Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Суви џем - који се такође назива и кандирано воће. Слатке кандиране комаде воћа и поврћа сви воле. Они замењују слаткише, сластичарске слаткише, на тај начин надопуњујући тело витаминима, микроелементима, не садрже "Иесхек". Домаћице током једне године беру кандиране бундеве у електричној сушилици, а затим служе за чај, додају слатким пецивима, јелима.

Значајке кухања укусних кандираних бундева код куће

Једно од здравих поврћа које расте у нашем региону је бундева. Но парадокс је да се релативно мало конзумира у храну. По укусу губи на другом поврћу. Због тога је важно правилно кувати и тада ће се открити богатство хранљивог састава и корисна својства ове тикве културе.

Бундева има богат нутритивни састав

Пошто је поврће без мириса, додајте му шећер (мед) и додатне компоненте које обликују укус и арому кандираног воћа:

  • лимун
  • наранџаста;
  • клинчићи;
  • цимет
  • ђумбир
  • сирћета
Органске киселине похрањене у агрумима додају потребну киселост поврћу.

Пре него што се приступи припреми кандираног воћа, представник диња мора се огулити, насјецкати и потом 5 минута прокухати у шећерном сирупу. У паузама (2-3 сата) између кухања, кандирано воће се удуби, намочи и временом постане прозирно. Ово је сигнал за окончање процеса.

Како одабрати поврће

Морате бити у могућности да одаберете праву бундеву

Да бисте одабрали укусну слатку копију, морате знати неколико посебних знакова. Најслађи и најкориснији је мушкатни орашчић. Идеално за прављење слаткиша, понекад чак не морате да додате шећер. Поред тога, има највише свих корисних материја, посебно „витамина младости“. Дакле, који су знакови којим требате водити код избора бундеве орашастих плодова:

  • што је богатија каша, то је више каротеноида;
  • поврће треба да буде цело, а не да се сече на комаде (да се избегне инфекција салмонелом, Е. цоли);
  • црне тачке на љуштици указују на гљивичну болест. У правилу је таква бундева незаслађена и без укуса;
  • требало би постојати природни воштани премаз, реп - то су знаци доброг, здравог плода;
  • облик мушкатног представника врсте је увек издужен - овални, цилиндрични, подсећа на бибер, слично гитари или тиквице. Ова врста се згушњава ближе цвету.
Мушкатни орашасти орашчић задржава укус до децембра, а затим постаје укусан. Изглед може да траје много дуже до маја месеца. Има танку кожу, лако се реже и чисти ножем.

Крушно воће до јануара боље је не користити за прављење кандираног воћа. Садрже скроб, који се зими претвара у шећер и захваљујући томе воће добија укус и слаткоћу. Дакле, обележја добре бучне плодове:

  • облик је округао, спљоштен, може бити различитих боја;
  • густа кожа, теже се резати;
  • што је већа бундева, то је мање слаткоће у каши.

Највише пикантна је бучна кожа. Може се препознати по округлом издуженом облику, сличном јајету, као и по врло храпавој љусци. Тако да је ова сорта боље не узимати кандирано воће. Биће тешко огулити поврће и требаће вам неколико пута више шећера, што није баш корисно и скупо.

Чишћење и резање

Огулити и исећи на погодне комаде

Постоји неколико начина да лако и брзо огулите бундеву. Ево неких од њих:

  • ставите у рерну на 15 минута на +180 Ц;
  • угурајте дугачку виљушку (за пилетину) или нож у бундеву на врху, а затим је све ставите у кесу и с напором одбаците на земљу. 2-3 пута поврће треба поделити на два дела;
  • туците ваљком или чекићем на месту (шупље) где ће се пресећи ножем. Омекшана кожа се лакше обрађује;
  • огулити огуљу, а затим исећи на овом месту.

Затим огулите семенке и нарежите месо на комаде квадратног или правоугаоног облика, дебљине не више од 1 цм.

Неколико начина да направите слатку сушилицу

Кандирано воће

Кандирано воће може се припремити на различите начине, у зависности од тога шта вам је при руци. Готови кандирани плодови уклањају се из сирупа, шире на сито, остављају да се одвоје вишак течности. То може потрајати неколико сати. Тада можете прећи на следећи корак процеса - сушење.

У рерни

Распоредите бундеву равномерно по плеху за печење. Сушење треба извести на +100 Ц са отвореним вратима да би дошло до циркулације ваздуха. То може трајати од 4 до 6 сати. Израђене шеме за брже сушење:

  • 1. пола сата - +85 Ц;
  • 2. пола сата - +65 Ц;
  • следећих неколико сати - +35 Ц са отвореним вратима.
Ставите коцкице на лим за печење

Влага постепено испарава под утицајем врућег ваздуха, кандирано воће је покривено филмом на врху, а унутра остаје меко и лагано влажно. Можете им дати још мало да се осуше на лиму за печење ин виво на собној температури.

У сушилици

Сада многи људи имају електричне сушилице у кући, уз помоћ којих беру поврће и воће за зиму. Принцип рада је следећи. Врући ваздух се диже одоздо према горе, пролазећи кроз пладањ са кришкама бундеве на њима. Поред грејача, у скупљим моделима постоји вентилатор који вам омогућава интензивније пумпање и дистрибуцију протока високе температуре.

Кување кандираног воћа у сушилици требаће мање времена него у рерни или на ваздуху.

Ова метода је једноставнија и ефикаснија. На пример, у једној сушилици, на пример модел ВОЛТЕРА 1000 Лук, може се истовремено уградити неколико лежишта, што је економично у погледу простора и количине времена. Прашина не стане на кандирано воће, инсекти не седе, као што је то често случај са традиционалним начином сушења.

У ваздуху

Набијена енергијом Сунца и Земље

Ставите кандирано воће на лим за печење и оставите да се осуши на собној температури у сувом и добро прозраченом простору. Током неколико дана вода ће полако испаравати, а комадићи поврћа ће се осушити.

У микроталасној

Кандирано воће из микроталасне пећнице

Комадићи бундеве ће се загревати коришћењем микроталасног зрачења, које продиру кроз пулпу и узајамно делују са водом, што доводи до интензивног испаравања. Процес сушења је много бржи него у другим случајевима. Веће делове треба да ставе дуж ивица фиоке, јер се ту одвија најинтензивнија интеракција.

Како чувати и користити зими

Чувати у стакленој и добро затвореној амбалажи

Најбоље је чувати кандирано воће у чистој, херметички затвореној амбалажи смештеној у фрижидеру или било ком другом хладном месту. Повреда услова складиштења може довести до исушивања производа или ће, напротив, прекомерна влага учинити да се заједно згрче у квржицу, прекривену плијесном. Такво кандирано воће, нажалост, постаје не само бескорисно, већ и штетно.

Закључак

Кандиране бундеве одличан су начин да исхрану напуните корисним слаткишима и обезбедите организму све потребне витамине и минерале. Посебно су добри у хладној сезони, када је на столу мало поврћа и воћа. Свијетле наранчасто кандирано воће послужено уз топли биљни чај током тмурних јесењих вечери постаће угодан подсјетник на љето, сунце.

Прочитајте и о начинима припреме укусног чипса од воћа и поврћа и жетве сушене шаргарепе за зиму.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти