Шљива је укусно мирисно воће. Бере се крајем лета. Чувају се и спремају у домаћинству за зиму. Мирисно сочно воће треба пажљиво поступати са њим како би га дуго чували. Неправилно складиштење доводи до чињенице да се деликатно воће почиње пропадати.

Да бисте то избегли, вреди се придржавати одређених правила која ће помоћи у дугој очувању жетве. Како сачувати шљиве свјежим за зиму? Хоће ли шљива отпевати након кидања? Питања брину многе вртларе. О томе ћемо се позабавити детаљније.

Како сакупљати шљиве?

Пре него што припремите воће за зиму, мора се правилно сабрати са стабла. Треба поштовати следећа правила:

  1. Берба се врши само по сувом времену. Влага узрокује да плод брзо труне. Због тога се суво воће чува дуже.
  2. Пазите на зрење. Берба се одвија у неколико фаза, јер је зрење постепено. Одужите зрелу шљиву са грана, не чекајте док не падне.
  3. Ако планирате да чувате усев дуже време, препоручује се да га одрежете маказама и одмах ставите у контејнере за складиштење. Задржите слој воска, штити од штетних утицаја околине.
  4. Пажљиво уклањајте плодове током жетве. Почните сакупљати од доњих екстремних грана, а затим постепено пређите на горње гране, прелазећи на дебло. Дрво има крхко дрво, тако да не нагињте гране. Ако планирате да превезете или складиштите усев, имајте на уму да дрво не можете да нагнете, иначе ће се плодови сломити. Ова метода је погодна само ако се воће одмах поједе.
  5. Сазријевање није истовремено, па се сакупљање врши у неколико фаза. Зрело воће је погодно за конзумацију у свежем облику, за џем, мармеладу.
  6. За складиштење га уклоните без механичких оштећења.
Свеже убране шљиве

Да ли је могуће сакупљати зелено воће?

Да видимо да ли сазрева зелена шљива? Сакупљање се одвија у неколико фаза, али догађа се да је берба потребна свима. Тада морате сакупити цео усев. Незреле шљиве сазревају код куће, али само на собној температури.

Никада не чувајте незрело зрело воће у фрижидеру; процес зрења престаје. Воће с временом губи укус.

Да ли плодови сазревају након сазревања и како помоћи сазревању?

Сакупљене незреле шљиве могу сазрети. Прегледајте усев. Изаберите здраве без флека, удубљења. Можете га довести у зрело стање на неколико начина:

  1. Држите воће из фрижидера неколико дана док не сазри. Али можете усјев ставити у папирну кесу која ће убрзати процес. За време зрења плодови испуштају гас етилена. Стога, смештајући бобице у папирну кесу, окружите их овим гасом, што ће довести до брзог зрења.
  2. Не чувајте незреле шљиве у фрижидеру. Сазријевање ће престати и плод ће постати укусан.
  3. Ако нема журбе са зрењем, ставите плодове у посуду на сто. За сазревање ће им требати додатни дан.
  4. Воће сазријева брже на собној температури. Не стављајте их у фрижидер док нису потпуно зрели.
  5. Плодове не треба стављати на прозорске даске за брзо зрење. Сунчеве зраке ће прегревати бобицу и она ће почети да трули.
  6. Зрело воће мирише слатко и свеже, мекано је на додир. На њима се може појавити прашњава нијанса, што указује на зрелост. Чим то приметите, они се могу уклонити на дугорочно складиштење.
  7. Не дозволите да плод сазри, јер ће у противном почети лучити сок, кожа ће постати мека, месо ће постати црно.

Можда ће вас занимати и следеће теме о шљивама:

  • Опис шљиве Урал црвена.
  • Када сакупљати шљиве?
  • Која је разлика између шљиве и шљиве?
  • Како направити шљиве од шљиве код куће?

Како чувати плодове код куће зими?

Свежина само убраних плодова може се одржавати неколико дана ако температура околине није виша од 25 степени. Ова температура је идеална за незрело воће, а сазревају брже.

Ако су се шљиве чувале на собној температури и нису почеле да се кваре, тада могу да продужим рок трајања у фрижидеру.

Припрема шљиве за зимско складиштење

Како чувати свеже шљиве?

  • Забрањено је чувати у пластичним кесама, што доводи до појаве трулежи.
  • Велико воће је најбоље чувати у картону од јаја у фрижидеру. Ова метода складиштења помоћи ће да се фетус задржи три недеље.
  • За чување у фрижидеру треба да буде најмање 5 степени. На ниским температурама месо потамни, губе се укус и арома.
  • Упркос томе што желите да сачувате воће, боље је да га поједете што је пре могуће. То је због чињенице да с временом укус, изглед, арома и каша постају мање засићени.
  • Воће је могуће замрзнути, али само прво треба уклонити коштицу.
  • На балкону можете чувати у затамњеном месту у дрвеним кутијама. Број слојева у кутији треба да буде минималан.

Можете да сачувате обрезивање на следеће начине:

  1. Шљиве се могу чувати у фрижидеру две недеље.
  2. У подруму плод са костима може трајати више од месец дана, али ако се током складиштења плодови редовно прегледавају.
  3. Сухе шљиве се чувају неколико месеци. Процес припреме воћа укључује неколико фаза. Прање, бланширање, сушење у рерни.
  4. Складиштење у хладњаку може се повећати до три недеље. За то су погодне незреле и тврде сорте шљиве. Воће ставите у фрижидер, стојите 15 сати на температури од 0 степени, а затим повећајте температуру на 5 степени. Због такве разлике, воће неће изгубити укус и може трајати дуже.
  5. Шљиве се могу замрзнути . Вриједно је напоменути да га требате замрзнути само једном, воће неће поднијети поновљени поступак. Изаберите зрело, мирисно воће без оштећења за замрзавање, а незрело воће неће имати добар укус када га одмрзнете. Пре замрзавања плодова морају се опрати и осушити. Уклоните кост, шљиву распоредите на пладањ, замрзните. Затим смрзнуто воће ставите у контејнер.
  6. Шљиве требате припремити у слатком облику. Зато припремите џем од шљива, који је погодан за печење. Може се чувати више од шест месеци. За кување вам требају зреле шљиве, шећер, пектин и лимунов сок. Огулите шљиве, прокухајте мало, обришите кроз сито, додајте шећер, пектин и мало лимуновог сока. Кухајте пола сата. Готов џем распоредите у чисте тегле.

    Свјеже шљиве убране у јесен

Што дуже чувате шљиву, гори јој је укус, смањује се засићење укуса и арома вртне културе.
  1. Правилно сушене шљиве нису само укусне, већ су и здраве. Кувајте шљиве. Боље је користити такве сорте као што су: „Греенгаге Карбисхева“, „Анна Схпет“, „без плаве боје“, „Д'Енте“. Сушење се врши на више начина. За сушење користе електричне сушаре, али у уобичајеној рерни можете добити и производ са добрим укусом. Ми почињемо:
  • Узмите највећи плод, извадите стабљике и семенке, добро оперите.
  • Шуму треба бланширати неколико минута у раствору соде бикарбоне. На кожи би требало да се формирају мале пукотине, како би влага испала.
  • Загрејати рерну на температуру од 50 степени;
  • Осушит ћемо се на лиму за печење, који морате обложити папиром. По површини поспите сухе шљиве.
  • Сушите најмање пет сати. Затим их оставите да се охладе на собној температури.
  • Уклоните воће поново и назад у рерну са температуром од 70 степени, издржајте још пет сати.
  • Сушено воће чувајте у вентилираном простору у кутијама или дрвеним гајбама.
  1. Многи не воле смрзнуто и суво воће, па постоји алтернатива. Берба киселих шљива за зиму. Чувајте производ шест месеци. Требат ће вам такви састојци: шљиве, вода 500 мл, 300 грама шећера, цимет пола чајне кашике, солна кашика, свеж зачин и црни бибер. Оперите шљиве, спакујте у банке. Од свих састојака припремите маринаду, после кључања додајте 100 мл сирћета. Воће прелијте маринадом, ставите стакленке на стерилизацију 15 минута.

Шљиве су меснато, ароматично и укусно љетно воће, као и складиште витамина и елемената у траговима. Правилна берба утиче на сигурност шљиве. Да бисте спремили воће код куће је једноставно, изаберите за себе једноставан начин спремања воћа.

Категорија:

Дрвеће