Први пут се у кинеским хроникима из 11. века помиње необично воће Европљана. Португалски морнари изнијели су чудан цитрус, који је тек средином 19. века описао шкотски ботаничар. Његово име било је име читаве породице тропских биљака - Фортунела, коју су ботаничари званично признали тек почетком двадесетог века.
Поријеклом из Индокине, кумкват (на кантонском је златно наранџаст) разликује се од наранџе не само изгледом - слатка кора љушти срж киселог укуса.
Шта је кумкуат и како изгледа, може ли се јести?
Ово је ниско дрво или грм са сферном крошњом. Може да нарасте до 3-4 метра висине . Не односи се на стогодишњаке - животни век није већи од 40 година. Биљка воли јарко дифузно светло. Преферира плодно песковито иловасто земљиште. Као и сви агруми, може расти и на прилично сувим подручјима - потреба за водом је прилично умерена.
Размножава се семеном и вегетативно - резницама, цепљењем, пластењем . Данас ово чудо природе расте само у Индокини и Јапану - његове индустријске засаде развијају се на Блиском истоку, Флориди и Медитерану. Влажна субтропка је омиљена клима овог воћа.
Кумкуат стабло са плодовима
Температура од 25-30 ° Ц, заједно с високом влагом, је за њега најугоднија . Уз недостатак воде и са већим термометром, кумкват избацује лишће. Често се узгаја као украсна биљка на отвореном терену и у затвореном простору.
Расте у врло декоративном зимзеленом грму или дрвету, прво с мирисним крупним цветовима, а потом обасјаним овалним плодовима. Дуги до 5 цм, изгледају попут минијатурних наранџи.
За разлику од свог имењака, „златно наранџасто“ има свега 4-7 кришки. Слатко и кисело месо садржи око 5 семенки (према броју кришки) . Главна разлика од свих агрума је што се једе са кожом, танког је, слатког укуса.
Испоставило се да је најслађа кожа кумкета који расте из дивљине, из Хонг Конга.
Његови плодови сазревају за новогодишње празнике, као и сви агруми наше хемисфере. За све сорте одликује се обилна берба.
Све сорте кумкуат су добре за собну културу
Већ је речено да је кумкуат становник суптропија и тропа. Покушаји да га се присилно преселе на север нису успели. Показало се да су се његове резнице укоријениле на листопадном грмљу „понцирус“. На таквој залихи кумкват може издржати мраз и до -10-15 о С.
Плодови такве биљке нису тако слатки као у тропима код куће, али то не спречава баштоване - посао узгајивача још није завршен.
Калорични садржај и састав
С обзиром на високу процентуалну концентрацију воде (до 80), кумкват има веома мали садржај калорија - 71 кцал / 100 грама . Међутим, током сушења калоријски се садржај повећава на 250 кцал / 100г.
Плод Кумкуат садржи 4-7 клинчића
Аскорбинска киселина је на врху листе присутних витамина. Поред витамина Ц, кинкан је богат витаминима А, Е, Б3 и Б5.
Препоруке за јело воћа заједно са љуштицом нису изгледале необично - била је танка, нежна кожа богата елементима у траговима и минералима. Састав плода карактерише висок садржај калијума (регулише откуцаје срца), калцијума, натријума, магнезијума, у микродозама цинка и гвожђа . Есенцијална уља, моносахариди и полинезасићене масне киселине додају популарност кумквату као вриједан дијетални производ.
Плодови кумкуат-а су веома корисни, јер апсолутно не апсорбују нитрате из земље. Ово је потпуно јединствено својство за тренутну околинску ситуацију је веома релевантно.
Корисна својства овог воћа и штете људском телу
Кинеска традиционална медицина већ дуго користи бактерицидна својства кумквате. Чак и сада сок ових плодова инхибира развој унутрашњих и спољашњих инфекција, респираторних болести. Инхалација кумкватним уљима је један од најбољих начина за спречавање ове болести током епидемије грипа, ублажавање стања сувим, болним кашљем, хроничним цурењем из носа.
Необично висок садржај аскорбинске киселине уклања тело из мамурлука, свежи унос неколико воћа помаже да се брзо изађе из стања повлачења. Жвакајте само неколико сухих плодова - ефекат је приметан већ после неколико минута.
Плодови кумкуат-а су добри за одржавање имуног система.
Редовно конзумирање „златне наранџе“ нормализује имунитет, мада је то својство својствено свим агрумима. У лечењу кожних болести често се користи етерично уље кумкуат . Његов састав делује тонично на човека у целини, а посебно на јетру и жучни мехур - помаже при разградњи масти.
У недостатку алергија, на препоруку лекара, плодови кумквита препоручују се трудницама да се користе за токсикозу.Кинканово уље се успешно користи у козметологији за спа третмане, а комбинација са уљима других биљака успешно лечи проблематичну кожу. Занимљиво је да редовни поступци с овим воћним уљем ублажавају постпорођајне стрије, као и целулит.
У ароматерапији се есенцијално уље овог цитруса користи за лечење стреса као и поремећаја спавања . Уместо арома лампе, на термалне радијаторе можете ставити комаде пилинга - обезбедити здрав сан и дезинфиковати собу.
Препоручује се спровести тако једноставан поступак ако код куће неко из породице има прехладу, као превентивну меру за остатак породице.Из традиционалне кинеске медицине постала је уобичајена пракса да се користе тинктуре кинкана са медом, што брзо смањује ниво лошег холестерола и нормализује откуцаје срца.
Као нискокалорични производ, кумкуат је пронашао примјену у дијетама за контролу тежине . Али то се односи само на свеже воће - калорични садржај воћа се повећава више пута током прераде и сушења.
Контраиндикације за употребу
Са користима које ово воће може донети људском здрављу, сада смо открили могућу штету. Нажалост, интолеранција цитруса прилично је честа појава. Са склоношћу разним алергијама, не треба ризиковати - јести више од два воћа одједном.
Злоупотреба воћа може изазвати гојазност.
Ако први пут покушавате ново воће, ограничите се на половину први пут . Пратите своје тело. Количина се може повећати ако се не примете непријатне последице.
Кумкуат трудницама уопште није забрањен, само треба узети у обзир посебну осетљивост женског тела и плода на могућу промену исхране. Пракса показује да се овај агруми суочава са раном токсикозом . Лекари су обично ограничени на опште препоруке - „не злостављајте“.
Јасно је да се због високог садржаја органских киселина, овај цитрус не препоручује пацијентима гастроентеролога. Контраиндикације су такође болести бубрега и мокраћних органа . За пацијенте са дијабетесом такође би требали бити опрезни да воће конзумирају само свеже и уз стално праћење нивоа шећера.
Кумкуат рецепти за радни комад
Употреба кумкуат-а је потпуно универзална :
- једу се свеже (са коре),
- у препорукама за лечење
- у козметологији,
- у кувању.
Само у кувању његова употреба није ограничена на припрему освежавајућих пића - безалкохолних и алкохолних. Као састојак плодови кумкуат-а често се додају месу, умацима и разним салатама .
Често се додаје млечним производима - скута маса, јогурти.
Међутим , воће проналази своју главну употребу у припреми десерта и слаткиша . Од ових плодова добијају се бобице које се савршено чувају целе зиме, - кандирано воће. џемови, мармелада.
У свежем и осушеном облику, кумкват се додаје композицији за печење.
Кумкуат Јам
Кумкуат Јам
Требат ће вам :
- свеже воће - 1 килограм,
- гранулирани шећер - 1 килограм,
- сок од 1 лимуна
Кување
- Лагано урежите плодове, бланширајте их у три воде.
- Из чаше последњег бујона скухајте цео шећерни сируп.
- Ставите кумкете у врући сируп и кувајте док се не згусне.
- Мало пре него што будете спремни додајте лимунов сок.
- Након хлађења, џем ставите у стерилне тегле.
Свјежи кумкват џем
Кинески џем од наранџе, кумкват
Требат ће вам :
- кумкват воће - 1 килограм,
- гранулирани шећер 1-1, 2 килограма,
- сок од 1 лимуна,
- ванилин шећер - 1 кесица.
Кување
- Опрано воће насјецкајте (на пример виљушком) и прокухајте 10 минута, охладите хладном водом.
- У чаши воде (која је преостала од бланширања) раствори се половина шећера.
- Воће ставите у овај сируп, ставите да прокуха и кувајте 5 минута.
- Кад се полупроизвод охлади, додајте још један део шећера и прокухајте неколико минута.
- Трећи пут додајте преостали шећер и доведите до спремности - воће треба да постане прозирно.
- Пре краја - додајте лимунов сок и ванилин шећер.
- Распоредите вруће у стерилне тегле и затегните поклопце.
Сушено воће: кандирано воће
Кумкват кандирано воће
Ако се џем куха без кључања, плодови неће прокухати и јаки су. Након кувања све ставите у фил за гашење и ставите га у једном слоју, а затим на равну посуду за сушење.
Закључак
Овде је таква „златна наранџа“ из Индокине по рођењу, што је Европа научила не тако давно. А сада је његово слетање већ освојило Блиски Исток, Средоземну обалу и Калифорнију. У култури оквира, кумкуат расте не само у конзерваторијумима и пластеницима, већ иу градским становима . Ниско зимзелено дрво са мирисним цвећем и елегантним плодовима - живи кутак суптропица у зидовима високоградње …