Нису сваки баштован, винара и само специјалиста кулинарства одобравају такво пиће попут јабуковаче. Узалуд, на крају, скувано од свежих јабука код куће, посебан облик вина има врло добар укус, штавише, користан је и за тело, наравно ако се користи мудро.

Главне методе израде јабуковаче код куће укључују:

  • традиционална (класична);
  • сок (без шећера);
  • мед;
  • јабуковача сухог воћа;
  • безалкохолна.

О тим врстама кућног еликсира разговараће се.

Традиционални јабучни рецепт

Најједноставнији, класични рецепт за јабуковачу не треба садржавати никакве непотребне састојке, осим, јабуке и шећера.

Сорту коју треба да одаберете по сопственом нахођењу саветује се употреба односа између 2 и 1 слатког и киселог воћа .

Да бисте направили традиционални јабуковач треба вам:

  • јабуке: 10 килограма;
  • шећер: од 1 до 1, 5 килограма, по сопственом укусу;
  • вода, ако је потребно.

Јабуке уклањају резнице, лишће и прљавштину. Може се обрисати, али воће не опрати водом, то може отежати ферментацију .

Јабуке млетите на било који начин до конзистенције хомогене масе, заједно са семенкама и коре. Припремите посуду за ферментацију, оперите је врућом водом и обришите.

Напуните посуду јабукама, за највише ¾, потребно вам је да оставите простор за пјену, сок и угљен диоксид.

Потребно је прецизно следити претходну тачку, у супротном током ферментације материјал може исцурити из посуде или учинити крајњи производ неупотребљивим.

Брадавица (мешавина у теглици) треба да буде довољно слатка, јер јој треба додати шећер. Нема потребе да се сок превише засити, јер у супротном ризикује да постане сувишан.

Што су јабуке слађе, то вам је потребно мање шећера . Темељно и дуго мешајте супстанцу (ово је веома важно).

Јабуковача према класичном рецепту треба да лута 1-2 месеца, спремност одређује пала рукавица

Покријте врат посуде чврсто пропусним материјалом, оставите на тамном, топлом месту неколико дана (довољно је 3 дана). Свакодневно мешајте садржај ручно.

У припремљену, чисту посуду исциједите сок из инфузиране сладовине. Уградите водену бртву.

Водена брава може се начинити класично, од вуче и напола напуњене боце, или можете користити рукавицу која се навуче преко врата, причврсти и отвори се у прст пробуши малом иглом.

Будући јабучар би требало да лута 1-2 месеца . Спремност се одређује просветљењем течности и падом рукавица. Оциједите и филтрирајте неколико пута.

Сипајте у боце, чврсто и чврсто затворите (на пример, ваљајте у тегле), а јабуковач чувајте око три месеца у подруму, фрижидеру или другом хладном и топлом месту. У ово време пиће „достиже“ спремност.

Аппле Цидер Једноставни кућни рецепт:

Сок без шећера

Разлика у односу на претходни рецепт није само у недостатку шећера, већ и у томе што се за ферментацију не користи млевени пире од јабука, већ исцијеђени сок . На много начина, технологија кувања слична је методи шећера.

Исцијеђени сок од јабуке (исти, уместо пире кромпира) стоји 24 сата на топлом месту. Сипајте (без седимента) у резервоар за ферментацију, ставите водену заптивку.

Чувајте посуду на тамном, топлом месту месец дана. У то време сок ферментира.

Након завршетка поступка (просветљење, подизање рукавица), течност излијте у другу посуду

Јабуковачу је потребно додатно напунити, пазећи да не дотакне седимент како би се спречило да овај уђе у посуду. Да бисте олакшали задатак, можете да користите цев.

Чувајте посуду јабуковача на хладном и тамном месту око четири месеца.

Јабуковача сок прави се од јабучног сока и без додатка шећера

Филтрирајте добијену инфузију, флашу и плуте чврсто. После неколико дана можете да спроведете дегустацију.

Без плина јабуковача постаје више као вино од јабуке, па ако желите пиће карбонизирати, довољно је течности сипати у пластичне посуде након ферментације, остављајући неколико центиметара слободног простора.

Пре изливања, на дно посуде ставите шећер (процењено 10 грама на 1 литар). Након тога, оставите херметички затворене посуде са напитком на топлом, не осветљеном месту две недеље.

За време засићења гасом притисак у боци треба проверавати сваког дана. Ако је превисок, спустите га лаким отварањем и затварањем поклопца поново.

На крају периода, пустите вишак гаса и ставите на хладно место на један дан .

Домаће пиће од меда и јабука

Ова врста опојног напитка такође не садржи шећер, јер га замењује не мање слатким медом . Вреди напоменути да је ово најдужи начин да набавите своје омиљено пиће.

За кување вам је потребно:

  • јабуке - 7-8 килограма;
  • мед - 1-1, 5 килограма;
  • вода - отприлике 5-6 литара, тачније колико је потребно.

Кухарски редослед:

  1. Јабуке се не смеју дробити или цепити, већ их исећи на четвртине.
  2. Добивене кришке савијте у памучну врећицу и вежите.
  3. Ставите врећицу јабуке у емајлирану посуду, поклопите је кружном чврстом мрежицом, а врх ставите терет.
  4. Отопите мед у претходно прокуханој води.
  5. Сипајте сируп у посуђе, прекријте пешкиром и оставите да се пече четири до пет недеља.
  6. Исциједите сируп богат јабуком у засебну посуду, поновите кораке 4 и 5 истом пулпом (материјал од јабуке) .
  7. Отопите сируп поново у одвојене посуде и поновите кораке 4 и 5 поново истом кашом .
  8. И поново, одлијте сируп, овог пута мешањем течности добијених у параграфима 6, 7 и 8 .
  9. Инсистирајте смешу 9-10 месеци на тамном месту.

Стрпљиво извршавање целог поступка наградит ће вас сјајним пићем.

Јабука и мед са јабукама прављени су од јабука, воде и меда, без додавања шећера

Од сушеног воћа

Алтернативни рецепт за кухање који не укључује употребу свјежих плодова јабуке. Уместо тога, они узимају уобичајено сушено воће јабуке .

За ову врсту јабуковача погодан је само „филети“ сушеног воћа, односно без семенки, језгра и коре.

Можда ће вас занимати наше публикације:

  • Како узгајати стабло јабуке из семена или грана код куће?
  • 5 начина замрзавања јабука код куће.
  • Незреле јабуке: шта се може учинити са њима?

Требат ће вам:

  • сушено воће потребне врсте - 1 килограм;
  • пречишћена вода - 10 литара.

Процес кухања је необично једноставан:

  1. На дно припремљене стаклене тегле нарежите сушено воће (треба да буде чисто и суво).
  2. Прелити водом и прекрити газом.
  3. Чувати на хладном месту до почетка процеса ферментације (максимално 6 дана).
  4. Након почетка горњег поступка, у посуду додајте шаку грожђица, чврсто зачепите и ставите на месец дана на исто место.

Безалкохолно

Прави јабуковач подразумева присуство хмеља у композицији, једноставним речима - степен.

Али шта да раде они који стварно воле ово пиће, а не желе да пију алкохол? Одговор је једноставан, направите безалкохолну верзију јабуковаче .

Да бисте то учинили, требате:

  • јабучни сок (природан) - један литар;
  • наранџаста - 1 комад;
  • штапић цимета - 5 комада;
  • коријен ђумбира - 1 комад дужине не више од осам центиметара;
  • газирана или сода вода - два литра.
Израда безалкохолног јабучног јабука не постиже процес ферментације.

Рецепт:

  1. Наранчу оперите, исеците на кришке.
  2. Помијешајте кришке наранџе, сок, цимет и ђумбир, те смјесу прокухајте.
  3. Кувајте на средњој ватри 25-30 минута.
  4. Угасите ватру, оставите да се течност охлади.
  5. Узмите припремљене чаше, напуните их половином охлађене соде и половином добијеном течношћу (филтрирајући).

Јабука безалкохолна:

Како се пије јабуковача?

Достава јабуковача је другачија:

  • Енглески : у високој чаши без огрлице охлађено;
  • Француски : у чаши за шампањац;
  • Шпански : пиће се сипа у велике и танке чаше са велике висине, посебно да се створи пена, са којом се, према Шпанцима, открива цео букет укуса деликатне сластице.
Најбоље предјело за јабуковачу су плодови мора, сир или воће.

Успут, боље је пити јабуковачу у журби, испијајући сваки гутљај, проводећи вече (или други део дана) разговарајући.

Најбоље предјело за јабук су плодови мора, сир или лагани десерти - јогурти, њежни колачи и воће. У принципу, за пријатан слаткаст укус треба мало залогаја, али топло се не препоручује конзумирање јабуковаче.

Имајући при руци почетни материјал (јабуке, сок од јабуке, сушено воће), уместо да купујете непознати садржај продајних боца, код куће можете припремити свој омиљени еликсир - сиру.

Различити облици и методе стварања омогућавају вам да одаберете одговарајућу опцију за сваки појединачни случај и особу.

Не бојте се експериментирати и стварати, следите детаљна упутства и чаробни напитак од јабуке загријат ће вас зими, охладити на врућини, пружити осјећај угоде и помоћи уљепшати било које вече.

Категорија:

Дрвеће