелу. Махуне од пола шећера су плошније, желе су много мањи од првог. Такве сорте су универзалне: и махуне и зрно су погодне за конзумацију.

Да бисте имали добро жетву цијелог љета, требате посадити различите сорте узимајући у обзир датуме сазријевања - од раних сорти зрења (65 дана од клијања клице до техничког зрења), до касних (100 дана). Малим грмљем нису потребни носачи, отпорни на хладноћу, рано зрење.

Шпаргла грах

Љубичаста

Поред уобичајеног зеленог и жутог зеленог пасуља, биљке са тамно љубичастим махунама добро су се укоријениле у баштама: сорта Блуцхилда (Њемачка), љубичаста краљица (Аустрија) итд. Прво је јајник у обичним зеленим лозама, али када махуне достигну дужину од 10 цм, боја одмах прелази у љубичасту.

Ако упоредите ове две сорте, махуне Блухилда су меснате, али пре сазревања су листови груби, појављују се влакна. Беж житарице, масне, врло нежне и укусне, брзо прокухају. Пасуљ љубичастог краља је раван, мање меснат, али без пергаментног слоја, укус није лошији од првог. Током кувања, боја се мења у зелену.

Гранатирање (жито)

Сорте љуске узгајају се искључиво ради добијања зрна, мада често сазревају прилично касно.

На пример, у централној Русији зрно таквих сорти не сазрева, а махуне чак и у раним фазама сазревања имају густу влакнасту структуру која није погодна за људску употребу.

Али, наравно, ако их узгајате у зони топле климе, можете добити одличан усев врло храњив, засићен витаминима и минералима, са високим садржајем протеинских житарица.

Најчешће сорте: балада, рубин, златна, варвара, великодушна и друге. Цењене су због високог приноса и укуса.

Љубичасти пасуљ
Зрно пасуља

Какве је боје пасуљ?

Бела

Зрно таквог пасуља има млечно белу боју, чврсту структуру. Главна предност белог пасуља је висок садржај протеина - 20%. По добробити за организам он је упоредив само са говеђим протеинима, а осим тога лишен је животињске масти, што спречава апсорпцију тако виталне супстанце за људе.

Корисне особине:

  • уклања токсине и токсине;
  • смањује ниво лошег холестерола у крви;
  • има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем;
  • може се користити током дијета, јер је засићена хранљивим материјама са малим удјелом калорија (120кцал / 100г).

Црвено

Црвена зрна су нискокалорична (94 кцал), садрже велику количину витамина Б6, Б12, Б1, А, Ц, Е, ПП, аминокиселине, лизин, аргинин, магнезијум, калцијум, гвожђе, бакар, цинк, итд. Због свог богатог хемијског састава, црвени пасуљ благотворно делује на функционисање многих органа и система људског тела - нервног, крвожилног, гастроинтестиналног тракта, јача имуни систем, побољшава стање косе, зуба, коже.

Црна

Употреба црног зрна повећава се још већом концентрацијом свих састојака који чине њихов састав.

Што је засићенија боја пасуља, више хранљивих састојака садржи.
Црна
Бели пасуљ
Црвено

Црна зрна најчешће се налазе у јелима латиноамеричке кухиње, слатког су укуса и димљеног укуса. Црни пасуљ је по хемијском саставу највише засићен, по храњивим и лековитим вредностима заузима прво место међу производима биљног порекла. Довољно је рећи да је црни пасуљ најкориснија храна за превенцију рака и дијабетеса.

Као што видите, предности овог производа се тешко могу преценити. Једите грах најмање два пута недељно у различитим облицима - салате, први, други јела, итд. - сигурно ће имати благотворан утицај на ваше тело. Чак и споља постаћете приметни - баршунаста кожа, сјајна коса, лепи нокти пружају вам се уз редовну употребу пасуља опћенито и црног - нарочито.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће и зачинско биље