Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Црвенокосе припадају гљивама прве категорије. Могу се послужити на различите начине бербе за зиму. Штавише, не користе сви сушење. Неки мисле да производ после таквог термичког поступка има слатки укус. За друге је, напротив, занимљив укус сушених шафранских гљива, који вам омогућава да додате јелу оригиналности.
Специфичности сушења гљива
Ђумбир - тањир гљиве, који се теже припремају за сушење од осталих. Строго је забрањено прање гљива. Прљавштина, лишће и маховине уклањају се ручно. Пре кувања сувих гљива препоручује се намочење у сланој води. Овим ћете се ријешити смећа.
Велики примерци треба да буду исечени на неколико делова, а мали да се осуше цели. Штавише, на истом лиму за печење треба да буду комади исте величине како би се постигло њихово истовремено сушење.
Готове сушене гљиве чувајте на сувом и тамном месту. Можете користити стаклену или металну посуду.Пошто добро апсорбују влагу, ниво влаге у просторији треба да буде минималан. У супротном се могу погоршати.
Како сушити гљиве
Постоји много начина да направите сушене гљиве од шафрана. Разликују се у брзини и специфичности процеса. Свако бира опцију која му одговара.
У рерни
За почетак, гљиве се стављају на лим за печење, претходно обложен пергаментним папиром. Температура у рерни је подешена на 45 степени. Чим гљиве престану да буду лепљиве, температура треба да се подигне на 75-80 степени. У том је процесу важно стално мијешати комаде како би се равномјерно кухали и не би сагорели. Врата пећнице не смеју бити потпуно затворена. Ово је неопходно за организовање вентилације ваздуха и излаз влажног ваздуха споља.
Да би се гљиве брзо осушиле, потребно је обезбедити приступ ваздуху у рерну
У микроталасној
Ово је најбржи начин жетве за зиму. За то се припремљене сировине стављају на стаклени пладањ. Морају бити исте величине да се истовремено кувају. 15 минута након рада микроталасне рерне, морате отворити врата и погледати гљиве. Ако се испушта вода, мора се исушити. У супротном, гљиве се неће сушити, већ кувати. За потпуну спремност производа потребна су вам 2-3 циклуса од 20 минута и вентилација у року од 2-3 минута са отвореним вратима.
Током процеса сушења, вода одвојена од гљива мора се повремено одводити
Сушење у електричној сушилици
Електрична сушилица је посебан уређај који вам омогућава да посебно обезбедите поступак сушења млека шафрана. У овом случају све решетке се пуне гљивама исте величине.
Температура се поставља на око 55 степени, не више. За само 6-7 сати, производ ће бити спреман. Предност ове методе набавке је у томе што не морате да пратите поступак. Уређај је програмиран за независну контролу. И ВОЛТЕРА 1000 Лук сушилица ће вам помоћи у томе. Гљиве се стављају на палете, које су постављене једна на другу и то је то. Можете ићи и радити своје.
Електрична сушилица уклања непотребне невоље и помаже у брзој припреми осушених гљива
Сушење навоја
Карактеристика сушења шампињона од шампињона на конац је да се ради у хладу. Не могу бити објешени под жарким сунцем. Штавише, влажност ваздуха такође игра важну улогу. Требао би бити минималан. Црвене главе натакнуте на памучну нит, остављајући мало простора између њих. На једној нити би требале бити гљиве приближно исте величине. Ова метода сушења траје 7-8 дана.
Ин виво сушење ће трајати дуже - око недељу дана
У руској рерни
Гљиве шафрана можете сушити по бакином методу користећи руску рерну. Ово је један од најстаријих и доказаних метода жетве. Да бисте то учинили, унапред припремљене гљиве стављају се на роштиљ. Да би се спречило да изгоре, на дну пећи је уграђено неколико опека. Прије тога, гљиве су улагане директно на сламу. Апсорбовала је ослобођену влагу. Температура у пећи не сме да буде већа од 60 степени, јер ће у противном изгорети. Да би се постигла жељена вентилација, поклопац димњака се постепено затвара.
Гљиве сушене у руској рерни имају јединствену арому
У ваздушном роштиљу
Препоручена температура сушења на аерогрилл-у је 70-80 степени. Брзина је највећа. Да би се осигурао излаз влажног ваздуха из уређаја између поклопца и кућишта, поставља се скелет као мали размак. Цео процес сушења трајат ће око сат и по. Све зависи од снаге ваздушног роштиља и величине печурки.
Аерогрилл ће вам помоћи да осушите гљиве за 30 минута, али поступак се мора пратити
Преко пећи
Сушење гљива над шпоретом није најбоље од свега наведеног. Пошто то траје око три дана. Поред тога, у овом тренутку не кошта ништа кухати на штедњаку. Иначе, гљиве упијају све нове ароме и губе свој јединствени укус и мирис. Гљиве шафрана можете сушити преко шпорета тако што ћете их објесити на памучну нит. И на удаљености од 0, 5 м од отвореног пламена. Ако је ближе, нит може изгорети.
Ако гљиве обесите на конац изнад шпорета, оне ће се сушити 2 пута брже
Како сазнати да је гљива готова
Ако покварите мало гљиве, потребно је да погледате њено месо. Ако је влага остала унутра, наставите са поступком сушења. Када се камелија изнутра потпуно осуши, посао је завршен. Сачекајте да се охладе и можете их одложити у посуде.
Црвенокос је укусна печурка која након сушења може одавати специфичну горчину. Већина домаћица се слаже да је боље солити шафрано млеко. Али сушене гљиве су такође мирисне и укусне. Од њих се могу припремити многа јела, па чак и користити у здробљеном облику као зачин за месо.
А да би зимска исхрана обухватила максималну количину витамина, препоручујемо вам да за прва јела припремите и сушену шаргарепу, а сушену бундеву за печење.